[ΓΕΥΣΗ] Κόκκινος πειρασμός

Ετοιμάστε από τώρα ένα αρωματικό ποτό, άλικο αλλά διάφανο, με θαυμάσια γεύση που ολοκληρώνει ευχάριστα ένα πλούσιο δείπνο, μπορείτε όμως να το χρησιμοποιήσετε και με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Φτιάξτε το λικέρ με 350 γρ. πολύ φρέσκες και πολύ ώριμες φράουλες, 350 γρ. ζάχαρη, 125 ml νερό και 325 ml καλής ποιότητας βότκα, τζιν ή τσίπουρο. Βγάλτε τα κοτσανάκια από τις φράουλες, ξεπλύνετε προσεκτικά και τοποθετήστε σε ένα γυάλινο βάζο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε μισό λοβό βανίλιας, πλυμένο και σπασμένο σε κομμάτια. Κλείστε το βάζο και αφήστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος ανακινώντας το μια-δυο φορές την ημέρα. Επειτα από έναν μήνα σουρώστε, περάστε το υγρό από λεπτή σήτα και βάλτε το σε γυάλινα μπουκάλια. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αν το αφήσετε όμως να ωριμάσει μερικούς μήνες (το πολύ επτά) θα γίνει ακόμη καλύτερο. Μην πετάξετε τις φράουλες. Εχουν ρουφήξει αλκοόλ (γι’ αυτό και δεν είναι κατάλληλες για παιδιά) και είναι εξαιρετικές για να συνοδεύσετε κρέμες, παγωτό ή άλλα γλυκά. Εναλλακτικά μπορείτε να αναμείξετε σε ένα μπολ ένα μέρος φράουλες με ένα μέρος ζάχαρη (ίση ποσότητα) και να τις αφήσετε στο ψυγείο μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Σουρώστε το μείγμα, ρίξτε το σε γυάλινο βάζο, προσθέστε 1,25 μέρος βότκα (δηλαδή 1 κιλό φράουλες, 1 κιλό ζάχαρη, 1.250 ml αλκοόλ) και αφήστε το να ωριμάσει. Αν δεν το θέλετε τόσο γλυκό μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης και προσθέστε φλούδα λεμονιού. Είναι ποτό χωνευτικό με το οποίο μπορείτε να περιχύσετε επίσης παγωτά και κρέμες, να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σε βινεγκρέτ.