Οι Έλληνες «ανακαλύπτουν» τους φυσικούς χυμούς

Η στροφή των ελληνικών νοικοκυριών σε τρόφιμα και ποτά που ανταποκρίνονται στα
στάνταρ μιας υγιεινής διατροφής ανέβασε, τα τελευταία χρόνια, στα ύψη τις
πωλήσεις χυμών από φρούτα και λαχανικά. Σύμφωνα με μελέτη του ΙΟΒΕ, κατά την
περίοδο 1993-2001 ο μέσος ετήσιος ρυθμός αύξησης της κατανάλωσης φυσικών χυμών
φρούτων και λαχανικών αυξήθηκε κατά 17,4%.

Όσο για το κόστος αγοράς φυσικών χυμών, παραμένει τα τελευταία επτά χρόνια σε
συγκρατημένα επίπεδα, με τις ετήσιες ανατιμήσεις να ακολουθούν τα μέσα επίπεδα
του πληθωρισμού. Σε κάθε περίπτωση, οι τιμές δεν φαίνεται να παίζουν ιδιαίτερα
σημαντικό ρόλο στην κατανάλωση φυσικών χυμών από τα ελληνικά νοικοκυριά.

Κριτήριο η ποιότητα

Σύμφωνα με μελέτη του Ευρωπαϊκού Ινστιτούτου Τροφίμων, ο σημαντικότερος
παράγοντας των καταναλωτικών προτιμήσεων στην Ελλάδα είναι η παρεχόμενη
ποιότητα των αγαθών, σε ποσοστό 75%, ενώ η τιμή των προϊόντων παίζει τον
μικρότερο ρόλο, με μόλις 18%, ποσοστό πολύ χαμηλό σε σχέση με τις άλλες
χώρες-μέλη της E.E.

Το μέγεθος του τζίρου της ελληνικής αγοράς φυσικών χυμών, καθώς και οι μεγάλοι
ρυθμοί ανάπτυξής της, εντείνουν τον ανταγωνισμό, τόσο σε επίπεδο προσφοράς
νέων προϊόντων και υγιεινότερης συσκευασίας, όσο και σε επίπεδο διαφημιστικής
δαπάνης. Το 2002 οι εταιρείες του κλάδου δαπάνησαν για διαφήμιση περίπου 8
εκατ. ευρώ. Σύμφωνα με τη μελέτη του ΙΟΒΕ, πέντε επιχειρήσεις ελέγχουν περίπου
το 90% της αγοράς φυσικών χυμών. Πρόκειται για τις εταιρείες Coca-Cola 3Ε,
Δέλτα, ΕΒΓΑ, Φλώρινα – Χωναίος και PepsiCo – HBH.

Οι τάσεις της αγοράς χυμών δείχνουν ότι τα πλήρως διαφοροποιημένα προϊόντα
είναι αυτά που κερδίζουν τις εντυπώσεις και, συνήθως, είναι αυτά που δίνουν
ώθηση στην αγορά. Όπως επισημαίνεται στη μελέτη, η είσοδος νέων επιχειρήσεων
στην αγορά δεν είναι εύκολη υπόθεση, καθώς, για να μπορέσει μία επιχείρηση να
δραστηριοποιηθεί στον συγκεκριμένο κλάδο, θα πρέπει να δαπανήσει τεράστια ποσά
σε επενδύσεις προκειμένου να αντιμετωπίσει τους ήδη υπάρχοντες ισχυρούς ανταγωνιστές.