«Η τυρόπιτα της τεμπέλας» – Μια συνταγή που γίνεται σε πέντε λεπτά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Τυρόπιτα της τεμπέλας με φύλλο και εύκολη γέμιση, που γίνεται σε 5 λεπτά, αν τη φτιάξετε με έτοιμο φύλλο, παρουσιάζει στο σάιτ της η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Για τη τυρόπιτα της τεμπέλας

• 4 χωριάτικα φύλλα (σπιτικά ή εμπορίου)
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. φέτα σε τρίμματα
• 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 αυγό
• 4 κ.σ. γάλα
• Λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC, στον αέρα. Θα χρησιμοποιήσουμε ταψί 30×22 εκ.
• Σε ένα μπoλ, βάζουμε τη φέτα θρυμματισμένη και το τριμμένο τυρί.
• Προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο με το γάλα, τρίβουμε πιπέρι κι ανακατεύουμε τη γέμιση.
• Στρώνουμε τσαλακωτά, το ένα φύλλο και το ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
• Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο.
• Αφού στρώσουμε και τα δυο φύλλα και τα ραντίσουμε, αδειάζουμε όλη τη γέμιση σε μια στρώση.
• Τη σκεπάζουμε, με ένα φύλλο, στρώνοντάς το τσαλακωτά και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Τέλος, σκεπάζουμε την πίτα με το τελευταίο φύλλο, στρώνοντάς το τσαλακωτά.
• Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες νερό και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε την πίτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα του φούρνου, για περίπου 45 λεπτά να ροδίσει καλά το φύλλο.