Ψάρια και όστρακα δύο φορές την εβδομάδα για γερή καρδιά

Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ψαριών και οστράκων δύο φορές την εβδομάδα κάνει καλό στην
καρδιά και σε γενικές γραμμές η ωφέλεια υπερβαίνει τον κίνδυνο από την έκθεση
σε υδράργυρο και άλλους επικίνδυνους ρυπαντές εξαιτίας της κατανάλωσης αυτής,
ανακοίνωσε χθες το αμερικανικό Ινστιτούτο Ιατρικής.

Τα ευρήματα του Ινστιτούτου, το οποίο συμβουλεύει την αμερικανική κυβέρνηση
στην πολιτική για την υγεία, ευθυγραμμίζονται με την επικρατούσα αντίληψη ότι
τα ψάρια και τα όστρακα μειώνουν τον κίνδυνο της εμφάνισης καρδιοπαθειών.

Ο διαχωρισμός

Οι ερευνητές δεν θέλησαν να προβούν σε διαχωρισμό των ψαριών σε «καλά» και
«κακά», υπογραμμίζοντας ότι κάτι τέτοιο θα ήταν υπερβολικά δύσκολο και «η
σύγχυση που θα προκαλούσε μπορεί να απέτρεπε τον κόσμο να τρώει κάτι που είναι
ευεργετικό γι’ αυτόν, ίσως και για τους απογόνους του», δήλωσε ο Χοσέ
Ορντόβας, ερευνητής του Πανεπιστημίου Ταφτς και μέλος της Επιτροπής του
Ινστιτούτου Ιατρικής που δημοσιοποίησε την έκθεση. Τα ψάρια και τα όστρακα
είναι η κύρια πηγή έκθεσης των ανθρώπων στον μεθυλικό υδράργυρο, ο οποίος
συνδέεται με μαθησιακές δυσκολίες και υστέρηση στην ανάπτυξη στα παιδιά και με
βλάβες στο καρδιακό και το νευρικό σύστημα και στα νεφρά στους ενηλίκους. Από
την άλλη, έρευνες έχουν δείξει πως τα πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ψάρια και
τα όστρακα ευνοούν την όραση και τη γνωστική ανάπτυξη στα μωρά και βοηθούν τις
έγκυες να φέρουν ομαλά εις πέρας την κύηση, δήλωσαν οι ερευνητές.