Ο πολύς καφές δεν είναι φίλος της καρδιάς

H κατανάλωση καφέ έχει σχετισθεί σε διάφορες κλινικές μελέτες με ποικίλα
νοσήματα της καρδιάς και των αγγείων. Πέντε έως έξι φλιτζάνια καφέ την ημέρα
φαίνεται πως είναι αρκετά για να οδηγήσουν σε μικρή αύξηση της αρτηριακής
πίεσης αλλά και των λιπιδίων του αίματος, αφού έχει βρεθεί ότι καθημερινή
κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καφέ που δεν περνάει από φίλτρο κατά την
παρασκευή του (π.χ. ελληνικός καφές) μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων
της ολικής και της «κακής» χοληστερόλης, καθώς και των τριγλυκεριδίων. Ακόμη,
σε αρκετές έρευνες η μεγάλη κατανάλωση καφεΐνης έχει συσχετισθεί με
δυσλειτουργία των αγγείων, ενώ πιο πρόσφατα ελληνική μελέτη αξιολόγησε την
πιθανή συσχέτιση της κατανάλωσης καφέ με διάφορους παράγοντες φλεγμονής, οι
οποίοι σχετίζονται άμεσα με την ανάπτυξη καρδιαγγειακών νοσημάτων. Στη μελέτη
αυτή συμμετείχαν 1.514 άνδρες και 1.528 γυναίκες, όλοι κάτοικοι του
Λεκανοπεδίου. Σε αυτούς τους ανθρώπους έγινε ανίχνευση διαφόρων φλεγμονωδών
παραγόντων στο αίμα και αξιολόγηση των διατροφικών συνηθειών τους, μεταξύ
αυτών και της ημερήσιας κατανάλωσης καφέ. Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν
πως τόσο οι άνδρες, όσο και οι γυναίκες που κατανάλωναν ποσότητα μεγαλύτερη
από 200 ml καφέ την ημέρα (ποσότητα ίση με 1 φλιτζάνι του τσαγιού καφέ), είχαν
από 12% έως 55% περισσότερο αυξημένη συγκέντρωση φλεγμονωδών παραγόντων στο
αίμα τους συγκριτικά με όσους δεν κατανάλωναν καθόλου καφέ. Αυτό σημαίνει πως
1-2 φλιτζάνια καφέ την ημέρα είναι ικανά να αυξήσουν κάποιους πολύ σημαντικούς
παράγοντες στον οργανισμό οι οποίοι σχετίζονται άμεσα με τα καρδιαγγειακά
νοσήματα. Και αυτό οδηγεί στο συμπέρασμα ότι η συνηθισμένη ημερήσια κατανάλωση
καφέ που κάνει η πλειονότητα του πληθυσμού στη χώρα μας και η οποία θεωρείται
αθώα συνήθεια από τους περισσότερους, ενδέχεται να αυξάνει τον κίνδυνο για
νοσήματα της καρδιάς και των αγγείων.

Ο Αντώνης Ζαμπέλας είναι επίκουρος καθηγητής Κλινικής Διατροφής στο
Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο