Άρωμα Ελλάδας στα ράφια

Μέρα παρά μέρα ο 65χρονος κ. Γιώργος Στιβακτάκης επισκέπτεται το κτήμα με αρωματικά φυτά που διατηρεί στη Μονή Αγκαράθου, 25 χιλιόμετρα από το Ηράκλειο της Κρήτης. Θέλει να βλέπει από κοντά εάν η βιολογική καλλιέργεια του δίκταμου πηγαίνει καλά. Και να φροντίζει και για τ΄ άλλα αρωματικά φυτά, το αρισμαρί, το θυμάρι.
Μετά την επαφή με τα… αρώματα της Κρήτης δίνει το ΟΚ για να συσκευαστούν σε μικρές συσκευασίες και έπειτα σε κουτιά. Από εκεί και πέρα το δίκταμο αρχίζει το μακρύ ταξίδι. Περνάει τα σύνορα και φτάνει στις αγορές της Φινλανδίας, της Γερμανίας, της Σουηδίας, της Πολωνίας.
Παρόμοιο ταξίδι από την Ελλάδα στο εξωτερικό κάνουν κάθε τόσο και άλλα αρωματικά φυτά όπως, ο κρόκος της Κοζάνης (σαφράν) και η μαστίχα Χίου. Και έτσι οι Ευρωπαίοι αλλά και οι πολίτες της Ασίας, της Βόρειας Αφρικής, της Αμερικής στρώνουν… τραπέζι με άρωμα Ελλάδας!

Εξαγωγές. Όπως λέει στα «ΝΕΑ» ο κ. Στιβακτάκης, παραγωγός και ιδιοκτήτης της εταιρείας Κnossos, χρειάστηκαν χρόνια και πολλές προσπάθειες μέχρι να φτάσει στο εξωτερικό το δίκταμο, συσκευασμένο και έχοντας τη σφραγίδα ότι είναι ελληνικό και βιολογικό. «Ήμουν από τους πρώτους που στις αρχές της δεκαετίας του ΄70 έβγαλα στην αγορά αρωματικά φυτά σε συσκευασίες».

Περίπου 2-3 τόνους με συσκευασμένα αρωματικά φυτά (δίκταμο, φασκόμηλο, αρισμαρί) εξάγει κάθε χρόνο. Αποφάσισε πριν από έξι χρόνια να καλλιεργήσει ο ίδιος βιολογικό δίκταμο και άλλα 14 βιολογικά αρωματικά φυτά σε ένα κτήμα περίπου 20 στρεμμάτων.

Η μαστίχα Χίου. Τον γύρο του κόσμου κάνει κάθε χρόνο η μαστίχα Χίου. Εξάγεται στις περισσότερες χώρες της Ευρώπης έως την Αυστραλία, τη Νότια Αφρική, τη Βραζιλία και τον Καναδά! Όπως λέει ο κ. Γιάννης Περίκος, υπεύθυνος του τμήματος εξαγωγών της Ένωσης Μαστιχοπαραγωγών, «οι πωλήσεις στη Γαλλία είναι υψηλές επειδή οι Γάλλοι επανεξαγάγουν τη μαστίχα στις χώρες της Βόρειας Αφρικής».

Πριν από δύο μήνες άνοιξε κατάστημα στη Σαουδική Αραβία και στα σχέδια της Ένωσης είναι να ανοίξουν έως το φθινόπωρο στη Νέα Υόρκη και στο Παρίσι. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι δύο αμερικανικές εφημερίδες («Washington Τimes» και η «Νew Ηaven Register») πρότειναν στους αναγνώστες τους να αγοράσουν προϊόντα μαστίχας για δώρα…


Από την Κοζάνη σε όλο τον κόσμο

Θεωρείται από τις καλύτερες ποικιλίες κρόκου (σαφράν) στον κόσμο. Πρόκειται για τον κρόκο Κοζάνης που καλλιεργείται στην περιοχή από τον 17ο αιώνα. Από το 2005 ο κρόκος εξάγεται- μόνο συσκευασμένος πλέον, είτε βιολογικός είτε συμβατικός- σε 18 χώρες του κόσμου. Από την Ιταλία και την Ισπανία έως το Μεξικό, το Κουβέιτ και τη Σαουδική Αραβία. Ο πρόεδρος του Αναγκαστικού Συνεταιρισμού Κροκοπαραγωγών Κοζάνης κ. Νίκος Πατσιούρας λέει πάντως ότι πλέον ο συνεταιρισμός κάνει αγώνα για να συνεχιστεί η παραγωγή κρόκου. «Η κρίση στη γεωργία έχει συνέπειες και στον κρόκο. Πριν από μία οκταετία ο Συνεταιρισμός είχε περίπου 2.500

μέλη και τώρα είναι περίπου 1.500».


Οι μικρές ελκυστικές συσκευασίες προσελκύουν τους ξένους

«Η ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και τα υπόλοιπα αρωματικά φυτά και βότανα χαρακτηρίζουν την ελληνική κουζίνα», λέει στα «ΝΕΑ» η κ. Μυρσίνη Λαμπράκη, δημοσιογράφος- συγγραφέας βιβλίων διατροφής και γαστρονομίας. Χθες η κ. Λαμπράκη παρουσίασε στο «Κέρασμα», το 2ο Συνέδριο Ελληνικής Γαστρονομίας και Βιομηχανίας Τροφίμων, Οίνων και Ποτών στο Ηράκλειο, τις ιδιότητες των ελληνικών αρωματικών φυτών που τα κάνουν ξεχωριστά. Για τη μαστίχα και το δίκταμο τονίζει ότι είναι πράγματι δύο πρεσβευτές της ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό, αφού γνωρίζουν μεγάλη διάδοση. Προσθέτει ωστόσο ότι στο κομμάτι της προώθησης των ελληνικών προϊόντων γενικά- όχι μόνο των αρωματικών- δεν «έχουμε εκμεταλλευτεί όλα μας τα χαρτιά. Όλα τα προϊόντα δηλαδή». Και συνιστά σε εμπόρους και παραγωγούς να προσέχουν τις συσκευασίες των προϊόντων τους. «Εκεί υστερούμε. Κι όμως οι μικρές ελκυστικές συσκευασίες είναι κάτι που προσέχουν οι ξένοι».

Από την πλευρά του ο καθηγητής ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης κ. Αντώνης Καφάτος λέει για τα αρωματικά φυτά ότι ανέκαθεν τα χρησιμοποιούσαν οι Κρήτες. «Και έχει αποδειχτεί ότι κάποια απ΄ αυτά έχουν ωφέλιμες αντιοξειδωτικές ουσίες». Σε ό,τι αφορά το συνέδριο ο καθηγητής τονίζει ότι είναι μία καλή ευκαιρία να βοηθηθούν οι εξαγωγές αλλά και να μάθουν και οι άλλες χώρες για τις αξίες της ελληνικής μεσογειακής διατροφής. Αξίες που δυστυχώς και στην Ελλάδα έχουμε αρχίσει να ξεχνάμε…».

● Το «Κέρασμα», το 2ο σΣυνέδριο Ελληνικής Γαστρονομίας και Βιομηχανίας Τροφίμων, Οίνων και Ποτών, ολοκληρώνεται αύριο στη Σαντορίνη.