Ανάγκη σύνδεσης του τουριστικού και αγροδιατροφικού κλάδου

Μεγάλο στοίχημα για τις επιχειρήσεις του κλάδου της αγροδιατροφής αλλά και τον τουριστικό αποτελεί η διασύνδεσή τους στην Ελλάδα. Παρά το γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει σημαντικά βήματα, ακόμα ο δρόμος είναι μακρύς στερώντας από τις επιχειρήσεις του αγροδιατροφικού κλάδου μια μεγάλη και σημαντική αγορά.

Ερευνα της διαΝΕΟσις αναδεικνύει ότι οι ξενοδόχοι στην Ελλάδα προτιμούν τα εγχώρια και τοπικά προϊόντα για μια σειρά από λόγους, όπως η επιθυμία στήριξης της τοπικής οικονομίας, η καλύτερη ποιότητά τους και η ευκαιρία που δημιουργούν για την προσέλκυση τουριστών υψηλών εισοδημάτων, όμως τελικά δεν τα επιλέγουν τα εγχώρια προϊόντα σε τόσο μεγάλο βαθμό, κυρίως λόγω αδυναμίας κάλυψης της απαιτούμενης γκάμας, λόγω μη κάλυψης της ζήτησης και χαμηλότερης ποιότητας προϊόντων, εξαιτίας του υψηλότερου κόστους σε σχέση με τα εισαγόμενα, αλλά και διότι η συνεργασία με τους προμηθευτές είναι συχνά αναποτελεσματική.

Μέχρι τα μέσα Μαρτίου του 2023 η χώρα μας κατείχε 115 ονομασίες εδώδιμων αγαθών (το 6,8% του συνόλου), 147 ονομασίες οίνων (το 9% του συνόλου), και 15 ονομασίες οινοπνευματωδών (το 5,8% του συνόλου). Με δεδομένο ότι το 60% των ξενοδοχείων διαθέτει εστιατόριο, με το μερίδιο εσόδων που αντλούνται από αυτό να φτάνει στο 44,6%, κατά μέσο όρο η διασύνδεση με τα προϊόντα της ελληνικής αγροδιατροφής θα είναι σημαντικό αποτύπωμα στην οικονομία και σε τοπικό επίπεδο.

Η συμμετοχή

Τα αποτελέσματα της ποσοτικής έρευνας της διαΝΕΟσις, στην οποία πήραν μέρος οι υπεύθυνοι από 96 τουριστικές μονάδες και 32 φορείς της αγροδιατροφής του Νομού Ηλείας, έδειξαν ότι μέσα από τη συντεταγμένη ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού θα μπορούσε να ανοίξει ο δρόμος για την ουσιαστική διασύνδεση των δύο κλάδων με παράλληλη ενίσχυση των γαστρονομικών εμπειριών και της νεανικής επιχειρηματικότητας και με περιοχές με φυσικά μειονεκτήματα (π.χ. ορεινές περιοχές).

Σύμφωνα με τα ευρήματα από τους 32 φορείς της αγροδιατροφής, όσοι συνεργάζονται απευθείας με καταλύματα, κατά μέσο όρο διοχετεύουν σχεδόν 31% της παραγωγής τους σε αυτά, ενώ όσοι προμηθεύουν απευθείας εστιατόρια δίνουν περίπου 28% της παραγωγής τους. Μάλιστα εκφράζουν μεγαλύτερη αγωνία από τις τουριστικές μονάδες σε ό,τι αφορά την «απουσία συντονιστικού φορέα σε περιφερειακό επίπεδο» και βλέπουν ως λύση μια «online πλατφόρμα ενημέρωσης και παραγγελιών», όπως επίσης και κάποιο πρόγραμμα θεματικού τουρισμού, στο πλαίσιο του οποίου να λειτουργεί ένα τοπικό σύμφωνο ποιότητας.