Γλυκόπικρη γεύση άφησε ο τρύγος στους γάλλους οινοπαραγωγούς

^«Ουκ εν τω πολλώ το ευ, αλλ’ εν τω ευ το πολύ», διαμηνύουν οι γάλλοι οινοπαραγωγοί. Με τον τρύγο ακόμη να μην έχει ολοκληρωθεί στους αμπελώνες του Μπορντό και της Βουργουνδίας, ούτε καν στην περιοχή του Μποζολέ, οι Γάλλοι αποφάσισαν να κάνουν την ανάγκη… φιλοσοφία. Αφού πάλεψαν επί μήνες με τα στοιχεία της φύσεως, μιλάνε για μικρή μεν, αλλά εξαιρετικής ποιότητας παραγωγή. Διότι στη μεγάλη οινοπαραγωγό χώρα το ιδιαίτερα ψυχρό φθινόπωρο διαδέχθηκαν οι χαλαζοπτώσεις του Αυγούστου κι αυτές τη σχεδόν ανύπαρκτη άνοιξη!

Είναι χαρακτηριστικές οι ανακοινώσεις των τοπικών συνεταιρισμών. Στο Μπορντό οι καταιγίδες της 28ης Σεπτεμβρίου και της 4ης Οκτωβρίου ανέτρεψαν πλήρως τους προγραμματισμούς των παραγωγών για τον τρύγο. Στην περιοχή όπου παράγεται το περίφημο Σατό Μαργκό άλλοι καλλιεργητές επέσπευσαν τον τρύγο και άλλοι τον ανέβαλαν. Αλλοι, επίσης στην περιοχή του Μπορντό που καλλιεργούν την ποικιλία Μερλό άρχισαν τον τρύγο υπό το κράτος του πανικού διότι ο καρπός άρχισε να σαπίζει από τις συνεχόμενες βροχές του Οκτωβρίου. Στα τέλη Σεπτεμβρίου οι συνεταιρισμοί του Μπορντό και της Βουργουνδίας ανακοίνωσαν σχεδόν ταυτόχρονα ότι το 90% της παραγωγής είχε καταστραφεί από τα χαλάζια του Αυγούστου.

Υπάρχει, ωστόσο, και η άλλη, μη καταστροφολογική εκδοχή. Κατ’ αρχάς, οι πρώτες εκτιμήσεις για την κατεστραμμένη, λόγω κακοκαιρίας, ποσότητα της παραγωγής αναθεωρήθηκαν. Χθες η Βαλερί Ντεσκιντέ του Γραφείου Κρασιού του Μπορντό, ανακοίνωσε ότι η κακοκαιρία κατέστρεψε το 20% της παραγωγής, που θα περιοριστεί στα χαμηλότερα επίπεδα από το 1991. Λίγες ημέρες νωρίτερα το γαλλικό υπουργείο Γεωργίας είχε υπολογίσει τη μείωση στο 18%. Το κόστος των αυγουστιάτικων χαλαζοπτώσεων για το Μπορντό έφτασε στις 78 εκατ. φιάλες, κατά το υπουργείο. Ομως, οι ειδικοί θεωρούν ότι, εντέλει, ο «πιο τρελός καιρός των τελευταίων 25 χρόνων» έπληξε την ποσότητα, αλλά βελτίωσε την ποιότητα της παραγωγής. Το υγρό και ζεστό καλοκαίρι βοήθησε τους καρπούς να ωριμάσουν κρατώντας την ποιότητα και το άρωμά τους.

«Η φετινή συγκομιδή είχε πολλή φύρα αλλά είναι πολύ καλύτερη από εκείνη του 2012», δήλωσε στο Ρόιτερ ο Ολιβιέ Μπερνάρ που εκπροσωπεί 140 παραγωγούς του Μπορντό, ενώ ο Φρεντερίκ Λαβέρ από το Μποζολέ δήλωσε ότι «λόγω του ψυχρού Ιουνίου το μέγεθος των καρπών είναι φέτος μικρότερο, αλλά οι υγρές ζέστες του καλοκαιριού βοήθησαν ώστε ο χυμός τους να είναι πιο συμπυκνωμένος».

Συνδυάζοντας κανείς τα δάκρυα των παραγωγών για τη χαμένη ποσότητα και την υπερηφάνεια τους για την αυξημένη ποιότητα – που μένει φυσικά να αποδειχθεί στα ποτήρια – ευλόγως υποθέτει ότι οι καταναλωτές θα πουν φέτος το κρασί κρασάκι. Οτι έπονται, δηλαδή, αυξήσεις τιμών. Και όμως, οι τιμές θα είναι τσιμπημένες, αλλά όχι πολύ. Διότι οι γάλλοι παραγωγοί θυμούνται το πάθημα του 1991, όταν έπειτα από επίσης μια δύσκολη χρονιά αύξησαν τις τιμές για να διατηρήσουν τα κέρδη τους με αποτέλεσμα να χάσουν κάποιες από τις αγορές τους! «Το μάθημά μας το πήραμε το 1991», δήλωσε χαρακτηριστικά ο Ολιβιέ Μπερνάρ. Τέλος, πρέπει να διευκρινιστεί ότι για τη σαμπάνια δεν ισχύουν όσα ισχύουν για το κρασί. Διότι φέτος αναμένεται και περισσότερη και ποιοτικότερη παραγωγή συγκριτικά με πέρυσι!