Σπιτικό φαστ-φουντ
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
3 λεπτά Ας το παραδεχθούμε, είναι πλέον μέρος της ζωής μας. Ποιος δεν έχει φάει χάμπουργκερ, σουβλάκι, φαλάφελ ή ένα κομμάτι πίτσα στο χέρι σε ταξίδι ή μια μέρα που βιάζεται; Το γρήγορο όμως γίνεται και στο σπίτι, οπότε είναι σχετικώς πιο υγιεινό. Ρίχνεις ένα μπιφτέκι στο τηγάνι, ψιλοκόβεις αγγουράκι τουρσί, αλείφεις ένα αφράτο στρογγυλό ψωμάκι με μαγιονέζα και κέτσαπ και είναι έτοιμο το μπέργκερ. Το χοτ ντογκ είναι εξίσου απλό. Βράζεις λουκάνικα Φρανκφούρτης και τα βάζεις σε μακρόστενα ψωμάκια με μουστάρδα και κέτσαπ. Αλλά αν θέλεις κάτι πιο πολύπλοκο ετοιμάζεις πίτσα, fish n’ chips ή αυθεντικό κινέζικο γλυκόξινο κοτόπουλο.
Fish n’ chips
Ετοιμάζουμε κουρκούτι με 120 γρ. αλεύρι, 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, ½ κ.γ. αλάτι, 60 ml νερό, 1 κ.σ. λευκό ξίδι, 1 αβγό και αν χρειάζεται λίγο ακόμη νερό για να γίνει σαν κρέμα.
Αλατοπιπερώνουμε φιλέτο γλώσσας, πέρκας ή μπακαλιάρου, αλευρώνουμε και βουτάμε στο κουρκούτι. Αφήνουμε να πέσει το παραπανίσιο κουρκούτι, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 5-6 λεπτά, ραντίζουμε με λίγο ξίδι και σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες.
Φαλάφελ
Βάζουμε αποβραδίς σε κρύο νερό 400 γρ. ρεβίθια να μουλιάσουν καλά. Τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και χτυπάμε τα μισά στο μπλέντερ. Προσθέτουμε 3-4 σκελίδες σκόρδου, ½ ματσάκι μαϊντανό, ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, από 1 κ.γ. κύμινο και κόλιανδρο σκόνη, ½ κ.γ. τσίλι σκόνη, 2 κ.σ. αλεύρι και αλατοπίπερο και τα υπόλοιπα ρεβίθια χτυπώντας συνεχώς ώσπου να γίνουν σαν μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τέσσερις κεφτέδες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα φαλάφελ για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ώσπου να χρυσίσουν. Σερβίρουμε με ψημένες πίτες, πράσινη σαλάτα και γιαούρτι με δυόσμο ή σάλτσα που θα φτιάξουμε ανακατεύοντας 4 κ.σ. ταχίνι, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. νερό και 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο.
Εύκολη πίτσα
Ανακατεύουμε 230 γρ. αλεύρι για ψωμί με 7 γρ. (1 φακελάκι) ξερή μαγιά, 1 κ.γ. ζάχαρη, ½ κ.γ. αλάτι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 12 ml νερό, και ζυμώνουμε για 3-4 λεπτά ώσπου να γίνει μια απαλή ζύμη. Την κάνουμε μπάλα και την αφήνουμε να διπλασιαστεί. Τη χωρίζουμε στα δύο και φτιάχνουμε δύο βάσεις για πίτσα.
Για τη σάλτσα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, σοτάρουμε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένΟ, προσθέτουμε 400 γρ. (1 κονσέρβα) ντοματάκια, 2 κ.γ. ξερό βασιλικό, 1 κ.γ. ζάχαρη, 1/3 κ.γ. αλάτι και λίγο πιπέρι, σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά και λιώνουμε στο μπλέντερ. Απλώνουμε στη ζύμη 2-3 κ.σ. σάλτσα, ροδέλες ντομάτας, φέτες μοτσαρέλας, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
Γλυκόξινο κοτόπουλο
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά 70 ml νερό με 20 ml λευκό ξίδι, 60 ml κέτσαπ, 1/2 κ.γ. σάλτσα σόγιας, 70 γρ. λευκή και 35 γρ. καστανή ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά 1½ κ.σ. κορν φλάουρ με 30 ml νερό και το ρίχνουμε στη σάλτσα.
Ανακατεύουμε καλά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά 120 γρ. αλεύρι, 120 γρ. κορν φλάουρ, από ½ κ.σ. μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και ζάχαρη με 220 ml νερό.
Πλένουμε και καθαρίζουμε ένα στήθος κοτόπουλου (περίπου 120 γρ.) και το κόβουμε σε κύβους. Βουτάμε τα κομμάτια στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 5-6 λεπτά ώσπου να χρυσίσουν και να ψηθούν καλά.
Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με τη σάλτσα στην οποία αν θέλουμε προσθέτουμε κομματάκια ανανά και σοταρισμένα κομμάτια πιπεριάς, σκόρδου και κρεμμυδιού μαζί με ρύζι μπασμάτι.
Google news
