Kαι κρασί… Σβαρόφσκι!

H πόλη Τσανγκλί, στην επαρχία Χεμπέι, μοιάζει με οποιαδήποτε άλλη κωμόπολη
της Βόρειας Κίνας. Μηχανοκίνητα τρίκυκλα, ποδήλατα και υπερφορτωμένα φορτηγά
περνούν δίπλα από σαλόνια μασάζ, φθηνά εστιατόρια και τα ψηλά κτίρια της
Εφορίας, που είναι παραταγμένα κατά μήκος του σκονισμένου, κεντρικού δρόμου.

H είσοδος στις εγκαταστάσεις του αμπελώνα Μποντέγκα Λάνγκες, ο οποίος ανήκει στον Αυστριακό μεγιστάνα του κρυστάλλου, Γκερνό Λάνγκες – Σβαρόφσκι (φωτό πάνω αριστερά). Δεξιά τα κρασιά Νόρτον που παράγονται από τον Αυστριακό μεγιστάνα σε αμπελώνες της Αργεντινής

Όμως λίγο έξω από το κέντρο της πόλης υπάρχει ένας αμπελώνας 2.000 στρεμμάτων,
εφοδιασμένος με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας για την παραγωγή κρασιού·
με μια έπαυλη με δωμάτια για δοκιμές κρασιού και εστιατόρια· με μια τριώροφη
Σχολή Οινολογίας· με ένα πολυτελές ξενοδοχείο και με έναν αχανή ιδιωτικό
πύργο. Το συγκρότημα, που θυμίζει Τοσκάνη, είναι τόσο πολυτελές και εκτός
τόπου στην ύπαιθρο της Χεμπέι, ώστε στην αρχή μοιάζει με αντικατοπτρισμό.

Ο αμπελώνας όμως είναι πραγματικός και ονομάζεται Μποντέγκα Λάνγκες από το
όνομα του ιδιοκτήτη του, του Αυστριακού μεγιστάνα του κρυστάλλου, Γκερό
Λάνγκες – Σβαρόφσκι. Το Τσανγκλί είναι ένα μείζον κέντρο αμπελουργίας, που
συχνά αποκαλείται «το Μπορντό της Κίνας» και ο Μποντέγκα Λάνγκες είναι ένας
από τους νεώτερους και πιο φιλόδοξους αμπελώνες που δημιουργήθηκαν αφ’ ότου το
πρώτο ξηρό κόκκινο κρασί της Κίνας παρήχθη εδώ, πριν από 22 χρόνια.

«Το χόμπι του κ. Σβαρόφσκι είναι να φτιάχνει κρασί», εξηγεί ο Ρεν Τζινγκ,
διευθυντής και γενικός διαχειριστής του Μποντέγκα Λάνγκες. «Στην Αργεντινή,
έχει τον Μποντέγκα Νόρτον. Του αρέσει πραγματικά η Κίνα και η κινεζική
κουλτούρα. Και, επιπλέον, η Κίνα είναι η μεγαλύτερη αγορά για τα κρύσταλλα
Λάνγκες – Σβαρόφσκι».

Ανάπτυξη

H Κίνα συμβαίνει επίσης να είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη αγορά κρασιού στον
κόσμο. Οι πωλήσεις αυξάνονται κατά 10% ετησίως τα τελευταία χρόνια, σε
σύγκριση με 1% παγκοσμίως, σύμφωνα με την εφημερίδα «Λαϊκή Ημερησία». Μολονότι
η αύξηση αυτή ξεκινάει από μάλλον χαμηλό επίπεδο – οι πωλήσεις κρασιού
βρίσκονται στην τρίτη θέση στην Κίνα, έπειτα από εκείνες της μπίρας και των
οινοπνευματωδών -, το αυξανόμενο ενδιαφέρον για το κρασί είναι τόσο σταθερό,
ώστε αυτό το αξίας 30 εκατομμυρίων δολαρίων «χόμπι» τού Λάνγκες – Σβαρόφσκι
είναι πιθανό να αποδειχθεί μια πολύ προνοητική επένδυση.

Μολονότι το κρασί πιθανόν να παρήχθη πρώτα στην Κίνα, επί δυναστείας Τανγκ,
ουδέποτε έγινε δημοφιλές. Αντ’ αυτού, οι Κινέζοι προτιμούν τα δυνατά
αλκοολούχα ποτά που προέρχονται από τη ζύμωση σπόρων. Το πρώτο σύγχρονο
οινοποιείο της χώρας δημιουργήθηκε στο Γιαντάι το 1892, από έναν Κινέζο πρώην
διπλωμάτη, ο οποίος προσέλαβε τον πρόξενο της Αυστρίας ως κορυφαίο οινοποιό
του. Το οινοποιείο που δημιούργησε, το Τσανγκιού, κυριαρχεί σήμερα στην αγορά,
καθώς καλύπτει σχεδόν το 20% όλων των πωλήσεων κρασιού.

Μέχρι τώρα έφτιαχναν κρασί ανακατεμένο με ζάχαρη!

META TH νίκη των κομμουνιστών, το 1949, το Τσανγκιού και τα λίγα άλλα
οινοποιεία εθνικοποιήθηκαν. Άρχισαν να δίνουν έμφαση στην ποσότητα μάλλον παρά
στην ποιότητα και να παράγουν «κρασί» ανακατεμένο με χυμό, ζάχαρη και άλλα
συμπληρώματα. Το γεγονός ότι κανείς δεν το έπινε, δεν προκαλεί έκπληξη. Εν
τούτοις, το 1987 η βιομηχανία αυτή δέχθηκε μια ώθηση, όταν η κυβέρνηση άρχισε
να καλεί τους πολίτες της να καταναλώνουν περισσότερο κρασί και μπίρα – και
λιγότερα σκληρά οινοπνευματώδη – για να μειώσει τα προβλήματα υγείας που
σχετίζονται με το αλκοόλ. Δημιουργήθηκαν κι άλλα οινοποιεία και η αγορά άρχισε
να αναπτύσσεται. H ανάπτυξή της επιταχύνθηκε όταν μελέτες στη Γαλλία συνέδεσαν
την κατανάλωση του κόκκινου κρασιού με την υγεία της καρδιάς. Σήμερα στην Κίνα
υπάρχουν περίπου 300 οινοποιεία. Εξ αυτών, τα 100 άνοιξαν την τελευταία
δεκαετία.

Τα οινοποιεία προσέχουν σήμερα την ποιότητα περισσότερο απ’ ό,τι στο παρελθόν,
αλλά το πρωταρχικό ενδιαφέρον τους είναι το μερίδιο στην αγορά. H Κίνα δεν
παράγει αρκετά σταφύλια υψηλής ποιότητας για να ανταποκριθεί στη ζήτηση κι
έτσι οι οινοποιοί στρέφονται στις εισαγωγές. «Το κρασί εισάγεται στην Κίνα σε
κοντέινερ», εξηγεί ο Ρεν. «Πολλά “οινοποιεία” απλώς εμφιαλώνουν κρασί που
έχουν εισαγάγει. Οι κινεζικοί νόμοι δεν απαιτούν να αναφέρεται το γεγονός
αυτό», προσθέτει. Σύμφωνα με τον Ρεν, «ο σημαντικότερος στόχος του κ.
Σβαρόφσκι είναι να γίνει ένα πρότυπο για τους Κινέζους οινοποιούς – να τους
διδάξει περί ποιότητας. Λέει πως, αν όλοι μάθουν από εμάς, θα έχει πετύχει». Ο
αμπελώνας Μποντέγκα – Λάνγκες ξεκίνησε με 200 στρέμματα καμπερνέ σοβινιόν και
μερλό και αργότερα πρόσθεσε λευκό καμπερνέ και σιράζ. Σήμερα παράγει περί τις
600.000 φιάλες ετησίως.