Μια στάση στον Πειραιά, το ξεκίνημα για τα μπισκότα
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
6 λεπτά  |
|
«To μπισκότο είναι τροφή για όλους τους ανθρώπους, για όλες τις ηλικίες, για |
Για πολλούς, ο Ευάγγελος Παπαδόπουλος, που έφυγε την περασμένη Τρίτη σε ηλικία
93 ετών, ήταν ο γενάρχης των μπισκότων. Η αλήθεια είναι ότι τα μπισκότα στην
Ελλάδα έχουν άρρηκτη σχέση με το επίθετο αυτό. Η συνταγή επινοήθηκε στην
Κωνσταντινούπολη, στην κουζίνα της οικογένειας Παπαδοπούλου, το 1916. Η γιαγιά
των σημερινών ιδιοκτητών της μπισκοτοβομηχανίας, η γιαγιά Μαρία, έφτιαξε τα
πρώτα μπισκότα petits beurres, χρησιμοποιώντας τη δική της συνταγή, και ο
πατέρας του ιδρυτή τής Ε. Ι. Παπαδόπουλου Α.Ε., ο Γιάννης Παπαδόπουλος,
σκάλισε πάνω σε ξύλο το σχήμα τους.
Τα πρώτα μπισκότα βγήκαν στην αγορά με την επωνυμία «Αδελφοί Παπαδόπουλοι,
Κωνσταντινούπολις». Ο Ευάγγελος Παπαδόπουλος, ηλικίας μόλις 7 ετών, είχε
αναλάβει, μαζί με τα αδέρφια του Νίκο και Θεόφιλο, την πώλησή τους στους
δρόμους της Κωνσταντινούπολης. Το 1916, το πρώτο μπισκότο Παπαδοπούλου
σφραγίστηκε με μια απλή ξύλινη σφραγίδα. Ο σκοπός ήταν να ενισχύσει τον
οικογενειακό προϋπολογισμό και να καλύψει τα δίδακτρα του μικρού τότε
Ευάγγελου και των αδελφών του. Τον πρώτο καιρό, η παραγωγή έφτανε τα 50 κιλά
την ημέρα, ενώ στη συνέχεια, όταν πλέον έγινε οικοτεχνία, η ημερήσια παραγωγή
έφτανε τα 500 κιλά.
Όπως αναφέρει στον πρόλογο του βιβλίου «Η ιστορία του ελληνικού μπισκότου» ο
πρόεδρος του Ελληνικού Λογοτεχνικού και Ιστορικού Αρχείου κ. Μάνος Χαριτάτος,
«η ιστορία του ελληνικού μπισκότου αφορά, στο μεγαλύτερο μέρος της, την
ιστορία της εταιρείας Παπαδοπούλου, της επιχείρησης που εισήγαγε και διέδωσε
το προϊόν αυτό στην ελληνική αγορά από το 1922». Εκείνη η χρονιά βρίσκει τον
Ευάγγελο Παπαδόπουλο, έφηβο τότε, μαζί με τη μητέρα και τα αδέλφια του, όπως
και χιλιάδες άλλους Έλληνες, να παίρνουν τον δρόμο της προσφυγιάς. Πάνω στο
πλοίο που επιβιβάζονται, με προορισμό τη Μασσαλία, έχουν μαζί τους ελάχιστες
αποσκευές, τις μνήμες των χαμένων πατρίδων και τη συνταγή των μπισκότων που
έμελλε να γράψουν την ιστορία της βιομηχανίας μπισκότων στην Ελλάδα.
Στο καφενείο του Πειραιά
Η οικογένεια δεν έφτασε ποτέ στη Μασσαλία. Το πλοίο έδεσε για ανεφοδιασμό στον
Πειραιά και η οικογένεια Παπαδοπούλου κατέβηκε για λίγο στο λιμάνι. Στο
καφενείο που κάθησε, την περίμενε μια έκπληξη, που «άνοιξε την πόρτα» για τη
δημιουργία της μεγάλης βιομηχανίας, η οποία και σήμερα συνεχίζει να προσφέρει
τη γεύση των μπισκότων της.
«Στην Ελλάδα δεν υπάρχουν μπισκότα». Αυτό ήταν είδηση! Η απόφαση πάρθηκε
αμέσως και ο Ευάγγελος Παπαδόπουλος με την οικογένειά του, αντί να βρεθούν στη
Μασσαλία, κατέληξαν σε μια προσφυγική πολυκατοικία, επί της οδού Ασκληπιού, να
βάζουν τα θεμέλια της νέας τους ζωής. Με ελάχιστα χρήματα στην τσέπη αλλά και
με την πολύτιμη συνταγή των Πτι Μπερ, αγοράζουν έναν μικρό φούρνο και ξεκινούν
την γνωστή σε αυτούς τέχνη, με τη μητέρα να ζυμώνει και να ψήνει μπισκότα και
τον Ευάγγελο με τα αδέλφια του να τα πωλούν χύμα στις γειτονιές της Αθήνας.
Μοναδική διαφορά η σφραγίδα των μπισκότων, που τώρα γράφει «Αδελφοί
Παπαδόπουλοι – Ελλάς».
Όπως αναφέρεται στο βιβλίο « Η ιστορία του ελληνικού μπισκότου», του Ελληνικού
Λογοτεχνικού και Ιστορικού Αρχείου, από τους πρώτους πελάτες τους ήταν οι
Θανόπουλος και Βασιλόπουλος, «καταστήματα της εποχής τα οποία, εκτός από
παραδοσιακά είδη μπακαλικής, διέθεταν και άλλα εμπορεύματα».
Τα πρώτα μηχανήματα
 |
|
Το πρώτο εργοστάσιο της εταιρείας Παπαδοπούλου, επί της οδού Θεσσαλονίκης 36, |
Το νερό είχε μπει στο αυλάκι. Μετά τα Πτι Μπερ, το 1922, οι Έλληνες γεύτηκαν
τα μπισκότα Μαρί και τα Μιράντα, το 1930, και τα Κριμ Κράκερς, το 1935. Οι
πελάτες αυξήθηκαν. Η παραγωγή έπρεπε να μεγαλώσει. Έτσι, ο 26χρονος τότε
Ευάγγελος Παπαδόπουλος, μαζί με τον αδερφό του Νίκο, σχεδίασαν τα μηχανήματα
του πρώτου εργοστασίου, που εγκαταστάθηκε το 1935 στην Οδό Θεσσαλονίκης 36,
στη γέφυρα Πουλοπούλου, στα Πετράλωνα. Η μικρή βιοτεχνία είναι τώρα η
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΩΝ Ν. & Ε. Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και οι ρυθμοί ανάπτυξής της
είναι ταχύτατοι. «Το μπισκότο είναι τροφή για όλους τους ανθρώπους, για όλες
τις ηλικίες, για όλες τις ώρες». Αυτή ήταν η αρχή του ιδρυτή της
μπισκοτοβιομηχανίας, στην οποία στήριξε την επιτυχία του.
Ο πόλεμος βρίσκει το εργοστάσιο Παπαδοπούλου να παράγει γαλέτες για τον
στρατό. Με την είσοδο των Γερμανών στην Ελλάδα, όμως, σταματά τη λειτουργία
του, για τέσσερα χρόνια. Στις δεκαετίες που ακολούθησαν, τέσσερα νέα
εργοστάσια δημιουργήθηκαν. Το 1955 στην Πέτρου Ράλλη, το 1974 στη Θεσσαλονίκη,
το 1984 στον Βόλο και το 1990 στα Οινόφυτα. Με πελάτες μετρημένους στα δάχτυλα
στην αρχή και δυο – τρία δίκυκλα για τη διακίνηση των εμπορευμάτων, σήμερα
εξυπηρετεί πελάτες σε ολόκληρο τον κόσμο και το παλαιό φορτηγό της εταιρείας
των Κωνσταντινουπολιτών έχει αντικαταστήσει ένας στόλος αυτοκινήτων.
Νέο σήμα, νέοι δρόμοι
Το 1972 βρίσκει τον Ευάγγελο Παπαδόπουλο να σχεδιάζει το νέο σήμα, που ακόμα
φέρουν τα προϊόντα της εταιρείας. Δίπλα στο κόκκινο «Π», τα πρόσωπα των
τεσσάρων παιδιών του, που απέκτησε από τον γάμο του με την Ελένη Βατμανίδου:
της Ιωάννας, του Αλέξανδρου, της Μιράντας και του Ανδρέα. Από τους πρωτοπόρους
της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων, συνετέλεσε με το επιχειρηματικό του
δαιμόνιο, όπως και άλλοι Έλληνες της Διασποράς, στην ανάπτυξη της Ελλάδας αλλά
και στην επέκταση των ελληνικών προϊόντων στις αγορές του εξωτερικού. Το 1974,
με διαβατήριο την γκοφρέτα «Caprice», η βιομηχανία του ξεκινά τη διεθνή της
περιπέτεια. Αρχικά, εξάγει προϊόντα στην Κύπρο και σε αραβικές χώρες, όπως η
Σαουδική Αραβία, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, το Κουβέιτ και η Ιορδανία. Λίγα
χρόνια αργότερα, στις αρχές της δεκαετίας του 1980, διευρύνει τις
επιχειρηματικές δραστηριότητές της στην αρτοβιομηχανία και στη βιομηχανική
ζαχαροπλαστική.
Η δεύτερη γενιά
Το 1993, το τιμόνι της εταιρείας αναλαμβάνει η κόρη του ιδρυτή της, η Ιωάννα
Παπαδοπούλου. Καταλαμβάνοντας τη θέση του προέδρου και του διευθύνοντος
συμβούλου, εκπροσωπεί τη δεύτερη γενιά της επιχείρησης που ίδρυσε ο Ευάγγελος
Παπαδόπουλος, δίνοντας νέα πνοή στη μεγάλη ελληνική μπισκοτοβιομηχανία. Το
1999 κυκλοφορεί μια νέα σειρα προϊόντων μαλακής ζύμης και μπισκότων, ενώ τον
Σεπτέμβριο του 2001 λανσάρισε μία ακόμη σειρά προϊόντων, τα οποία είναι
εμπλουτισμένα με γάλα, δημητριακά και θρεπτικά συστατικά απόλυτα εναρμονισμένα
στις διατροφικές ανάγκες των παιδιών.
Σήμερα, τα προϊόντα της εταιρείας κυκλοφορούν ήδη σε 40 χώρες, στην Αμερική,
την Ευρώπη, την Αυστραλία και την Ασία, ενώ στο στάδιο της ολοκλήρωσης
βρίσκεται και το επενδυτικό της πρόγραμμα, προϋπολογισμού 4,5 δισ. δραxμών, το
οποίο αφορά την αναβάθμιση των παραγωγικών μονάδων και τον εκσυγxρονισμό του
μηxανολογικού εξοπλισμού. Στο πλαίσιο του εκσυγxρονισμού της, η διοίκηση τής
Ε.Ι. Παπαδοπούλου εξετάζει δυνατότητες για είσοδό της και σε άλλο κλάδο των
τροφίμων. Μάλιστα, η ανοδική πορεία που παρουσιάζει η ζήτηση στον τομέα του
κλασικού μπισκότου και η οποία φτάνει σε ποσοστό έως και 20% ετησίως έxει
επηρεάσει σημαντικά τα οικονομικά μεγέθη της. Ειδικότερα, ο κύκλος εργασιών
της προβλέπεται να διαμορφωθεί στα επίπεδα των 28,6 δισ. δραχμών, έναντι 26,5
δισ. δρx. το 2000, ενώ τα καθαρά κέρδη θα προσεγγίσουν τα 3 δισ. δρx. έναντι
2,2 δισ. δρx. στη xρήση του 2000.
Google news
