H ζέστη έκανε τα στρείδια πιο νόστιμα από ποτέ

Στη Γαλλία, κάποιοι θα γλείφουν τα δάχτυλά τους αυτά τα Χριστούγεννα. Οι
παραγωγοί στρειδιών έχουν μια εξαιρετικά καλή σοδειά, που την οφείλουν στον
καλοκαιρινό καύσωνα. Οι γευσιγνώστες λένε πως τα στρείδια δεν είναι μονάχα τα
πιο νόστιμα που μπορεί να θυμηθεί ο ουρανίσκος τους εδώ και πολλά χρόνια, αλλά
και πως έφτασαν στο κατάλληλο μέγεθος ένα μήνα νωρίτερα από το κανονικό.
«Φανήκαμε πολύ τυχεροί», λέει ο Γκουλβάν Μπρεστ, πρόεδρος της Γαλλικής
Ομοσπονδίας Οστρακοειδών. Το κύμα καύσωνα μπορεί να σκότωσε περίπου 13.000
ανθρώπους και να προκάλεσε αναταραχή στη γαλλική κυβέρνηση, αλλά ήταν ευχής
έργο για τους καλοφαγάδες, λέει ο Μπρεστ στην εφημερίδα «Φιγκαρό». «Βοήθησε
την αναπαραγωγή των στρειδιών, επειδή η ζέστη πολλαπλασίασε το φυτοπλαγκτόν με
το οποίο τρέφονται τα στρείδια».

Τα Χριστούγεννα. Περίπου το 40% από τους 140.000 τόνους στρειδιών που
παρήχθησαν φέτος στη Γαλλία αναμένεται να σερβιριστεί στο χριστουγεννιάτικο
και το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Ο Γκουλβάν Μπρεστ λέει ότι οι λάτρεις του
είδους θα μπορέσουν να απολαύσουν μια πρωτοφανή πανδαισία από τα 100
διαφορετικά είδη στρειδιών που υπάρχουν στη Γαλλία. Όσο για τους αμύητους,
ελπίζει ότι θα τα καταφέρουν να ξεχωρίσουν τη γεύση των στρειδιών της Βρετάνης
και της Νορμανδίας, που είναι ιδιαίτερα έντονη, από τη γεύση των στρειδιών των
ατλαντικών ακτών, που είναι πιο ανάλαφρη.

©The Times, 2003