Η φτώχεια θέλει… φρατζόλα

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Γραφείο Βόρειας Ελλάδας

ΜΕ ΨΩΜΙ γεμίζει ο Έλληνας το τραπέζι του, όταν δεν έχει χρήματα για άλλα
αγαθά. Το Σωματείο Αρτοποιών Θεσσαλονίκης θεωρεί την κατανάλωση ψωμιού έναν
από τους δείκτες του βιοτικού επιπέδου, υπογραμμίζοντας την πεποίθησή του ότι
ο κλάδος δεν διατρέχει κινδύνους, παρά την είσοδο βιομηχανικών μονάδων στη
διαδικασία της παραγωγής.

Η μέση ετήσια κατανάλωση ψωμιού κατά τις δεκαετίες από το 1950 έως το 1980
έφθανε τα 210 κιλά ετησίως. Τη δεκαετία του 1980, η ετήσια κατανάλωση έπεσε
απότομα στα 68 κιλά, τη χρονιά του 1992 κάθε Έλληνας έφαγε 58 κιλά ψωμί, ενώ
το 1996 η μέση ετήσια κατανάλωση ήταν 64 κιλά.

«Αυτό συνέβη εξαιτίας της οικονομικής στενότητας που παρατηρήθηκε», εξήγησε ο
πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης Μιχάλης Τζιάλλας, ο οποίος
παρέθεσε τα στοιχεία θεωρώντας την κατανάλωση ψωμιού δείκτη των χρημάτων που
έχει στην τσέπη του κάθε Έλληνας.

«Ενδεικτικό για μας, που παρακολουθούμε την κίνηση των καταναλωτών σε
καθημερινή βάση, είναι η μαζική απότομη επιστροφή των παραθεριστών στα αστικά
κέντρα μετά τον Δεκαπενταύγοστο και η απότομη αύξηση κατανάλωσης ψωμιού για τα
γνωστά σε μας δεδομένα τη εποχής», συμπλήρωσε.

Πέρυσι, οι Έλληνες κατανάλωσαν 602.000 τόνους ψωμιού, από τους οποίους μόνον
οι 16.000 παρήχθησαν σε βιομηχανικές μονάδες, που καταλαμβάνουν μόλις το 2%
της αγοράς.

«Ο κλάδος δεν διατρέχει κανένα κίνδυνο, λόγω της ποιότητας των προϊόντων που
προσφέρει. Υπήρχαν και υπάρχουν 10.600 αρτοποιεία σ’ όλη την Ελλάδα», τόνισε ο
πρόεδρος του σωματείου.

Από τις 12 έως τις 14 Σεπτεμβρίου το Σωματείο Αρτοποιών οργανώνει τη γιορτή
του ψωμιού, με στόχο την προβολή της βιοτεχνικής αρτοποιίας και του
παραδοσιακού φούρνου της γειτονιάς. Θα πραγματοποιηθούν αναπαράσταση του
παραδοσιακού φούρνου των γειτονιών της Θεσσαλονίκης μπροστά στον Λευκό Πύργο,
διανομή 150.000 παραδοσιακών σουσαμένιων κουλουριών, διανομή φυλλαδίου στους
Θεσσαλονικείς με στοιχεία για τη θρεπτική αξία των προϊόντων του φούρνου της
γειτονιάς και ημερίδα με θέμα «Βιοτεχνική Αρτοποιία και Αρτοποιητική Αγορά».