Κανόνες για το ψωμί ζητούν οι αρτοποιοί

ΝΟΜΟ που θα περιορίζει την παραγωγή και πώληση ψωμιού από άλλα καταστήματα
εκτός αρτοποιείων, ζητούν οι αρτοποιοί. Προτάσσοντας ζήτημα υγιεινής, η
Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος ζητεί τη θέσπιση νέων «σωστών κανόνων στο
παιχνίδι της αγοράς, χωρίς τροποποιήσεις που εξυπηρετούν τα μονοπώλια», όπως καταγγέλλει.

Σύμφωνα με την άποψη των αρτοποιών, που έθεσαν τα αιτήματά τους στο υπουργείο
Ανάπτυξης, «η αγορά άρτου λειτουργεί χωρίς νόμους, πωλείται ψωμί εκτός
αρτοποιείων, δίπλα σε απορρυπαντικά, και δήθεν αρτοποιεία λειτουργούν με
αλλοδαπούς εργάτες και φτιάχνουν ψωμί χωρίς έλεγχο».

Ακόμα, σύμφωνα πάντοτε με τους αρτοποιούς, «βιομηχανίες χρησιμοποιούν
βελτιωτικά ή συντηρητικά, ενώ μεθοδεύεται η διακίνηση κατεψυγμένης ζύμης ή
ψωμιού, χωρίς εγγυήσεις ποιότητας, προδιαγραφών και υγιεινής».

Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας κ. Ν. Νούσιας, κάνει λόγο για «πόλεμο μεταξύ των
βιοτεχνών αρτοποιών και των βιομηχανιών». Είναι πρόωρο, λέει, να γίνει
απολογισμός του «πολέμου» και υποστηρίζει ότι «οι αρτοποιοί εκσυγχρόνισαν τα
αρτοποιεία τους ύστερα από την άστοχη απελευθέρωση του επαγγέλματος του 1992,
με οικονομική αφαίμαξη των αρτοποιών».

Ο ίδιος δέχεται ότι έχει αυξηθεί η κατανάλωση του ψωμιού, κάτι που αποδίδει σε
«στροφή του κοινού προς τις υγιεινές τροφές».

Σύμφωνα μάλιστα με στοιχεία που έδωσε η Ομοσπονδία, οι Έλληνες καταναλώνουν 64
κιλά τον χρόνο, οι Ισπανοί 60 κιλά και οι Γερμανοί 85 κιλά ψωμί τον χρόνο.