Μέλι από πορτοκαλιές, καστανιές και βαμβάκι

Στη χώρα μας υπάρχουν πορτοκαλιές που μαζί με τα πορτοκάλια κάνουν και… μέλι! Το ίδιο ισχύει και για τον ηλίανθο, τις καστανιές, το ροδόδεντρο ακόμη και το βαμβάκι. Πέντε άγνωστες μέχρι σήμερα «ποικιλίες» μελιού- από ελληνικά δέντρα και φυτάπαίρνουν τη θέση τους δίπλα στο θυμαρίσιο και το πευκόμελο, και αναμένεται να διατεθούν σύντομα στην ελληνική αγορά.

Χρειάστηκαν αρκετά χρόνια ώσπου να ταυτοποιηθούν τα 30 διαφορετικά χαρακτηριστικά των νέων αυτών τύπων μελιού (θρεπτικά συστατικά, χημική σύνθεση, γεύση, υφή, άρωμα και άλλα) για να δοθεί η σχετική έγκριση για την κυκλοφορία τους στο εμπόριο από το Ανώτατο Χημικό Συμβούλιο και την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Συνδυασμός πηγών. «Το ελληνικό μέλι σε αντίθεση με αυτό που παράγουν άλλες χώρες, δεν προέρχεται μόνο από μονοανθικές καλλιέργειες. Το μέλι στη χώρα μας αποτελεί – αποδεδειγμένα πλέον- προϊόν συνδυασμού κωνοφόρων δέντρων και ανθέων, καθώς οι μέλισσες “εκμεταλλεύονται” την ποικιλόμορφη ελληνική χλωρίδα», εξηγεί στα «ΝΕΑ» ο χημικός- ερευνητής, Ιωσήφ Μανίκης, πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Μελιού και Λοιπών Προϊόντων Κυψέλης.

Τι κάνει το καθένα. Σύμφωνα με τους μελισσοκόμους, το μέλι του βαμβακιού προσφέρεται για αναμείξεις με βασιλικό πολτόμε το μείγμα θα μπορούσαν να παρασκευασθούν προϊόντα υγιεινής διατροφής, αλλά και καλλυντικά.

Το μέλι καστανιάς συλλέγεται κυρίως στα ορεινά της χώρας, ειδικά στη Χερσόνησο του Αγίου Όρους. Διατίθεται ήδη σε καταστήματα με υγιεινά τρόφιμα. Έχει χαρακτηριστικό, δυνατό άρωμα και γεύση. Το μέλι ερείκης (ερεικόμελο) προέρχεται από την ανοιξιάτικη ή τη φθινοπωρινή ερείκη (σουσούρα), την κουμαριά και το ροδόδεντρο. Παράγεται σε μεγάλες ποσότητες σε αρκετές περιοχές της χώρας. Πλούσια είναι η παραγωγή μελιού από ηλίανθο στη χώρα μας, αφού από κάθε μελίσσι μπορούν να παραχθούν ώς και 40 κιλά.

Και μέλια- μαϊμούδες. Με περίπου 12.000 τόνους ετήσιας εγχώριας παραγωγής, η Ελλάδα εξακολουθεί να εισάγει κάθε χρόνο άλλους 3.000 τόνους μελιού, προέλευσης κυρίως Κίνας, Αργεντινής και Μεξικού, που συνήθως πωλούνται πολύ φθηνότερα, σχεδόν στο 1 ευρώ το κιλό. «Δυστυχώς, πολλές φορές ο καταναλωτής προτιμά, λόγω της χαμηλής τιμής τους, μέλια άλλων χωρών, τα οποία συχνά δεν ανταποκρίνονται στην ποιότητα του ντόπιου. Είναι, π.χ., πολύ ρευστά, σε αντίθεση με το ελληνικό, που έχει χαμηλά ποσοστά υγρασίας, που συμβάλλουν στην πυκνότητά του», περιγράφει ο κ. Μανίκης που προειδοποιεί.
Το αγνό μέλι περιέχει ωφέλιμα ένζυμα αν και παχαίνει…

Μπορεί να συγκαταλέγεται στις υγιεινές τροφές, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το μέλι δεν παχαίνει. Σύμφωνα με αναλύσεις ειδικών διατροφολόγων, τα εκατό γραμμάρια μέλι έχουν λίγο περισσότερες θερμίδες από την ίδια ποσότητα μαρμελάδας- η οποία αποτελείται ώς και κατά 50% από ζάχαρη, συστατικό που είναι ο υπ΄ αριθμόν ένα αντίπαλος του μελιού στην καθημερινή διατροφή των Ελλήνων.

Τόσο το μέλι όσο και η ζάχαρη περιέχουν υδατάνθρακες- σε ποσοστό που ξεπερνά και το 70% με 75%- κι έτσι παρέχουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Η διαφορά, όπως αναφέρουν οι ειδικοί, βρίσκεται στο γεγονός ότι το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν και περιέχει ορισμένα ωφέλιμα ένζυμα. Αρκεί βέβαια να είναι αγνό και να μην έχει υποστεί προσμείξεις χημικών ουσιών! Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία, κάθε χρόνο πωλούνται από τα ελληνικά σούπερ μάρκετ πάνω από 3.000 τόνοι μαρμελάδας και 2.880 τόνοι μελιού.