Αρωματικά και βότανα στο μπαλκόνι

Ελάχιστα τετραγωνικά στη βεράντα και ένα περβάζι παραθύρου αρκούν για να δημιουργήσετε έναν όμορφο μικρό κήπο με αρωματικά φυτά που αναπτύσσονται εύκολα σε γλάστρες, δημιουργούν ένα ωραίο πράσινο περιβάλλον και η ευωδιά τους είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, ενώ κάποια από αυτά όπως ο βασιλικός και η λεβάντα είναι εξαιρετικά εντομοαπωθητικά. Ετσι, αρκεί να απλώσετε το χέρι για να κόψετε φρέσκο δυόσμο για τα κεφτεδάκια, βασιλικό για τη σάλτσα της μακαρονάδας και αρμπαρόριζα για το γλυκό κυδώνι. Για την καλλιέργεια των αρωματικών φυτών θα χρειαστείτε μερικές ζαρντινιέρες βάθους 25-30 εκ. ή γλάστρες κατά προτίμηση πλαστικές για να είναι πιο ελαφριές μαζί με τα πιατάκια τους. Τοποθετήστε στο βάθος χαλίκια, πετραδάκια ή κομματάκια από σπασμένο κεραμίδι για να στραγγίζει καλύτερα το νερό και γεμίστε τις γλάστρες με καλό χώμα που θα προμηθευθείτε από κάποιο φυτώριο. Μπορείτε να φυτέψετε σπόρους απευθείας στη γλάστρα, πιο εύκολο όμως είναι να αγοράσετε έτοιμα φυτά και να τα μεταφυτεύσετε. Βάλτε μαϊντανό, άνηθο, μάραθο, σέλινο.

Τα πιο αγαπημένα αρωματικά της ελληνικής κουζίνας είναι πολύ ανθεκτικά και θέλουν συχνό πότισμα όπως και ο βασιλικός, που όμως δεν πρέπει να εκτίθεται απευθείας στον ήλιο. Η αρμπαρόριζα, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο θέλουν ελάχιστη περιποίηση. Ο δυόσμος, το φλισκούνι και η μέντα χρειάζονται ανανέωση με τακτικό κλάδεμα. Πολλαπλασιάζονται με διαίρεση και μοσχεύματα, όπως και το θυμάρι, και τον χειμώνα μπορεί να ξεραθούν τελείως, μην πετάξετε όμως τα φυτά γιατί την άνοιξη θα βγάλουν καινούργια βλαστάρια. Το θυμάρι θέλει ήλιο και αραιό πότισμα, ενώ η λουίζα χρειάζεται ελαφρύ χώμα και τακτικό πότισμα. Τέλος, η δάφνη είναι το μόνο αρωματικό φυτό που μπορεί να γίνει δένδρο.