Ο καιρός και η έξοδος θα καθορίσουν τις τιμές

Στα προεόρτια. Μικρή η κινητικότητα στην αγορά για το Πάσχα και οι τιμές φυσιολογικές

Στα… προεόρτια βρίσκεται ακόμα η πασχαλινή αγορά, η οποία όμως αναμένεται να
αλλάξει όψη ως προς τις τιμές και τον εφοδιασμό της από τη Μεγάλη Δευτέρα, που
αρχίζει η Μεγάλη Εβδομάδα και θα μπουν οι πρώτες μεγάλες παρτίδες αμνοεριφίων.

ΠΑΝΤΩΣ, οι μεγαλύτεροι έμποροι της αγοράς συμφωνούν ότι η τιμή τους, σε
γενικές γραμμές, δεν θα ξεπεράσει το φράγμα των 2.000 δρχ. το κιλό.

Το εορταστικό πρόγραμμα, όπως το χαρακτηρίζουν οι ανθρωποι της αγοράς, θα
κλιμακωθεί σταδιακά τις επόμενες ημέρες ανάλογα με τη ζήτηση. «Θα παίξουν ρόλο
οι καιρικές συνθήκες», λέει ο κ. Δημήτρης Σπέντζος, που διευθύνει την ομώνυμη
επιχείρηση και αλυσίδα ντελικατέσεν, με ειδίκευση στο κρέας. «Όταν οι καιρικές
συνθήκες είναι καλές, υπάρχουν διαρροές της κατανάλωσης από την Αθήνα προς την
επαρχία. Και ο καιρός προμηνύεται καλός για την ώρα», λέει.

Τα τελευταία 5 χρόνια, σύμφωνα με γνώστες της αγοράς, καταναλώνονται στην
Αττική περί τα 250.000 αμνοερίφια, αλλά η ζήτηση πέφτει όταν οι Αθηναίοι
εγκαταλείπουν το κλεινόν άστυ, για τις ιδιαίτερες πατρίδες τους. Αν οι έμποροι
δεν έχουν προβλέψει την εξέλιξη, οι ποσότητες των κρεάτων που μπαίνουν σε
αυτές τις περιπτώσεις, ρίχνει τις τιμές προς όφελος του καταναλωτή. «Πρόκειται
για χρηματιστήριο», λέει διευθυντικό στέλεχος μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ.

Ο καιρός όμως καθορίζει και τις τιμές των άλλων βασικών προϊόντων, που
απαρτίζουν το πασχαλινό τραπέζι. Από τα κηπευτικά, το προϊόν που θεωρείται
πιλότος και για την τιμή των υπολοίπων, είναι η τομάτα.

Η τιμή της τομάτας είχε εκτιναχθεί τις προηγούμενες ημέρες λόγω κακοκαιρίας,
από τις 430 δρχ. στις 500 ­ και πλέον ­ δρχ. το κιλό. Όμως ο καλός καιρός
βοήθησε να μειωθεί η τιμή της, που χθες κυμαινόταν γύρω στις 450 δρχ. το κιλό.
Στελέχη μεγάλων σούπερ μάρκετ προβλέπουν ότι η τιμή της εμφανίζει σημάδια
μεγαλύτερης πτώσης.

Αντίθετα, η τιμή στα μαρούλια από τις 110-120 δρχ. το ένα είχαν φθάσει στις
130-140 δρχ. το ένα τις προηγούμενες ημέρες. Οι τιμές έχουν αυξηθεί κι άλλο
και τα στελέχη των αλυσίδων δεν αποκλείουν να φθάσει τις 140-145 δρχ. το ένα
καθώς, οι συνταγές των ημερών βοηθούν αυτή την εξέλιξη και η παραγωγή
αντιμετώπισε προβλήματα λόγω κακοκαιρίας τις προηγουμενες ημέρες.

Οι τιμές στις πατάτες, που επίσης είχαν αυξηθεί (είχε διαμορφωθεί από τις
140-150 δρχ. στις 170-180 δρχ. το κιλό), εμφανίζουν επίσης τάση πτώσης. Χθες
βρίσκονταν περίπου στις 165 δρχ. το κιλό, λόγω και των μεγάλων εισαγωγών,
κυρίως από την Αίγυπτο, που βοήθησαν προς την κατεύθυνση αυτή.

Στην αγορά των κρεάτων επικρατεί η ίδια εικόνα. Υπάρχει επάρκεια και η
ελληνική παραγωγή θα καλύψει την ζήτηση, εκτιμούν οι υπηρεσιακοί παράγοντες
στις κεντρικές αγορές. Αν όμως χρειασθεί μπορούν να γίνουν εκτεταμένες
εισαγωγές μέχρι και 50.000 αμνοεριφίων, για τις οποίες έχουν αρθεί τα
γραφειοκρατικά κωλύματα, σύμφωνα με μεγαλοεισαγωγείς.

Αυτήν τη στιγμή οι τιμές βρίσκονται περίπου στα περσινά επίπεδα. Οι τιμές για
εγχώρια αρνάκια κυμαίνονται από 1.600-1.800 δρχ. το κιλό και για κατσικάκια
από 1.850-1.970 δρχ. το κιλό. Σύμφωνα με τον κ. Σπέντζο, οι τιμές «θα
κυμανθούν γύρω στις 1.800 δρχ. για τα αρνάκια και στις 1.900 δρχ. για τα
ερίφια κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας». Όπως όμως υποστηρίζει, «οι
τιμές αυτές δεν πρόκειται να πέσουν, τουλάχιστον πριν από το μεσημέρι του
Σαββάτου, οπότε οι καταναλωτές δεν βρίσκουν κιόλας αυτό που ζητούν». Αυτή η
πρακτική, λέει, έχει παρατηρηθεί τα τελευταία χρόνια, κατά τα οποία οι τιμές
δεν παρουσιάζουν ιδιαίτερες διακυμάνσεις.

Ο ίδιος συνιστά στους καταναλωτές, να εξετάζουν τις σφραγίδες που έχουν μπλε
χρώμα στα ντόπια κρέατα. Επισημαίνει επίσης ότι τα σφάγια συνοδεύονται από
πιστοποιητικά των κτηνιάτρων, που βεβαιώνουν ότι τα ζώα ήταν απολύτως υγιή.