Οι συνταγές της κ. Πούτιν

Η Λουντμίλα Πούτιν κατέκτησε, την περασμένη Παρασκευή, μια θέση στο πάνθεον
των πολύ δημοφιλών συζύγων μεγάλων ηγετών του κόσμου, με μια συνέντευξη που
παραχώρησε στη ρωσική εφημερίδα «Komsomolskaya».

Το μυστικό. Η Λουντμίλα Πούτιν (δεξιά) με τη σύζυγο του καγκελαρίου Σρέντερ, στο Αννόβερο. Άραγε χαμογελούν με κάποιο μυστικό ή απλώς ανταλλάσσουν συνταγές;

Σε αυτήν τη συνέντευξή της ­ είναι η πρώτη που η κυρία Πούτιν παραχωρεί σε
έντυπο μέσον ­ η 43χρονη σύζυγος του Προέδρου της Ρωσίας Βλαντίμιρ Πούτιν
φανερώνει τη βαθιά θρησκευτική πίστη, τόσο τη δική της όσο και του ανδρός της,
μιλάει για την κοινωφελή εργασία της, για την αφοσίωσή της στον άνδρα της. Και
αποκαλύπτει ένα απόρρητο μυστικό: τη συνταγή της για ψαρόσουπα!

Η κυρία Πούτιν σε αυτήν τη συνέντευξη «ανοίγει» για πρώτη φορά την πόρτα του
σπιτιού της στον κόσμο, παραδεχόμενη ότι ενίοτε τσακώνεται με τον σύζυγό της
ακόμα και τώρα που είναι Πρόεδρος της Ρωσίας. Και προσθέτει ότι ο νέος της
ρόλος, ως Πρώτης Κυρίας της Ρωσίας, τη δυσκολεύει πολύ να παραμείνει ο εαυτός
της, λέγοντας χαρακτηριστικά: «Ο κύριος στόχος μας στη ζωή, πιστεύω ότι είναι
να παραμείνουμε ο εαυτός μας. Κάθε άνθρωπος στον κόσμο έχει τον δικό σταυρό να
κουβαλήσει, και το μέγεθος αυτού του σταυρού εξαρτάται από το πόσο δυνατός
είναι ο άνθρωπος που τον φέρει».

Ολόκληρη η οικογένεια Πούτιν είναι βαθιά θρησκευόμενη Χριστιανοί Ορθόδοξοι.
Στα γενέθλια τής Λουντμίλα Πούτιν, ο σύζυγός της τής χάρισε έναν χρυσό σταυρό.
«Όταν ξύπνησα, ο σταυρός βρισκόταν τοποθετημένος πλάι μου, επάνω στο κομοδίνο
μας», δήλωσε. Και συνέχισε: «Τον είχε πάρει για μένα από την Ιερουσαλήμ, δύο
μήνες νωρίτερα. Ο αυτοέλεγχός του και η υπομονή του πάντα με εκπλήσσουν. Εγώ
όποτε αγοράζω δώρα, νιώθω ότι πρέπει να τα δώσω αμέσως».

Για το θέμα της πίστης, η κυρία Πούτιν τονίζει: «Ο άνδρας μου και εγώ, μαζί με
τις δύο κόρες μας ­ τη 16χρονη Μάσα και τη 15χρονη Κάτια ­ πάμε στην εκκλησία
περίπου μία φορά τον μήνα. Εμένα δεν μου αρέσει να μιλάω για την πίστη μου
δημοσίως. Η πίστη είναι ένα πάρα πολύ προσωπικό ζήτημα, αλλά πιστεύω ότι η
πίστη μπορεί να ενώσει τους ανθρώπους». Και συνεχίζει: «Η Ρωσική Ορθόδοξη
Εκκλησία διδάσκει στους πιστούς ότι πρώτα και πάνω απ’ όλα, πρέπει να υπάρχει
αγάπη και ανοχή προς τον συνάνθρωπο».

Όσο για την πρόβλεψη που κάνει η ίδια για το νέο έτος αναφορικά με τη χώρα
της, η κ. Πούτιν τονίζει: «Πιστεύω ότι η Ρωσία και κάθε Ρώσος πολίτης χωριστά,
θα νιώσει ένα νέο ορμητικό κύμα δύναμης και ενέργειας».

Το μυστικό της… ψαρόσουπας

Συστατικά:

* 2 λούτσοι

* 1 πατάτα

* 1 καρότο

* 2 κρεμμύδια

* 3 σκελίδες σκόρδου

* 1 ματσάκι μαϊντανός

* 1 ματσάκι άνηθος

* Κορίανδρο

* 2 αυγά

* Κανέλα, κάρι, σαφράν

* 4 ντομάτες

* 4 κλαράκια σέλινου

* Ξύσμα από φλούδα πορτοκαλιού

* 4 γλυκοκρέμμυδα

* 1 φλιτζάνι ξιδιού, χυμού από λεμόνι ή λευκού κρασιού

Εκτέλεση:

Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρώντας τους τα εντόσθια, αφήνοντας ωστόσο επάνω στην
πέτσα τα λέπια. Τα μαρινάρετε για μιάμιση ώρα μέσα στο λεμονόξιδο ή το λευκό
κρασί. Μετά αφαιρείτε το κεφάλι, την ουρά και την πέτσα του ψαριού (με τα
λέπια) και τα τοποθετείτε σε κρύο νερό, βάζοντας στην άκρη τα ψάρια.

Προσθέτετε λίγο αλάτι, μια πατάτα ολόκληρη, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, τρεις
σκελίδες σκόρδου, λίγο μαϊντάνο (μονάχα τα κλαράκια ­ φυλάσσετε τα φυλλαράκια
για αργότερα), τον άνηθο και το σαφράν. Όταν αρχίσει το μείγμα να βράζει,
χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.
Μετά στραγγίζετε, κρατώντας τα υλικά του μείγματος, πλην του ζωμού που
προέκυψε.

Σε μια άλλη κατσαρόλα κόβετε έναν λούτσο σε λωρίδες πλάτους τριών εκατοστών
και ψιλοκόβετε τον άλλο λούτσο, ανακατεύοντάς το με το κρεμμύδι που επίσης
ψιλοκόβετε. Προσθέτετε στο μείγμα τον κρόκο των δύο αυγών, λίγη κανέλα, το
κάρι, και λίγο ακόμα σαφράν. Ανακατεύετε πολύ καλά το όλο μείγμα, και έπειτα
το πλάθετε σε μπαλάκια, που το καθένα έχει περίπου 10 εκατοστά σε διάμετρο.

Ρίχνετε τις ντομάτες σε νερό που βράζει για 15 δευτερόλεπτα. Έπειτα τις
αποφλοιώνετε και τις κόβετε σε πολύ μικρά κομματάκια. Κόβετε τα κλαράκια του
σέλινου με μικρά κομματάκια. Το ίδιο κάνετε με τα γλυκοκρέμμυδα και ένα
κανονικό κρεμμύδι και τα σοτάρετε όλα σε ελαιόλαδο. Έπειτα ψιλοκόβετε τα φύλλα
μαϊντανού, τον κόριανδρο και το ξύσμα από φλούδα πορτοκαλιού.

Ξαναφέρνετε σε σημείο βρασμού το πρώτο μείγμα και, ένα ένα, ρίχνετε στο μείγμα
τα μπαλάκια του ψαριού και τα βράζετε όλα επί δέκα λεπτά. Στο μείγμα
προσθέτετε ντομάτα, σοταρισμένο σέλινο, γλυκοκρέμμυδο, κρεμμύδι, ξύσμα από
φλούδα πορτοκαλιού, μαϊντανό και κορίανδρο, καθώς και όσα από τα αγαπημένα σας
μπαχαρικά θέλετε (εγώ προσωπικά, σας προτείνω να βάλετε λίγο κάρι και λίγο
σαφράν). Φέρνετε πάλι το μείγμα αυτό σε σημείο βρασμού, και έπειτα το σβήνετε
και το αφήνετε λίγο να κρυώσει προτού να το σερβίρετε.