«Έκρηξη» τζίρου για τις επιχειρήσεις έτοιμου φαγητού

Στα έτοιμα φαγητά στρέφονται ολοένα και περισσότερα νοικοκυριά, εξοικονομώντας
τον χρόνο και τον κόπο που συνεπάγεται το καθημερινό μαγείρεμα. Πολλές
ελληνικές οικογένειες προτιμούν τα τρόφιμα που χρειάζονται ένα απλό ζέσταμα
και δαπανούν για έτοιμο φαγητό περισσότερα από 350 εκατ. ευρώ ετησίως.
Ταυτόχρονα, οι εταιρείες του χώρου ανταποκρίνονται στα νέα δεδομένα,
αλλάζοντας τη συσκευασία των προϊόντων τους και προσθέτοντας νέες γεύσεις στην
ποικιλία των συνταγών τους, προσδοκώντας μεγαλύτερα κέρδη.

10% πάνω η κατανάλωση

Ενδεικτικό της στροφής των καταναλωτών σε προϊόντα που «θέλουν μόνο ζέσταμα»
είναι τα πρόσφατα στοιχεία που ανακοίνωσε σε κλαδική μελέτη η ICAP. Σύμφωνα με
αυτά, η κατανάλωση φαγητών που δεν χρειάζονται περαιτέρω επεξεργασία ή
προσθήκη υλικών εκτός από ψήσιμο ή ζέσταμα και δίνουν λύση στην ανάγκη άμεσης
σίτισης στο σπίτι ή στον τόπο εργασίας, αναμένεται να ανέβει κατά περίπου
9%-10% μέσα στο 2004 και κατά 10% το 2005.

Νέες γεύσεις και συσκευασίες

Αναγνωρίζοντας την τάση αυτή, οι μεγαλύτερες εταιρείες του χώρου φροντίζουν να
διευρύνουν την γκάμα των προϊόντων τους, προσφέροντας έτοιμα φαγητά που
ζεσταίνονται σε φούρνους μικροκυμάτων και είναι έτοιμα σε χρονικό διάστημα
μικρότερο των πέντε λεπτών. Μάλιστα, το τελευταίο χρονικό διάστημα
παρατηρείται στροφή προς περισσότερο «παραδοσιακές» γεύσεις, ενώ ταυτόχρονα οι
εταιρείες φροντίζουν να αναβαθμίσουν τις συσκευασίες τους, προσφέροντας
μεγαλύτερη ασφάλεια σε ό,τι αφορά το περιεχόμενο αλλά και ευκολία στη χρήση.

Πάντως, όπως συμβαίνει και στην Ευρώπη, το μεγαλύτερο ενδιαφέρον παρατηρείται
στα προϊόντα ψυγείου, τα οποία, σύμφωνα με τα στοιχεία της ICAP, κερδίζουν
μερίδιο σε σχέση τόσο με τις κονσέρβες όσο και με τα κατεψυγμένα προϊόντα.