Φρένο στα ντελίβερι

Σε αγώνα δρόμου με πόλεμο τιμών και προσφορών για τη διατήρηση των θέσεων
που έχουν «χτίσει» τα προηγούμενα χρόνια στην αγορά έχουν αποδυθεί οι
εταιρείες μαζικής εστίασης και delivery, οι οποίες μετρούν σοβαρές απώλειες
την τελευταία διετία.

Μεγάλος χαμένος είναι η αγορά του delivery όπου καταγράφονται οι μεγαλύτερες
απώλειες, αφού οι καταναλωτές μειώνουν όχι μόνο τις εξόδους από το σπίτι αλλά
και τις παραγγελίες έτοιμου φαγητού. Ενδεικτικό της κατάστασης που επικρατεί
στον κλάδο – ο οποίος έως και το 2003 παρουσίαζε ικανοποιητικό ρυθμό ανάπτυξης
– είναι ότι κατά τη διετία 2004 – 2005 κατεγράφη και μείωση της
επισκεψιμότητας στα καταστήματα μαζικής εστίασης κατά 13%, γεγονός που
μεταφράζεται σε 47 εκατομμύρια λιγότερες επισκέψεις πελατών. Ανάλογη είναι η
εικόνα και για τους πρώτους μήνες της φετινής χρονιάς.

Η μείωση της συνολικής κατανάλωσης στον χώρο της μαζικής εστίασης έχει
αναγκάσει σχεδόν το σύνολο των εταιρειών του κλάδου να αναθεωρήσουν αρκετά
επιχειρηματικά τους σχέδια, αλλά και την τιμολογιακή τους πολιτική για την
προσέλκυση καταναλωτών.

Παράγοντες του κλάδου εκτιμούν ότι ο ανταγωνισμός μεταξύ των αλυσίδων θα
ενταθεί και στο επίπεδο των τιμών.

Μάχη ανταγωνισμού

Νέα προϊόντα, προσφορές στα υπάρχοντα και αναμόρφωση της εικόνας των
καταστημάτων τους είναι ορισμένα από τα βασικά εργαλεία που θα χρησιμοποιήσουν
και φέτος οι εταιρείες του κλάδου, προκειμένου να κερδίσουν πόντους έναντι του
ανταγωνισμού. Για παράδειγμα, η McDonald’s προχώρησε σε διεύρυνση της γκάμας
των προϊόντων της δημιουργώντας μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Παράλληλα για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, η McDonald’s ακολουθεί την πολιτική
χαμηλών τιμών που εγκαινίασε το 2004 με το πρόγραμμα Eurodeals. Ειδικότερα, το
ανανεωμένο πρόγραμμα Eurodeals προσφέρει στην τιμή του ενός (1) ευρώ το
Chicken Barbeque, τις πατάτες Deluxe και το Chocopie. Αντίστοιχα, με 2 ευρώ
διατίθενται η Πίτα με μπιφτέκι και μικρές πατάτες, το Double Cheeseburger με
μικρές πατάτες και το φιλέτο ψαριού Filet-o-Fish.

Νέα προϊόντα και σημαντικές προσφορές είναι τα όπλα και των αλυσίδων πίτσας,
καθώς επιχειρήσεις όπως η Pizza Hut, η Roma Pizza, η Domino’s Pizza και η
Pizza Fan καλούνται να ανταγωνιστούν τόσο τους λοιπούς παίκτες της μαζικής
εστίασης όσο και τις κατά τόπον πιτσαρίες.

Έτσι, διευρύνουν την γκάμα των προϊόντων τους με ορεκτικά, επιδόρπια και νέου
τύπου πίτσες, ενώ «πριμοδοτούν» τους πελάτες που θα παραλάβουν τα προϊόντα από
το κατάστημα προσφέροντας έκπτωση που φτάνει το 50%, αλλά και συμπληρώνοντας
τα μενού προσφέροντας δωρεάν αναψυκτικά, ορεκτικά ή επιδόρπια σε κάθε
παραγγελία.