Βρήκαν ακρυλαμίδιο και στον καφέ

Μετά τις τηγανητές πατάτες, το ρύζι, τα τσιπς, τα κορν-φλέικς και το
φρυγανισμένο ψωμί, ερευνητές ανακάλυψαν τώρα το περίφημο ακρυλαμίδιο και στον
καφέ.

Ερευνητές του γερμανικού οικολογικού περιοδικού «Oeko-Test» βρήκαν
ακρυλαμίδιο, το οποίο είναι πιθανόν καρκινογόνος παράγοντας, στις 24 μάρκες
αλεσμένου καφέ και στις επτά μάρκες εσπρέσο που έλεγξαν.

«Ήταν γνωστό πως υπάρχει ακρυλαμίδιο στους κόκκους του καφέ. Θέλαμε να μάθουμε
πόσο πολύ από την ουσία αυτή φτάνει ως το φλυτζάνι του καφέ», δήλωσε προς το
Ρώυτερ η διευθύντρια του «Oeko-Test».

Με το τεστ διαπιστώθηκε πως η ουσία είναι παρούσα στο ρόφημα, μολονότι σε πολύ
μικρότερες ποσότητες απ’ ό,τι στους αλεσμένους κόκκους του καφέ.

Ο επικεφαλής της γερμανικής ομοσπονδίας καφέ, Βίνφριντ Τίγκες, δήλωσε πως το
ακρυλαμίδιο δεν υπάρχει στους ωμούς κόκκους του καφέ, αλλά σχηματίζεται όταν
αυτοί ψήνονται. Ο ίδιος πρόσθεσε πως οι παραγωγοί καφέ αναζητούν τρόπους να
παράγουν το προϊόν τους χωρίς την ουσία αυτή. «Είναι ένα θέμα για μας. Δεν
είναι σαφές προς το παρόν αν το ακρυλαμίδιο είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο·
αλλά αν είναι, θέλουμε να το βγάλουμε από τον καφέ», δήλωσε. «Ευτυχώς υπάρχει
σε πολύ μικρές ποσότητες στον καφέ, αλλά όλοι οι παραγωγοί καφέ διεξάγουν
έρευνες για το πώς σχηματίζεται η ουσία αυτή».

Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας ανακοίνωσε τον περασμένο Ιούνιο ότι η παρουσία του
ακρυλαμιδίου σε διάφορες τροφές αποτελεί πρόβλημα, αλλά ότι χρειάζεται
περαιτέρω έρευνα για να διαπιστωθούν οι επιπτώσεις στον άνθρωπο.