«ΡΑCΙFΙC RΙΜ»

<

Ως χώρος, είναι απλός. Μια μακρόστενη σάλα με τζαμαρία γύρω-γύρω, απαλά
κιτρινωπά χρώματα και αφίσες α λα Gauguin στους τοίχους. Μεσημέρι το
επισκεφθήκαμε, και μας έκανε εντύπωση το ότι η περισσότερη πελατεία ήταν ξένοι
από τις διάφορες εκεί γύρω εταιρείες. Οι σερβιτόροι φορούν πουκαμίσες με
τροπικά σχέδια, η ατμόσφαιρα, ενώ θα μπορούσε να είναι πολύ πιο εμπνευσμένη,
σίγουρα δεν ενοχλεί.

Έκανε κρύο και έτσι λαχταρούσα μία από τις τρεις σούπες. Αποφάσισα να δοκιμάσω
την κλασική (κινέζικη) sweet-and-sour σούπα, ένα πηχτό, πικάντικο ρόφημα
γεμάτο μανιτάρια και tofu (συμπαγής σόγια). Νόστιμο ήταν. Η σαλάτα μάγκο δεν
ήταν παρά μια απλή λαχανοσαλάτα με λίγα τριμμένα αγγουράκια και κρεμμυδάκια,
λωρίδες μάγκο από πάνω και μια ελαφριά ντρέσιγκ όπου υπερίσχυε αυτό το γνωστό
ασιατικό άρωμα από σάλτσα ψαριών. Μια χαρά και αυτή. Τα ανοιξιάτικα ρολά για
χορτοφάγους ήταν ό,τι ακριβώς περιμένει κανείς, τίποτε το συγκλονιστικό αλλά
στην ουσία μια χαρά. Δύο κύλινδροι έρχονται στο πιάτο μαζί με ένα μπολάκι από
ετοιματζήδικη ασιατική γλυκόξινη σάλτσα-κετσάπ. Η γέμιση ως επί το πλείστον
ήταν λάχανο τριμμένο.

Από τα πολλά κυρίως πιάτα που προσφέρονται στο μενού, πήραμε δύο. Οι γαρίδες
κάρυ με φρέσκο τσάτνεϊ από μπανάνες περιείχε όλα τα κλισέ, πλέον,
χαρακτηριστικά μιας δυτικοποιημένης ασιατικής συνταγής ­ πηχτή χάρη στην
κορνφλάουρ σάλτσα, βιομηχανοποιημένη γεύση κάρυ και ένα τσάτνεϊ το οποίο δεν
ήταν παρά τρεις-τέσσερις φέτες μπανάνας μέσα σε δυο-τρεις κουταλιές μέλι.
Ήθελα να δω τι κάνουν εδώ με τα διάφορα ιδιαίτερα ασιατικά νουντλς και έτσι
παρήγγειλα τα νουντλς soba, τα οποία στην αυθεντική τους μορφή είναι ένα
καταπληκτικό γιαπωνέζικο ζυμαρικό φτιαγμένο από ένα τοπικό δημητριακό. Αυτό
που ήλθε μπροστά μου δεν είχε καμία σχέση. Ήλθε, δηλαδή, ένα πιάτο από λεπτά
σαν σπαγγέτι μακαρόνια, από ρύζι, με μία ετοιματζήδικη σάλτσα «soba». Άνοστο.

Το «Pacific Rim» θα μπορούσε από την αρχή του να είχε πάρει μια άλλη,
πρωτότυπη, κατεύθυνση, να προσφέρει μια γευστική ξενάγηση, δηλαδή στην
κουζίνας μια γωνιάς της γης εντελώς άγνωστης στους Έλληνες καλοφαγάδες.
Γνωρίζω τις δυσκολίες του να βρει κανείς τις απαραίτητες και αυθεντικές πρώτες
ύλες στην Αθήνα. Αλλά εδώ, παρ’ όλο που το φαγητό μάλλον αρέσει στον κόσμο, η
συνταγή που ακολουθούν δεν τους ξεχωρίζει από τα τόσα και τόσα άλλα
κινεζο-ιαπωνεζο-πανασιατικά φαγάδικα σε αυτή την πόλη-Βαβέλ.

«Pacific Rim». Αλαμάνας 1 & Δελφών, Μαρούσι Τηλ. 6196.640.