Φθηνότερα να την αγοράζεις παρά να τη φτιάχνεις στο σπίτι

Το κόστος για να φτιάξει μια οικογένεια στην Ιταλία πίτσα Μαργαρίτα έχει ανέβει τουλάχιστον 20% σε σύγκριση με πέρυσι, λόγω των συνεχών ανατιμήσεων στις τιμές -από τα υλικά μέχρι το ηλεκτρικό ρεύμα. Ο Δείκτης Πίτσας Μαργαρίτα τουBloomberg που εξετάζει την πορεία των σχετικών τιμών είναι αποκαλυπτικός για το πώς ο πολύ υψηλός πληθωρισμός βάζει φωτιά στις τσέπες των νοικοκυριών – και μάλιστα χωρίς να διαφαίνεται μείωση στο μέλλον.

Οσον αφορά τα υλικά, οι ανατιμήσεις είναι συγκεκριμένες και δείχνουν το μέγεθος του προβλήματος.

• Οι τιμές στο ελαιόλαδο έχουν αυξηθεί κατά 27% σε σύγκριση με πέρυσι.
• Η μοτσαρέλα έχει γίνει πιο ακριβή κατά επίσης 27%.
• Το αλεύρι έχει γίνει πιο ακριβό κατά 17,5%.
• Οι αυξήσεις στις τιμές της ντομάτας υπολογίζονται σε 13%.

Οσον αφορά το κόστος του ηλεκτρικού ρεύματος, αν και οι τιμές έχουν πέσει σε σύγκριση με τους προηγούμενους μήνες, οι αυξήσεις σε ετήσια βάση κυμαίνονται στο 28%, όπως δείχνει ο Δείκτης Πίτσας Μαργαρίτα του Bloomberg.

Μεγάλη ψαλίδα

Σημειώνεται επίσης ότι σε ορισμένες περιπτώσεις το να αγοράσει κανείς πίτσα απέξω μπορεί να συνεπάγεται μικρότερη αύξηση στο κόστος σε σύγκριση με το να τη φτιάξει στο σπίτι, αφού στην πρώτη περίπτωση οι αυξήσεις στις τιμές σε ετήσια βάση ανέρχονται σε 8,5% – όσο περίπου και ο επίσημος πληθωρισμός.

Το Bloomberg δεν αναφέρει τους λόγους που υπάρχει τέτοια ψαλίδα στις τιμές των μεμονωμένων υλικών που αγοράζει κανείς για το σπίτι του σε σύγκριση με την έτοιμη πίτσα. Ωστόσο μπορεί κανείς να υποθέσει, μεταξύ άλλων, ότι τα καταστήματα εστίασης που πουλάνε έτοιμες πίτσες δουλεύουν πάνω απ’ όλα για το κέρδος και ενδεχομένως να κάνουν εκείνα εκπτώσεις στα υλικά που χρησιμοποιούν προκειμένου να κρατήσουν τις τιμές ανταγωνιστικές.

Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στις μεγάλες αυξήσεις των τιμών του ελαιολάδου ως βασικού συστατικού της πίτσας και όχι μόνο. Η διαρκής αύξηση της τιμής του αντανακλά τη μεγάλη ξηρασία που πλήττει χώρες όπως η Ισπανία και η Ιταλία, οι οποίες μαζί με την Ελλάδα είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί στην Ευρώπη και από τους μεγαλύτερους στον κόσμο. Ταυτόχρονα η ξηρασία πλήττει και την υπόλοιπη Νότια Ευρώπη.

Επίσης ο Δείκτης Πίτσας Μαργαρίτα δείχνει πως ακόμα κι όταν οι επίσημοι ρυθμοί πληθωρισμού μειώνονται και οι αυξήσεις των λογαριασμών ενέργειας επιβραδύνονται, χώρες όπως η Ιταλία παραμένουν ευάλωτες σε σειρά από ανατιμήσεις βασικών υλών και τροφίμων, οι οποίες επηρεάζουν ακόμα και τα πιο βασικά είδη που χρησιμοποιούνται από τις οικογένειες. Η Ιταλία δεν είναι η μόνη χώρα που έχει αυτό το «προνόμιο», αφού αντίστοιχα προβλήματα με υψηλές τιμές τροφίμων καταγράφονται και σε άλλες χώρες της Ευρώπης, περιλαμβανομένης και της Ελλάδας. Το ελαιόλαδο είναι απαραίτητο στοιχείο πολλών πιάτων ειδικά στη Μεσόγειο. Αυτό σημαίνει ότι ο αντίκτυπος από τις υψηλές τιμές του δεν επηρεάζει μόνο φαγητά όπως η πίτσα. Στην ευρωζώνη ο ετήσιος πληθωρισμός υποχώρησε στο 6,9% τον Μάρτιο από 8,5% τον Φεβρουάριο και 7,4% έναν χρόνο νωρίτερα, όπως ανακοίνωσε η Eurostat. Σε όλη την ΕΕ ο ετήσιος πληθωρισμός επιβραδύνθηκε στο 8,3% από 9,9% τον Φεβρουάριο. Εναν χρόνο νωρίτερα ήταν στο 7,8%. Ολα αυτά όμως λίγο ενδιαφέρουν τελικά τα νοικοκυριά που πάνε στο σουπερμάρκετ και βλέπουν τις τρέχουσες τιμές να καλπάζουν πάνω από τα επίπεδα αυτά.