Τα μεταλλαγμένα τρόφιμα πρόβλημα για τους αλλεργικούς

Γενετικώς μεταλλαγμένα τρόφιμα περιλαμβάνει το καθημερινό μας τραπέζι, χωρίς
να γνωρίζουμε ποια είναι αυτά, ώστε να αποφύγουμε όσα ενδέχεται να απειλήσουν
την υγεία μας ­ κυρίως όσοι από μας έχουμε πρόβλημα αλλεργίας. Κι αυτό γιατί
δεν τηρούνται στη χώρα μας οι οδηγίες που υποχρεώνουν τις εταιρείες παραγωγής
τροφίμων να αναγράφουν στη συσκευασία αυτή τη σημαντική για τους καταναλωτές πληροφορία.

Είναι χαρακτηριστικό ότι ακόμη και εταιρείες τροφίμων δεν γνωρίζουν αν κάποιο
προϊόν τους ή κάποια παρτίδα του προϊόντος περιέχει παράγωγο οργανισμού
γενετικώς τροποποιημένου. Αυτό συμβαίνει σε μεγάλο βαθμό στα προϊόντα σόγιας
και καλαμποκιού που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πολλών άλλων τροφίμων.
Έτσι, η πιο σύγχρονη, ίσως, από τις γενετικές παρεμβάσεις που πραγματοποίησε ο
άνθρωπος, τα γενετικώς τροποποιημένα (ή μεταλλαγμένα, όπως λέγονται συνήθως)
τρόφιμα, κινδυνεύει να μετατραπεί σε φορέα κινδύνου για τη δημόσια υγεία, λόγω
της ασυδοσίας που επικρατεί.

Τους προβληματισμούς τους και τις ανησυχίες τους για τις επιπτώσεις των
γενετικών παρεμβάσεων στην υγεία των ανθρώπων και στο περιβάλλον διατύπωσαν
χθες ειδικοί επιστήμονες που εξέτασαν το θέμα των μεταλλαγμένων τροφίμων σε
συζήτηση που διοργανώθηκε στο πλαίσιο του 25ου Πανελλήνιου Ιατρικού Συνεδρίου
που γίνεται αυτές τις ημέρες στην Αθήνα. Στη συζήτηση συμμετείχαν οι καθηγητές
κ.κ. Αθ. Τσαυτσάρης, Τ. Κουράκης και Α. Βατόπουλος, η γεν. γραμματέας
Καταναλωτών κ. Χρ. Παπανικολάου, η αλλεργιολόγος κ. Παν. Δημάκα, ο εκπρόσωπος
του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων κ. Αλ. Μοντιάνο και ο εκπρόσωπος
της Γκρίνπις κ. Ν. Χαραλαμπίδης.

«Καθημερινά καταναλώνούμε πολλές από αυτές τις τροφές που μπορεί να
προκαλέσουν πρόβλημα στην υγεία μας», τόνισε η καθηγήτρια της Εθνικής Σχολής
Δημόσιας Υγείας κ. Αντ. Τριχοπούλου που συντόνιζε τη συζήτηση, αναφέροντας
χαρακτηριστικά τη μετάλλαξη της σόγιας με βραζιλιάνικο φιστίκι, στο οποίο
είναι αλλεργικοί πολλοί άνθρωποι. Ας σημειωθεί ότι, όπως ανέφερε η κ. Δημάκα,
το 2% του γενικού πληθυσμού είναι αλλεργικό σε μία τουλάχιστον από τις 170
αλλεργιογόνες τροφές που έχουν επισημανθεί μέχρι σήμερα.

Όπως ανέφερε, «στις νέες τροφές προσδιορίζονται σήμερα ταυτοποιημένες
αλλεργιογόνες πρωτεΐνες που δεν υπάρχουν στην κλασική διατροφή και δημιουργούν
πρόβλημα στη θεραπευτική αντιμετώπιση και πρόληψη». Τα τελευταία χρόνια
επιστημονικοί φορείς και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχουν επικυρώσει
οδηγίες και πρωτόκολλα για τον έλεγχο της αλλεργιογονικότητας των γενετικώς
μεταλλαγμένων τροφίμων. Η εφαρμογή τους, όπως τονίστηκε, θα ελαχιστοποιούσε
τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων, θα ευαισθητοποιούσε για νέα τροφικά αλλεργιογόνα.

Εν τούτοις, στην Ελλαδα δεν έχει εφαρμοστεί, εδώ και δύο χρόνια, η κοινοτική
οδηγία που προβλέπει ότι (από τον Ιούλιο του 1997) θα πρέπει να υπάρχει
σχετική επισήμανση σε κάθε προϊόν που περιέχει γενετικώς τροποποιημένο
οργανισμό, οδηγία που εφαρμόζεται κατά γράμμα στην Ευρώπη για την προστασία
των καταναλωτών.

Ως τώρα, πάντως, δεν έχει διερευνηθεί αν τα τρόφιμα αυτά μπορεί να ευθύνονται
για τοξικότητα, καρκινογένεση και επιπτώσεις στην αναπαραγωγική διαδικασία και
έχει διατυπωθεί έντονος προβληματισμός για την πιθανότητα να έχουμε έκρηξη
επιδημιών από νέους οργανισμούς. Όπως ανέφερε ο κ. Βατόπουλος, στη διαδικασία
αυτή χρησιμοποιούνται πολυανθεκτικά στελέχη μικροβίων που, όπως παρατήρησε,
δεν γνωρίζουμε αν περνάνε μέσω της τροφικής αλυσίδας στον ανθρώπινο οργανισμό.