Σερβίρουν… αλμυρό καφέ

Πρωταθλήτριες στην ακρίβεια αναδεικνύονται οι ιδιωτικές καφετέριες που
λειτουργούν σε δημοτικούς χώρους – συνήθως τα «φιλέτα» κάθε περιοχής. Οι
περισσότεροι δήμοι δηλώνουν αδυναμία να λειτουργήσουν οι ίδιοι τα δημοτικά
αναψυκτήρια και τα εκμισθώνουν σε ιδιώτες ύστερα από πλειοδοτικούς
διαγωνισμούς.

Έτσι, οι δήμοι εξασφαλίζουν μεν σημαντικά έσοδα, η απόλαυση του καφέ όμως στις
προνομιακές αυτές περιοχές αποβαίνει μια εξαιρετικά ακριβή υπόθεση για δημότες
και επισκέπτες. Είναι χαρακτηριστικό ότι σε καφετέρια στο Χαϊδάρι που ο δήμος
νοικιάζει σε ιδιώτες ο ελληνικός καφές κοστίζει 3 ευρώ, ο φραπέ 4, ο φρέντο
4,20 και ο φυσικός χυμός πορτοκάλι 5,50 ευρώ. Αντίθετα στην καφετέρια που
εκμεταλλεύεται ο ίδιος ο δήμος Καισαριανής ο ελληνικός καφές πωλείται 1 ευρώ
και ο φραπέ 2 ευρώ.

Υψηλά τα ενοίκια

Οι επιχειρηματίες που εκμεταλλεύονται αυτές τις καφετέριες αποδίδουν τις
υψηλές τιμές σε πολλούς παράγοντες. Ο σημαντικότερος είναι ότι τα ενοίκια
είναι κατά κανόνα υψηλά, ενώ εξίσου μεγάλο είναι και το λειτουργικό κόστος
κάθε επιχείρησης. «Το κόστος λειτουργίας είναι πολύ μεγάλο. Για παράδειγμα,
εμείς έχουμε 95 άτομα προσωπικό και κάναμε επένδυση 1,5 εκατομμυρίου ευρώ για
την διαμόρφωση και τη λειτουργία του μαγαζιού.

Ταυτόχρονα φροντίζουμε και για το πάρκο, καθώς έχουμε ξοδέψει περίπου 90.000
ευρώ για τα λουλούδια. Ποιος δήμος μπορεί να τα αναλάβει όλα αυτά χωρίς να
μπει μέσα;» λέει ο κ. Αλέξανδρος Παπαβασιλείου, συνιδιοκτήτης καφετέριας –
εστιατορίου στο δημοτικό πάρκο Παπάγου.

Με δεδομένο ότι τα περισσότερα δημοτικά αναψυκτήρια βρίσκονται στις περιοχές –
«φιλέτα» κάθε δήμου, το ενδιαφέρον των ιδιωτών να τα εκμεταλλευθούν είναι
μεγάλο, πράγμα που αποτυπώνεται στις τιμές των ενοικίων που καταβάλλουν, αφού
συνήθως ξεπερνούν τα 10.000 ευρώ μηνιαίως. «Πρέπει να παραδεχτούμε ότι όσες
φορές έχει αναλάβει το κράτος τον ρόλο του επιχειρηματία έχει αποτύχει. Οι
άνθρωποι αυτοί είναι επιχειρηματίες, έχουν επενδύσει πολλά χρήματα και κάνουν
σωστά τη δουλειά τους αναδεικνύοντας και την περιοχή», σημειώνει ο κ. Στέφανος
Βλάχος, δήμαρχος Πετρούπολης.

Ο δήμαρχος Χαϊδαρίου κ. Κυριάκος Ντηνιακός τονίζει: «Είναι γνωστό ότι η
δημοτική επιχείρηση δεν έχει ίσους όρους με την ιδιωτική, κυρίως γιατί η πρώτη
έχει μεγάλους περιορισμούς ενώ η δεύτερη έχει μεγαλύτερη ευελιξία και καλύτερα
οικονομικά αποτελέσματα».

Πιο φθηνά τα δημοτικά αναψυκτήρια

Αντίθετα με ό,τι συμβαίνει στους μισθωμένους χώρους, σημαντικά
χαμηλότερες είναι οι τιμές στα δημοτικά αναψυκτήρια που τα διαχειρίζονται
δημοτικές επιχειρήσεις. Για παράδειγμα, στο αναψυκτήριο του Δήμου Καισαριανής,
ο φραπέ πωλείται προς 2 ευρώ και ο ελληνικός καφές προς 1 ευρώ. «Προσπαθούμε
να είμαστε κοντά στον δημότη γι’ αυτό και έχουμε επιλέξει να λειτουργεί ο
ίδιος ο δήμος το αναψυκτήριο. Είναι αλήθεια ότι οι δημοτικές επιχειρήσεις
δημιουργούν πολλούς πονοκεφάλους, ενώ η διαχείριση ενός τέτοιου χώρου γίνεται
με κόστος και προσωπική φθορά. Υπάρχουν αντιδράσεις και πολλοί ζητούν να δοθεί
ο χώρος σε ιδιώτη, ώστε να ξενοιάσει ο δήμος και να έχει περισσότερα έσοδα.
Όμως, εμείς επιμένουμε πως πρέπει να λειτουργεί έτσι», αναφέρει η κ. Ζήνα
Ραζή, υπεύθυνη της δημοτικής επιχείρησης ΔΕΚΑ που διαχειρίζεται τα αναψυκτήρια
του δήμου Καισαριανής.

Σε σύγκριση με τις ιδιωτικές καφετέριες που έχουν δημιουργηθεί στους
δημοτικούς χώρους, υπάρχουν κάποιες σημαντικές, εκτός των τιμών, διαφορές,
αφού για παράδειγμα λειτουργούν ως σελφ σέρβις, ο χώρος δεν έχει πολυτελή
διαμόρφωση ενώ οι καφέδες και τα άλλα προϊόντα σερβίρονται σε πλαστικά
ποτήρια.