Θεριακλήδες του εσπρέσο

Περισσότερα από 5,8 δισ. φλιτζάνια γεμίζουν κάθε χρόνο με όλων των ειδών τους καφέδες για να απολαύσουν οι Έλληνες μια καθημερινή τους συνήθεια για την οποία μέσα και έξω από το σπίτι τους πληρώνουν περίπου 1,2 δισ. ευρώ ετησίως.
Αν και λίγοι σε αριθμό, οι Έλληνες καταναλώνουν (ούτε λίγο ούτε πολύ) το 0,64% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ (πάνω από 23.000 τόνους τον χρόνο), βρίσκονται στη 2η θέση παγκοσμίως στην κατανάλωση καφέ εκτός σπιτιού και πίνουν περίπου 1,6 καφέδες ημερησίως. Μάλιστα, μπορεί

Ο ΕΣΠΡΕΣΣΟ ΚΑΤΑΚΤΑ

και τους Έλληνες. Ο ιταλικός καφές πρωταθλητής δημοφιλίας και στη χώρα μας

στη λίστα με τους καφέδες που διαθέτει το μενού των Ελλήνων να υπάρχει ο ελληνικός με το παχύ και μερακλίδικο καϊμάκι όμως τα τελευταία χρόνια φαίνεται ότι οι Έλληνες λάτρεις του καφέ έχουν ζηλέψει την «ιταλική φινέτσα» του εσπρέσο, αναδεικνύοντάς τον σε πρωταγωνιστή που κερδίζει συνεχώς έδαφος σε πωλήσεις και αποκτά όλο και περισσότερους θαυμαστές. Πλούσια γεύση
Για τους γνώστες του καφέ, ο τέλειος εσπρέσο είναι ο υπέρτατος καφές. Τοποθετείται μάλιστα από τους γευσιγνώστες του καφέ στην ίδια βαθμίδα με το καλό κρασί. Εσπρέσο σημαίνει «φτιαγμένος στο λεπτό» και αποτελεί σήμα κατατεθέν του πλούσιου και έντονου καφέ που πρέπει να καταναλωθεί αμέσως. Αυτήν την πλούσια γεύση ανακαλύπτουν σιγά σιγά οι Έλληνες.

Σήμερα ο καφές εσπρέσο καταναλώνεται κυρίως από άτομα νεαρής ηλικίας και κατά κανόνα σε χώρους μαζικής εστίασης, ενώ η κατανάλωσή του στο σπίτι αν και βρίσκεται ακόμα σε χαμηλά επίπεδα παρουσιάζει συνεχή αύξηση καθώς οι οικιακές μηχανές καφέ εσπρέσο αποκτούν παρουσία σε όλο και περισσότερα σπίτια. Υπολογίζεται ότι η κατανάλωση εσπρέσο αντιστοιχεί περίπου στο 6% του συνόλου της κατανάλωσης καφέ, όμως η αύξηση της ζήτησής του θα συνεχιστεί (όπως λένε άνθρωποι της αγοράς) και τα επόμενα χρόνια με ετήσια άνοδο της τάξης του 15-18%.


Τον συνήθισαν στις καφετέριες

ΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΕΣ της αγοράς του καφέ εκτιμούν ότι σημαντικό ρόλο στην είσοδο του συγκεκριμένου προϊόντος στις καθημερινές συνήθειες των Ελλήνων έπαιξε η ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια των αλυσίδων καφεστίασης. Στις 17.000 καφετέριες αλλά και στις μεγάλες αλυσίδες καφέ που υπάρχουν σε όλη την Ελλάδα, ο εσπρέσο σε διάφορες παραλλαγές βρίσκεται ανάμεσα στις πρώτες επιλογές των πελατών, πολλοί από τους οποίους πλέον αναζητούν την ίδια γεύση και όταν πίνουν καφέ στο σπίτι τους. Αυτός είναι άλλωστε και ο λόγος για τον οποίο οι εταιρείες έχουν δημιουργήσει προϊόντα για οικιακή κατανάλωση με πιο πρόσφατα τα προϊόντα στιγμιαίου εσπρέσο ο οποίος μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ειδική καφετιέρα.

Άνοδος πωλήσεων
Σύμφωνα με στοιχεία του 2006, ο στιγμιαίος καφές παρουσίασε οριακή άνοδο πωλήσεων 0,6%, ο φίλτρου κατά 4,3% και ο ελληνικός καφές κατά 6,6%, ενώ εντυπωσιακή άνοδο εμφάνισε ο εσπρέσο κατά 15,7%. Το μεγαλύτερο μερίδιο στη συνολική κατανάλωση έχει ο ελληνικός καφές (περίπου 50%), ακολουθεί ο στιγμιαίος (περίπου 30%) ενώ ο καφές μηχανής (φίλτρου, εσπρέσο) έχει το μικρότερο μερίδιο (περίπου 20%). Συνολικά η αγορά του καφέ στην Ελλάδα υπολογίζεται στα 400 εκατ. ευρώ χωρίς να συμπεριλαμβάνεται η κατανάλωση καφέ εκτός σπιτιού που σε λιανικές τιμές ξεπερνά τα 800 εκατ. ευρώ τον χρόνο.

Αν και στη χώρα μας η τιμή του καφέ είναι από τις υψηλότερες στην Ευρωπαϊκή Ένωση εντούτοις οι Έλληνες καταναλωτές δεν κάμπτονται και πραγματοποιούν το 71% της κατανάλωσης καφέ κατ΄ οίκον και το υπόλοιπο 29% εκτός σπιτιού.

Ποιοι νέμονται την αγορά
Οι κυρίαρχες εταιρείες στην αγορά του καφέ, οι τρεις πολυεθνικές Νestle, Κraft και Sara Lee, αν και μοιράζονται πάνω από το 80% της αγοράς, μάχονται καθημερινά για τα μερίδια τους μέσα στο φλιτζάνι του Έλληνα. Για τον λόγο αυτόν προσφέρουν συνεχώς νέα προϊόντα και γεύσεις για να κάνουν ακόμα πιο απολαυστική αυτήν την καθημερινή συνήθεια.

Την τελευταία διετία πάντως σημαντική ανάπτυξη παρουσιάζει και η κατηγορία των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, η οποία εκτιμάται ότι κατέχει μερίδιο πάνω από 9% στον στιγμιαίο καφέ και 10% με 15% στον ελληνικό και τον καφέ φίλτρου. Η χαμηλή τιμή των προϊόντων είναι το βασικό πλεονέκτημα και όπως λένε οι εκπρόσωποι των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, όσο οι μεγάλες εταιρείες θα αυξάνουν τις τιμές τόσο περισσότεροι θα στρέφονται στον καφέ ιδιωτικής ετικέτας.