«Ο κύκλος της ζωής είναι ένα καρβέλι ψωμί»

[ ΙΝFΟ]

Το Μουσείο Ψωμιού βρίσκεται στην κεντρική πλατεία της Αμφίκλειας Τηλ. 22340-23.044 και www. breadmuseum.gr

«ΑΠΟ ΤΗ ΣΠΟΡΑ του σιταριού μέχρι και τη στιγμή που θα βρεθεί στο τραπέζι μας, το ψωμί συνοδεύει την καθημερινότητά μας. Στην περιοχή μας έχει μακρά παράδοση. Υπάρχουν ειδικά ψωμιά που φτιάχνονταν για όλες τις τελετές. Αυτό το ταξίδι στον χρόνο μπορεί να γνωρίσει κανείς παρακολουθώντας τους κύκλους της ζωής μέσα από τη δημιουργία του ψωμιού».

Ο κ. Δημήτρης Γκενεράλης, πρόεδρος του Λαογραφικού Συλλόγου Αμφίκλειας, μιλά για τη δημιουργία του Μουσείου Άρτου στην περιοχή. «Το ψωμί ήταν πάντα βασικό κομμάτι της λαϊκής παράδοσης. Παλαιότερα, υπήρχαν ειδικές συνταγές για καθεμία κοινωνική εκδήλωση. Στους γάμους, τις βαφτίσεις, τις συμφωνίες, τις κηδείες, ακόμα και την εκδήλωση της φιλίας, προσφερόταν ένα καρβέλι, “κεντημένο” με εικόνες ανάλογα με την περίσταση. Σε πολλές περιπτώσεις αντικαθιστούσε ακόμα και το “προσκλητήριο”. Αυτές τις συνταγές, τα εργαλεία, ακόμα και τους φούρνους θέλαμε να διατηρήσουμε στον χρόνο», λέει ο κ. Γκενεράλης. Αφορμή για τη δημιουργία του μουσείου έδωσε η τριήμερη Έκθεση Ψωμιού που διοργανώνεται κάθε δύο χρόνια πριν από τον εορτασμό των Εισοδίων της Θεοτόκου ή Παναγίας της «Μεσοσπορίτισσας», πολιούχου της περιοχής. «Μπορεί κανείς να γνωρίσει όλες τις φάσεις της δημιουργίας του ψωμιού μέσα από τις θεματικές ενότητες που διαθέτει το μουσείο», σημειώνει ο κ. Γκενεράλης.

Εκτός από πρεβέντες, άρτους, καρβέλια, λαδόψωμα, μπομπότες, κουλούρες και άλλων ειδών ψωμιά, που εκτίθενται στις προθήκες, οι επισκέπτες μπορούν να δουν και τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στον «κύκλο του ψωμιού». Από το παραδοσιακό αλέτρι ώς τους πλάστες και τους φούρνους για το ψήσιμό του, η ιστορία του ψωμιού παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Στον ίδιο χώρο εκτίθενται επίσης βιβλία με παραδοσιακές συνταγές, αλλά και βιβλία με παροιμίες και γνωμικά που υπάρχουν στη λαϊκή παράδοση με αναφορές στο ψωμί, όπως π.χ. «ο λόγος σου με χόρτασε και το ψωμί σου φάτο», «ο πεινασμένος καρβέλια ονειρεύεται».