26.10.2015
Τραγανά και αφράτα φαλάφελ
Τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια της Μέσης Ανατολής έχουν έντονη γεύση από τα πλούσια μπαχαρικά που περιέχει το μείγμα τους και όχι από το...
vegetarian
21.10.2015
Μανιτάρια του καίσαρα με κούμαρα
Εποχή των άγριων μανιταριών και οι μανιταροεξορμήσεις τα Σαββατοκύριακα βρίσκονται στο ζενίθ τους από επαγγελματίες και ερασιτέχνες. Ο Γιαννάτος Στάθης και η...
19.10.2015
Φαγόπυρο με μπρόκολο και αβοκάντο
Με προέλευση από την Ανατολή, το φαγόπυρο (μαύρο σιτάρι) είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Ασία και αποτελεί βασικό συστατικό για τα noodles. Λέγεται...
13.10.2015
Σαλάτα με κινόα και πολύχρωμες πιπεριές
Οι Ινκας αποκαλούσαν την κινόα «μητέρα όλων των σιτηρών» και την καλλιεργούσαν πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια. Σήμερα, οι πιο κοινοί τύποι...
01.10.2015
Ομελέτα με κολοκυθάκια, ανθότυρο και βασιλικό
Μπορεί να μπήκε το φθινόπωρο αλλά οι τελευταίες –και καλύτερες- σοδειές λαχανικών του καλοκαιριού περιμένουν να μπουν στην κουζίνα μας… Η συγκεκριμένη...
25.09.2015
Οι μελιτζάνες της Ματίνας
Τελειώνει η εποχή του αγαπημένου μου καλοκαιρινού λαχανικού και το τρώω όσο πιο συχνά γίνεται, σε όσες περισσότερες διαφορετικές παρασκευές μπορώ. Η...
23.09.2015
Σπαγγέτι aglio e olio με πέστο καπνιστής πιπεριάς Φλωρίνης
Αν και λατρεύω την πρωτεΐνη στα μακαρόνια (μπέικον, σολομό, κιμά κ.λπ.) υπάρχουν χορτοφαγικές συνταγές που σε κάνουν να μην τα χορταίνεις. Η...
20.09.2015
Σκορδόψωμο με αντσούγιες
Υποτίθεται ότι το σκορδόψωμο είναι ορεκτικό. Αυτό ισχύει όταν έχεις παρέα και δεν μπορείς να το φας ολόκληρο. Οσο είναι ζεστό αυτό...
20.09.2015
Iμάμ μπαϊλντί
Από την πολίτικη κουζίνα πέρασε στο ελληνικό τραπέζι. Τις μελιτζάνες απλώς δεν τις χορταίνεις! Και επειδή η εποχή τους σύντομα τελειώνει, καλό...
19.08.2015
Πάστα πέστο
Οι βασιλικοί βρίσκονται σε πλήρη «έξαρση» αυτήν την εποχή και τα φύλλα τους είναι τρυφερά και γεμάτα έντονο άρωμα. Είναι η καλύτερη...
13.07.2015
Γλυκό και καυτερό κόκκινο ρύζι
Όσο πιο ώριμη η ντομάτα, τόσο πιο γευστικό θα είναι το τελικό αποτέλεσμα. Ακόμη και με τις ντομάτες που είναι έτοιμες να...
09.07.2015
Ριγκατόνι χωριάτικο
Ένα και μόνο λουκάνικο μπορεί να αλλάξει τελείως τη γεύση της συνηθισμένης κόκκινης σάλτσας στα ζυμαρικά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χωριάτικο, με πράσο,...
08.07.2015
Μανιτάρια με φάβα
Οικονομικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο, που με το κατάλληλο στήσιμο μπορεί να θυμίζει φαγητό ακριβού εστιατορίου. Υλικά για έξι μερίδες 500 γρ....
02.07.2015
Λαχταριστή πουτίγκα από… μπαγιάτικο ψωμί!
Πρωταγωνιστής στο τραπέζι αυτό το «γλυκό πρωινό» μπορεί να είναι το μπαγιάτικο ψωμί (ή του τοστ) ή το τσουρέκι που σας έχει...
01.07.2015
Ογκρατέν με μπρόκολο και κουνουπίδι
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι έχουμε συνηθίσει να τα βράζουμε και να τα σερβίρουμε ως σαλάτες. Υλικά σχετικά εύκολα στη διαχείριση και...
30.06.2015
Βότανα… τηγανιτά
Ο πιο συχνός τρόπος για να δώσουμε άρωμα στο φαγητό είναι να προσθέσουμε μια γενναία ποσότητα ψιλοκομμένων βοτάνων και μυρωδικών. Παρόμοιο αποτέλεσμα...
29.06.2015
Γκασπάτσο αλά Ελληνικά
Αν και το καλοκαίρι στην Ελλάδα δεν τρελαινόμαστε για σούπα, μία κρύα ντοματόσουπα αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών, αλλά όχι θερμίδων. Καιρός λοιπόν...
29.06.2015
Σαλάτα με καρπούζι και κατσικίσιο τυρί
Το καρπούζι μπορεί να είναι φρούτο, αλλά μπορεί να γίνει και υπέροχες σαλάτες. Πάρτε μια γεύση από κάτι απλό και παίξτε με...
