Από τη γλάστρα στο πιάτο μας

Σαλάτα με ανανά και μέντα

l 1 πράσινη σαλάτα l 1 κονσέρβα ανανά  l 1 ρόκα  l 2 κ.τ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο l 1 κ.τ.γλ. ξύσμα λεμονιού   l χυμό από 1 λάιμ l 1 κ.τ.σ. μέλι l 1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
l 1/2 κ.τ.σ. βαλσαμικό ξίδι l σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα σαλατικά. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα αδειάζουμε στη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

– Χυλοπίτες με φασκόμηλο

l 400 γρ. χυλοπίτες  l 2 κ.τ.σ. βούτυρο
l 15-20 φύλλα φασκόμηλο l αλάτι και πιπέρι l 1 φλ. τριμμένη μυζήθρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φασκόμηλο. Σουρώνουμε τις χυλοπίτες, τις ρίχνουμε στο τηγάνι και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μυζήθρα.

-Κοτόπουλο με δεντρολίβανο

l 8 μπουτάκια από κοτόπουλο, σε κύβους l 1 κ.τ.γλ. αλάτι l 1/2 κ.τ.γλ. πιπέρι
l 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο l 2 σχοινόπρασα ψιλοκομμένα l 1/2 φλ. λευκό κρασί
l 1/2 φλ. ζωμό κότας l 1 κ.τ.γλ. μουστάρδα l 1 φλ. ρώγες από κόκκινα σταφύλια  l 2 κ.τ.γλ.  δεντρολίβανο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο για 5-6 λεπτά με 1 κ.τ.σ. λάδι. Βγάζουμε από το τηγάνι, προσθέτουμε 1 κ.τ.σ. λάδι και το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κρασί, τον ζωμό και τη μουστάρδα, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους στο μισό. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε τις ρώγες κομμένες στη μέση και το δεντρολίβανο, αφήνουμε για 1-2 λεπτά και σερβίρουμε με άσπρο ρύζι.

– Σορμπέ λεμονιού με βασιλικό

l 150 ml νερό l 150 ml χυμό λεμονιού  
l ξύσμα 2 λεμονιών l 150 γρ. ζάχαρη
l 1 μεγάλο μάτσο βασιλικό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ξύσμα για 4 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει. Κόβουμε τα φυλλαράκια του βασιλικού, πετάμε τα κοτσάνια, κρατάμε μερικά για διακόσμηση και τα λειώνουμε στο γουδί. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τον λειωμένο βασιλικό στο σιρόπι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε περίπου 1/2 ώρα. Τοποθετούμε το σορμπέ σε ένα πλαστικό μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη. Σε μισή ώρα το βγάζουμε, το χτυπάμε με ένα πιρούνι και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη. Επαναλαμβάνουμε το χτύπημα άλλες τρεις φορές ανά μισή ώρα. Σε δύο ώρες το σορμπέ είναι έτοιμο για σερβίρισμα.