Κλείνει, προσωρινά, το elBulli

Ο Ισπανός σεφ που μετέφερε στην κουζίνα του τα μυστικά της μοριακής γαστρονομίας, θα κλείσει το εστιατόριό του elBulli, έξω από τη Βαρκελώνη, το 2012 και το 2013, ώστε να σκεφτεί νέες συνταγές και ιδέες για τον τρόπο με τον οποίο θα εργάζεται στο μέλλον. «Με τον τρόπο που κάνουμε τώρα τη δουλειά, είναι αδύνατο να συνεχίζουμε να δημιουργούμε», επισήμανε ο ίδιος.

Το elBulli, το εστιατόριο που έχει ήδη τιμηθεί με τρία αστέρια Michelin, θα παραμείνει κλειστό για τους πελάτες του, μόνο γι’αυτούς όμως, μέχρι το 2014. Κατά τη διετία που θα είναι κλειστό, θα μετατραπεί, στην ουσία, σε εργαστήριο, όπου ο Αντριά θα πειραματίζεται πάνω σε νέες προτάσεις και γεύσεις. Όπως είπε ο βραβευμένος σεφ, στόχος του είναι να σπάσει τα καλούπια που καθορίζουν πώς πρέπει να είναι ή να φαίνεται το φαγητό.

«Το 2014, θα σερβίρουμε φαγητό με κάποιο τρόπο. Αυτό που δεν ξέρω είναι αν θα είναι για έναν πελάτη ή για 1.000», πρόσθεσε…