«Σε γενικές γραμμές μοιάζει με χάμπουργκερ»: Οι πρώτες δοκιμές για το μπιφτέκι του σωλήνα

Καλό βαθμό έδωσαν οι δύο εθελοντές γευσιγνώστες στο πρώτο χάμπουργκερ «του σωλήνα», από βλαστοκύτταρα βοοειδούς, που δοκίμασαν τη Δευτέρα στο Λονδίνο.

Η αυστριακός κριτικός γεύσης Χάνι Ρούτζλερ δήλωσε: «Περίμενα ότι η υφή θα ήταν πιο μαλακή. Έχει αρκετά έντονη γεύση, η οποία πλησιάζει το κρέας, δεν είναι όμως τόσο ζουμερό. Η πυκνότητα είναι τέλεια, του λείπει όμως αλατοπίπερο. Για μένα, αυτό είναι κρέας».

Ο συγγραφέας γευσιγνωσίας Τζος Σόνουαλντ συμφώνησε ότι «σε γενικές γραμμές είναι σαν χάμπουργκερ».

Η ανάπτυξη του τεχνητού μπέργκερ στο εργαστήριο κόστισε 250.000 ευρώ και χρηματοδοτήθηκε από τον συνιδρυτή της Google Σεργκέι Μπριν.

Το μπέργκερ δημιουργήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ. Ανάλογα εγχειρήματα βρίσκονται σε εξέλιξη σε εργαστήρια των ΗΠΑ.