Τι πρέπει να προσέχω όταν αγοράζω τρόφιμα

Στη συσκευασία κάθε τυποποιημένου τροφίμου αναγράφονται πληροφορίες που θα πρέπει να γνωρίζει κάθε καταναλωτής πριν αποφασίσει να το βάλει στο καλάθι του. Μία από αυτές είναι η ημερομηνία λήξης. Η φράση «ανάλωση μέχρι» αναγράφεται στις συσκευασίες ευπαθών προϊόντων (π.χ. γαλακτοκομικά), τα οποία δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να καταναλώνονται μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία. Η φράση «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από το τέλος» συναντάται σε συσκευασίες τροφίμων που έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής (π.χ. δημητριακά, ζυμαρικά). Η ποσότητα, από την άλλη, αναφέρεται – για τα στερεά τρόφιμα – στο καθαρό βάρος του (συμβολίζεται με το αγγλικό γράμμα e και μετριέται σε gr), ενώ για τα υγρά τρόφιμα αναφέρεται στον όγκο τους (μετριέται σε ml).

ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ. Ιδιαίτερη βαρύτητα πρέπει να δίνουμε, σύμφωνα με την κλινική διαιτολόγο Μαρία Πρίγκου, και στα συστατικά που περιέχονται στα τρόφιμα. «Αυτά αναγράφονται κατά σειρά προτεραιότητας, ανάλογα με το βάρος τους (τα συστατικά μεγαλύτερης περιεκτικότητας αναγράφονται πρώτα). Ενώ πάντα γίνεται αναφορά και στα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος, συνήθως ανά 100 γραμμάρια». Τα διατροφικά στοιχεία είναι πληροφορίες που αφορούν την ενέργεια, τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες, τις φυτικές ίνες, τα άλατα, τα σάκχαρα, τις βιταμίνες και τα μέταλλα. «Δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα που μπορεί να κάνουν κακό στην καρδιά, ιδιαίτερα εάν η χοληστερόλη σας είναι αυξημένη. Προσέξτε την ποσότητα νατρίου, αφού μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης αλλά και οιδήματα» τονίζει η διαιτολόγος.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΚΑΙ ΧΡΗΣΗ. Τέλος, μία από τις ιδιαίτερα σημαντικές πληροφορίες που αναγράφονται στη συσκευασία κάθε τροφίμου είναι οι συνθήκες συντήρησης και οι οδηγίες χρήσης του. Θα πρέπει πάντα να ακολουθούμε τις οδηγίες που δίνονται για την αποθήκευση του (π.χ. «διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος» ή «μετά το άνοιγμά του φυλάσσεται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες»), αφού η κατανάλωση του πριν από την ενδεδειγμένη ημερομηνία λήξης δεν διασφαλίζει απαραίτητα ότι το προϊόν είναι ασφαλές για κατανάλωση.