Ογκρατέν με μπρόκολο και κουνουπίδι

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι έχουμε συνηθίσει να τα βράζουμε και να τα σερβίρουμε ως σαλάτες. Υλικά σχετικά εύκολα στη διαχείριση και οικονομικά. Όμως στο φούρνο με λίγο τυράκι μπορούν να μετατραπούν σε πολύ νόστιμα κυρίως πιάτα.

Υλικά
150 γραμμάρια κουνουπίδι
150 γραμμάρια μπρόκολο
1 αβγό
80 γραμμάρια κίτρινο τυρί ή κασέρι τριμμένο
30 γραμμάρια βούτυρο
50 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
120 ml ζεστό γάλα
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Ρίχνουμε το κουνουπίδι χωρίς πολλά πολλά κοτσάνια σε αλατισμένο νερό που βράζει και το αφήνουμε για 4 λεπτά. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Στο ίδιο νερό βράζουμε για 3 λεπτά το μπρόκολο, το οποίο έχουμε κόψει με τον ίδιο τρόπο.

Ρίχνουμε σε βουτυρωμένο κρύο ταψάκι τον κρόκο του αυγού, το τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι και ανακατεύουμε ελαφρά. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψάκι. Ρίχνουμε από πάνω λίγη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.