Στο γάλα και το γιαούρτι κερδίζουν έδαφος τα προϊόντα με λίγες θερμίδες

Καλύπτουν περίπου το 13% του συνόλου της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων και
το 7% της αγοράς των αναψυκτικών. Τα προϊόντα με λίγες θερμίδες, ή αλλιώς
light προϊόντα, αποτελούν μια σταθερή αγορά, που το 1998 παρουσίασε πωλήσεις
88 δισεκατομμυρίων δραχμών. Πάντως, η αγορά αυτή γνωρίζει αυξομειώσεις κατά
είδος και δείχνει ότι τα αμέσως επόμενα χρόνια δεν θα μπορέσει να «πάρει
κεφάλι» έναντι των προϊόντων με πλήρη σύσταση, που είναι οι «ηγέτες» στις
κατηγορίες τους.

Σταθερή Αγορά

Κάποιοι είπαν ότι ήταν μια μόδα που θα περάσει. Άλλοι επένδυσαν σε τεχνολογία
και νέα προϊόντα και σήμερα γεύονται τους καρπούς αυτής της προσπάθειας.
Περίπου ενάμισι προϊόν στον κλάδο των τροφίμων, στα δέκα παραγόμενα, είναι
προϊόν με λίγες θερμίδες και, όπως εκτιμούν οι γνώστες της αγοράς, χωρίς τα
light να αποτελούν κλάδο με ιδιαίτερη δυναμική, είναι μια σταθερή αγορά η
οποία αποφέρει κέρδη και έχει περιθώρια διεύρυνσης με νέες κατηγορίες. Σύμφωνα
με στοιχεία της εταιρείας Amer Nielsen, κλάδοι οι οποίοι παρουσιάζουν αύξηση
σε light προϊόντα τα τελευταία χρόνια είναι τα προϊόντα γάλακτος και
γιαουρτιού. Συγκεκριμένα, το 1997 τα προϊόντα γάλακτος με λίγες θερμίδες
αποτελούσαν το 15,2% του συνόλου των πωλήσεων, ενώ έως τον Μάιο του 1999 είχαν
φτάσει το 17% του συνόλου των πωλούμενων προϊόντων της κατηγορίας. Αύξηση
παρουσίασαν για το ίδιο διάστημα και τα γιαούρτια με λίγες θερμίδες. Από 15,4%
στο διάστημα 1996-’97, έφτασαν τον Μάιο του 1999 στο 19,5%. Δηλαδή 2,5 στα 10
γιαούρτια που καταναλώνονται είναι με λίγες θερμίδες. Αντίθετα, μικρή είναι η
αύξηση των light αναψυκτικών ανάμεσα στα έτη 1998-1999, όπου από μερίδιο 6,5%
της αγοράς που κατείχαν, έφτασαν στο 6,9%. Επίσης, μικρή είναι η αύξηση των
light τυριών. Από 5,3% το 1998 που ήταν το ποσοστό που κατείχαν επί του
συνόλου των πωλήσεων, αυξήθηκαν κατά 0,2% έως τον Μάιο του 1999.

Οι «ηγέτες» του κλάδου

Από τα είδη των προϊόντων light, τα γιαούρτια λίγων λιπαρών με πρόσθετα
(φρούτα και δημητριακά) αποτελούν σημαντικό κομμάτι της αγοράς, που αποτελεί
το 40% του συνολικού όγκου βιομηχανικού γιαουρτιού. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση
είναι σχετικά χαμηλή και ανέρχεται στα 7,5 κιλά τον χρόνο, ενώ οι μεγαλύτερες
πωλήσεις πραγματοποιούνται μέσω των καταστημάτων σούπερ μάρκετ, κυρίως στα
μεγάλα αστικά κέντρα. Οι πιο φανατικοί καταναλωτές των προϊόντων με λίγες
θερμίδες είναι οι γυναίκες. Στη χώρα μας υπολογίζεται ότι η διαφημιστική
δαπάνη για τα είδη αυτά έφτασε τα 1,3 δισεκατομμύρια δραχμές, ενώ στο διάστημα
Μαΐου – Ιουλίου δαπανώνται για διαφήμιση τέτοιων προϊόντων τα περισσότερα χρήματα.

Πάντως, τα τελευταία χρόνια οι βιομηχανίες τροφίμων δημιουργούν και νέες
αγορές προϊόντων με λίγες θερμίδες, όπως αυτή των παγωτών, που το τελευταίο
διάστημα εμπλουτίζεται με νέες γεύσεις, και των επιδόρπιων γιαουρτιού, που
εκτιμάται ότι θα παρουσιάσει μεγάλη ανάπτυξη τα επόμενα χρόνια.