H μαύρη σοκολάτα κάνει καλό στην καρδιά

Ζήτημα υγείας. Κάτι φαίνεται ότι ήξερε η Ζιλιέτ Μπινός, πρωταγωνίστρια της κινηματογραφικής επιτυχίας «Chocolat»

Το μαύρο πρόβατο της εκστρατείας για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας,
η σοκολάτα, φαίνεται ότι τελικά κάνει καλό στην καρδιά. H καθημερινή
κατανάλωση λίγης μαύρης σοκολάτας μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος και
εγκεφαλικού.

Σύμφωνα με μελέτη Αμερικανών επιστημόνων, η πλούσια σε φλαβανοειδή σοκολάτα
βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και προλαμβάνει τη συσσώρευση
χοληστερόλης.

Τα φλαβανοειδή είναι φυτικές ουσίες που υπάρχουν σε αφθονία στη μαύρη
σοκολάτα. Πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στην «Επιθεώρηση του Αμερικανικού
Κολεγίου για τη Διατροφή» έδειξε ότι ένα συγκεκριμένο φλαβανοειδές, η
επικατεχίνη, που περιέχεται στη μαύρη σοκολάτα απορροφάται πλήρως από το αίμα.
Κλινικές μελέτες πραγματοποιήθηκαν σε ομάδα 11 ανθρώπων που έτρωγαν μαύρη
σοκολάτα καθημερινά επί δύο εβδομάδες και όπως διαπιστώθηκε από μετρήσεις με
υπερήχους παρουσίασαν σημαντική διεύρυνση της βραχιόνιας αρτηρίας που έχει
πολλές ομοιότητες με τις αρτηρίες που τροφοδοτούν την καρδιά. Αντίθετα, τα
μέλη της ομάδας ελέγχου που έτρωγαν σοκολάτα χωρίς φλαβανοειδή δεν παρουσίασαν
καμία βελτίωση.

Φλαβανοειδή περιέχουν πολλά τρόφιμα, όπως το πράσινο και μαύρο τσάι, το
κόκκινο κρασί και τα μούρα. H μαύρη σοκολάτα φτιάχνεται από τον καρπό του
κακάου και όπως δείχνουν χημικές μελέτες τα επίπεδα φλαβανοειδών είναι πολύ
υψηλότερα στη μαύρη σοκολάτα απ’ ό,τι σε οποιαδήποτε άλλη τροφή.

H δρ Μαίρη Έγκλερ, καθηγήτρια Νοσηλευτικής Φυσιολογίας στο Πανεπιστήμιο του
Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνιας και επικεφαλής της έρευνας, δήλωσε
χαρακτηριστικά ότι «πολλοί δεν αντιλαμβάνονται ότι η σοκολάτα είναι φυτικό
προϊόν, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Μολονότι δεν έχουμε ακόμη κατανοήσει
όλες τις θετικές επιδράσεις της, μπορούμε να ωφεληθούμε τρώγοντας μικρές
ποσότητες μαύρης σοκολάτας».