[Η ιστορία της ημέρας] Το δράμα των υπαίθριων πωλητών φαγητού στο Ραμαζάνι
Στο Χαϊντεραμπάντ του Πακιστάν ένας υπαίθριος πωλητής παραδοσιακής φανίγια περιμένει να νυχτώσει
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
2 λεπτά Το τσίμπημα στον δρόμο δεν είναι μικρή υπόθεση. Πρόκειται για μεγάλη μπίζνα στον ευρύτερο κλάδο της εστίασης. Οι ιστορικοί, άλλωστε, ερίζουν όταν καλούνται να απαντήσουν στο ερώτημα αν πρώτα άνοιξε κάποια ταβέρνα και κατόπιν εμφανίστηκε ένας πλανόδιος πωλητής σνακ στους δρόμους ή αν συνέβη το αντίθετο. Στην αρχαία Αθήνα, πάντως, ήταν πάμπολλοι οι πωλητές μικρών ψημένων ψαριών, συνήθως γαύρων που έφερναν από τον Πειραιά.
Ο Θεόφραστος, αν και φιλόσοφος της Περιπατητικής Σχολής, είχε καταγράψει την περιφρόνησή του για τους πελάτες των υπαίθριων πωλητών γαύρου. Ισως επειδή δεν ήταν αρκούντως ευκατάστατοι. Διότι και στην αρχαία Ρώμη, ακόμη και στην Κίνα, οι πελάτες των πλανόδιων πωλητών φαγητού ήταν άνθρωποι πένητες, πολλοί εξ αυτών ανέστιοι.
Σύμφωνα με έρευνα του ΟΗΕ, περί τα 2,5 δισ. κάτοικοι του πλανήτη τρώνε καθημερινώς τουλάχιστον ένα σνακ από πλανόδιο πωλητή ή από μικρομάγαζο της πόλης τους. Ασφαλώς σε χώρες με εύκρατο κλίμα η συνήθεια είναι πιο διαδεδομένη. Στις ισλαμικές χώρες όμως, χώρες κατά κανόνα της εύκρατης ζώνης, ο κλάδος υποφέρει επί έναμ μήνα κάθε χρόνο. Κι αυτός ο μήνας ξεκίνησε μόλις χθες!
Μιλάμε για το Ραμαζάνι που θα διαρκέσει έως τις 7 Αυγούστου. Εως τότε οι πλανόδιοι πωλητές φαλάφελ, κεμπάπ και αραβικών πιτών θα ετοιμάζουν ολημερίς τις νοστιμιές τους χωρίς καν να τις δοκιμάζουν. Και μόλις πέφτει το σκοτάδι, πεινασμένοι κι αποκαμωμένοι και οι ίδιοι, θα ξεχύνονται για να τις πουλήσουν στους δρόμους του Καΐρου, της Τρίπολης και του μακρινού Χαϊντεραμπάντ.
Google news
