Γλυκά, με συνταγές της γιαγιάς από 20 Κρητικές

ΗΡΑΚΛΕΙΟ

Τα μέλη του συνεταιρισμού «Κρουσώνας» επί το έργον.

Οι μυρωδιές από τα ανεβατά καλιτσούνια, τα κουλούρια, τα κρασάτα βουτήματα,
τις μηλόπιτες, τις αχλαδόπιτες, τα σιροπιαστά γλυκά ανακατακεύονται με τα
γλυκά του κουταλιού και «σκανδαλίζουν» κάθε περαστικό. Πιο πέρα τα κεντήματα
με τα παραδοσιακά κρητικά σχέδια «τραβούν» το μάτι με την ομορφιά τους.

Τα μέλη του «Κρουσώνα», του πρώτου γυναικείου οικοτεχνικού συνεταιρισμού στον
νομό Ηρακλείου δουλεύουν σε πέντε βάρδιες των τεσσάρων ατόμων, σε καθημερινή
βάση, για να καλύψουν τη συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση, ενώ προμηθεύονται
καινούργια μηχανήματα που θα διευκολύνουν την παραγωγή των γλυκών. Οι κυρίες
Κατερίνα Φασουλάκη και Σοφία Πολυχρονάκη, πάντως, είναι ικανοποιημένες από τη
μέχρι τώρα προσπάθειά τους, παρ’ όλο που τη δουλειά στον συνεταιρισμό θα
πρέπει να τη συνδυάζουν μ’ αυτές του σπιτιού, τη φροντίδα της οικογένειας,
αλλά και τις αγροτικές εργασίες. Ο συνεταιρισμός του Κρουσώνα λειτουργεί από
το περασμένο Πάσχα πιλοτικά, ωστόσο το καταστατικό του υπεγράφη στις 3 του
περασμένου Φεβρουαρίου από 20 αγρότισσες. Το πρόγραμμα υλοποιείται στο πλαίσιο
του άξονα «NOW» της κοινοτικής πρωτοβουλίας «Απασχόληση» και συγκεκριμένα από
τη δράση «Λειτουργία δικτύου γραφείων στήριξης της γυναικείας
επιχειρηματικότητας» του Επιμελητηρίου Ηρακλείου. «Το ερέθισμα μάς δόθηκε μέσα
από ένα σεμινάριο που οργάνωσε η Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης Ηρακλείου και
αφορούσε την ίδρυση γυναικείων συνεταιρισμών για την ενίσχυση της υπαίθρου.
Τον Δεκέμβριο του 1998 επιλεγήκαμε έπειτα από κλήρωση 20 γυναίκες», λέει η κ.
Ελένη Πυργιαννάκη, πρόεδρος του γυναικείου οικοτεχνικού συνεταιρισμού
Κρουσώνα. «Τα γλυκά μας φτιάχνονται με τις παραδοσιακές συνταγές των γιαγιάδων
και τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι όλα ντόπια και αγνά, με πρώτο το λάδι.
Τα φρούτα τα προμηθευόμαστε πάντα φρέσκα, από την περιοχή “Λιβάδι”, ένα
οροπέδιο με οπωρώνες πάνω από τον Κρουσώνα», αναφέρει η κ. Πυργιαννάκη. (Το
Λιβάδι αναφέρεται στους Νόμους του Πλάτωνα. Βρίσκεται στο μέσο της διαδρομής
που ακολουθούσαν οι Μινωίτες προς το λατρευτικό σπήλαιο του Ιδαίου Άντρου με
ενδιάμεση στάση στη Ζώμινθο). Τα κεντήματα που εκτίθενται στον συνεταιρισμό
φτιάχνονται από τις γυναίκες του χωριού, ενώ στα μελλοντικά του σχέδια είναι
να αυξήσει την ποικιλία των προϊόντων που παράγει, να τυποποιεί προϊόντα, να
αποκτήσει ιδιόκτητη στέγη και υποκαταστήματα.

Το κέφι και το μεράκι δεν λείπουν, παρά τη σκληρή δουλειά. Η ζήτηση για τα γλυκά ξεπερνά τις δυνατότητες της παραγωγής τους

Ο γυναικείος συνεταιρισμός πρόκειται να επιδοτηθεί από το πρόγραμμα Leader,
παίρνει οικονομική ενίσχυση από την Αγροτική Τράπεζα, ενώ το ενοίκιο του χώρου
όπου στεγάζεται καταβάλλεται για έναν χρόνο από το υπουργείο Γεωργίας. «Είναι
αλήθεια ­ επισημαίνει η κ. Πυργιαννάκη ­ ότι έχουμε υποστήριξη, ωστόσο οι
ανάγκες καθώς βρισκόμαστε στα πρώτα βήματα είναι μεγάλες. Συνεχίζουμε με όρεξη
μεράκι και κέφι αλλά και πείσμα, ώστε ο συνεταιρισμός να προχωρήσει και να
πετύχει τους στόχους του. Έχουμε μάλιστα απευθυνθεί με επιστολές μας στην κ.
Δάφνη Σημίτη και μας απάντησε ότι στηρίζει την προσπάθειά μας, αλλά και στην
κ. Μαριάννα Λάτση». Ο συνεταιρισμός εγκαινιάστηκε στις αρχές Οκτωβρίου και
εκτός των 20 γυναικών απασχολεί και ακόμη δύο άτομα ως λογιστές. Ο γυναικείος
συνεταιρισμός του Κρουσώνα έχει ήδη προτάσεις συνεργασίας από την Αθήνα καθώς
και από συνεταιρισμούς της υπόλοιπης χώρας αλλά και ανταλλαγής προϊόντων, ενώ
ετοιμάζεται να διαθέσει τα προϊόντα του μέσω των σούπερ μάρκετ της Ένωσης Ηρακλείου.