Mπισκότο από τον τόπο σου

Με τις εγχώριες επιχειρήσεις να έχουν τον πρώτο λόγο στην αγορά μπισκότων
και τους Έλληνες να πληρώνουν κάθε χρόνο πάνω από 80 εκατ. ευρώ για να τα
γευτούν, η συγκεκριμένη αγορά δεν φαίνεται να ανησυχεί για τους ξένους
«εισβολείς».

H ιστορία του ελληνικού μπισκότου αφορά – και όχι άδικα – το μεγαλύτερο μέρος
της την ιστορία της εταιρείας Παπαδοπούλου, της επιχείρησης που εισήγαγε και
διέδωσε το προϊόν αυτό στην ελληνική αγορά από το 1922. Εβδομήντα ένα χρόνια
μετά, οι Έλληνες δεν έχουν μάθει μόνο τη γεύση του συγκεκριμένου προϊόντος,
που έφερε στη χώρα ένας Έλληνας της διασποράς, ο Ευάγγελος Παπαδόπουλος, αλλά
και καταναλώνουν κάθε χρόνο πάνω από 24.000 τόνους τυποποιημένων μπισκότων.

Υπολογίζεται ότι στον καθένα αντιστοιχούν περισσότερα από δύο κιλά, σε ετήσια
βάση, ενώ σκέτα ή με γέμιση αρέσουν το ίδιο, καθώς, όπως λένε οι
επιχειρηματίες, η πίτα της αγοράς είναι μοιρασμένη στη μέση, ως προς αυτή την
προτίμηση.

Τρεις κατηγορίες

H αγορά μπισκότων χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες, ανάλογα με τη γεύση: στα
γλυκά μπισκότα, στα κράκερ και στα αλατισμένα.

Από τις τρεις αυτές κατηγορίες, τη μερίδα του λέοντος κατέχουν τα γλυκά
μπισκότα, τα οποία πραγματοποίησαν το 2002 τζίρο 65 εκατ. ευρώ, στο σύνολο των
81,5 εκατ. ευρώ που ήταν ο τζίρος για όλες τις κατηγορίες. Σύμφωνα με στοιχεία
της εταιρείας Icap, αν και το 2002 η συγκεκριμένη αγορά παρουσίασε
σταθεροποιητικές τάσεις, οι εκτιμήσεις «βλέπουν» αύξησή της που θα φτάνει το
2% για το 2003 και το 2004.

Όσο για το κοινό τους, οι πιο φανατικοί των μπισκότων θεωρούνται οι έφηβοι. H
τάση των τελευταίων ετών για προϊόντα προστιθέμενης αξίας (όπως μπισκότα με
φρέσκο γάλα, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά) προσπαθεί να προσεγγίσει όλες
τις ηλικίες, ακόμα και τη βρεφική, καθώς υπάρχουν αντίστοιχα προϊόντα: «Yabba
Dabba Do», «Minimania», «Cookies», «Bisc& m&ms», «Μιράντα» ή
«Caprice».

Και εξαγωγές

Μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας ή γέμιση μαρμελάδας, μπισκότα βουτύρου ή
δημητριακών, όλα απευθύνονται σε όλους και μάλιστα, οι βιομηχανίες του κλάδου
(όπως η Elbisco και η E.I. Παπαδοπούλου), που είναι αμιγώς βιομηχανίες
μπισκότων, αλλά και άλλες επιχειρήσεις του κλάδου των τροφίμων, αναζητούν και
δημιουργούν καινοτομικά προϊόντα, τα οποία δεν παρουσιάζουν μόνο στην ελληνική
αγορά, αλλά τα εξάγουν και στο εξωτερικό.

Το 23% της παραγωγής

Μάλιστα, στο διάστημα 1996 – 2001, οι ελληνικές εξαγωγές μπισκότων παρουσίασαν
αύξηση κατά 8,83%, ενώ το 2001 το 23% της εγχώριας παραγωγής κατευθύνθηκε στα
ράφια καταστημάτων του εξωτερικού, στα οποία έχουν παρουσία ελληνικές επιχειρήσεις.