[Η ιστορία της ημέρας] Η ΕΕ αποκαλύπτει ίχνη γάλακτος και αυγού στο κρασί!

Οι αλλεργικοί έχουν διαπιστώσει ότι δεν σχετίζονται όλες οι παρενέργειες μιας κρασοκατάνυξης με το αλκοόλ. Κάποιες οφείλονται στο… αυγό και στο γάλα που μερικές φορές περιέχει το κρασί! «Για να προσδώσουν διαύγεια στο κρασί, οι παραγωγοί χρησιμοποιούν συχνά καζεΐνη και ωοαλβουμίνη, πρωτεΐνες που βρίσκονται αντιστοίχως στο γάλα και στο ασπράδι του αυγού. Είναι μια παλαιά μέθοδος καθαρισμού του κρασιού, άγνωστη στο ευρύ κοινό», εξηγεί στη «Φιγκαρό» ο Ζαν-Κλοντ Ριφ της Διεθνούς Οργάνωσης Αμπέλου και Οίνου.

Βεβαίως, μόνο το 0,3% των ενηλίκων είναι αλλεργικοί στο αυγό, ενώ 1% είναι αλλεργικοί στο γάλα. Αλλά η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σπεύδει να εφαρμόσει την οδηγία 2007/68 κι έτσι από την 1η Ιουλίου οι οινοπαραγωγοί υποχρεούνται να αναγράφουν στις ετικέτες των φιαλών τα ποσοστά καζεΐνης και ωοαλβουμίνης που περιέχει (αν περιέχει) το κρασί τους. Μεγάλη σπαζοκεφαλιά, καθώς δεν αρκεί να βάλουν ένα ακόμη εικονόγραμμα στην ετικέτα τους, σαν κι αυτό ας πούμε που προειδοποιεί τις εγκύους να μην καταναλώνουν κρασί, αλλά πρέπει να αναγράψουν τα στοιχεία και στις 23 επίσημες γλώσσες της ΕΕ!

Τέλος, υπάρχει και άλλη μια αρνητική για τους οινοπαραγωγούς παράμετρος στην υπόθεση. Με την αποκάλυψη ότι το κρασί ενδέχεται να περιέχει υποπροϊόντα γάλακτος και αυγού, ίσως χάσουν από πελάτες τους σκληροπυρηνικούς της χορτοφαγίας, τους λεγόμενους vegans που αποφεύγουν και τις ζωικές πρωτεΐνες. Ευλόγως εδώ τίθεται το ερώτημα πόσο κρασί μπορείς να πιεις με χόρτα. Είναι σαν να το πίνεις ξεροσφύρι. Αλλά για τους παραγωγούς είναι κι αυτή μια απώλεια.