Οι ιχθυοκαλλιέργειες ποντάρουν στην κατάψυξη

Στις εξαγωγές, με έμφαση στα έτοιμα γεύματα, επικεντρώνονται τώρα οι ελληνικές επιχειρήσεις ιχθυοκαλλιέργειας.

Η υπερπαραγωγή ψαριών το τελευταίο διάστημα έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των τιμών των ελληνικών προϊόντων και οι ελληνικές επιχειρήσεις στην προσπάθειά τους να βρουν άλλη πηγή κερδών επεκτείνονται και σε νέες δραστηριότητες όπως η παραγωγή ψαριών έτοιμων για μαγείρεμα (ready to cook). Σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς και των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, οι καταναλωτές τα τελευταία χρόνια ζητούν όλο και περισσότερο τα προϊόντα αυτά και οι λόγοι είναι: η μείωση του ελεύθερου χρόνου της σύγχρονης νοικοκυράς και ο αυξανόμενος αριθμός των νοικοκυριών με ένα άτομο που αναζητά εύκολες λύσεις για να καλύψει τις διατροφικές του ανάγκες.

Η αγορά κατεψυγμένων
Μόνο τη χρονιά που πέρασε, οι Έλληνες καταναλωτές ξόδεψαν για να γεμίσουν τα ψυγεία τους με κατεψυγμένα προϊόντα (ανάμεσά τους και ψαρικά) περισσότερα από 260 εκατ. ευρώ. Το γεγονός ότι στις αγορές άλλων χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης αλλά και της Αμερικής τα έτοιμα γεύματα ψαριών τρέχουν με διψήφιους ρυθμούς ανάπτυξης ανοίγει την όρεξη στους Έλληνες επιχειρηματίες, οι οποίοι το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής τους κατευ- θύνουν στις ξένες αγορές. Για παράδειγμα, ο ρυθμός ανάπτυξης αυτών των προϊόντων στη Μ. Βρετανία είναι της τάξεως του 60%. Μάλιστα σύμφωνα με πληροφορίες, εκτός των ευρωπαϊκών αγορών που καταναλώνουν παραδοσιακά τα ελληνικά ψάρια, σημαντικές είναι οι προσδοκίες για τις αγορές της Αμερικής και της Ρωσίας, οι οποίες άνοιξαν πρόσφατα.

Άνοδος ιχθυοκαλλιεργειών
Η παγκόσμια αγορά ιχθυοκαλλιέργειας αποτελεί τον πλέον αναπτυσσόμενο κλάδο στην παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων με ετήσιους μέσους ρυθμούς μεγέθυνσης της ζήτησης άνω του 10%.

Περίπου το 50% της παγκόσμιας κατανάλωσης ιχθύων προέρχεται από τις ιχθυοκαλ- λιέργειες. Μέχρι το 2050 προβλέπεται ότι τα αποθέματα ψαριών στους ωκεανούς θα έχουν μειωθεί κατά 66%, ενώ αναμένεται την ερχόμενη δεκαετία από την οργανωμένη ιχθυοκαλλιέργεια να προέρχεται το 80% του διεθνούς όγκου ιχθυηρών που καταναλώνεται και σε αυτό ποντάρουν οι Έλληνες επιχειρηματίες (Νηρέας, Σελόντα κ.λπ.), βασιζόμενοι στην ανώτερη ποιότητα των ελληνικών ψαριών και επεκτείνοντας τις δραστηριότητές τους εκτός των νωπών προϊόντων και σε επεξεργασμένα προϊόντα (φιλέτα κ.λπ.).