Άδειες μένουν οι σουίτες

Ο Φαρούκ είναι επικεφαλής επί της υποδοχής σε πολυτελές ξενοδοχείο του Παρισιού- ονόματα δεν λέει, οικογένειες δεν θίγει. Μόνο τη ζώνη του δείχνει, τη φοράει πλέον δύο τρύπες πιο μέσα: «Η κρίση είναι εδώ!», λέει γελώντας. Στα ξενοδοχεία με το σήμα των τεσσάρων αστέρων της γαλλικής πρωτεύουσας οι ζώνες σφίγγουν μεταφορικά και κυριολεκτικά.

Τα κέρδη μειώθηκαν σημαντικά τον Οκτώβριο, για δεύτερο συνεχόμενο μήνα. Το ποσοστό πληρότητας το ίδιο. Η παγκόσμια χρηματοπιστωτική κρίση πλήττει την τουριστική βιομηχανία της Γαλλίας στο σύνολό της. Πουθενά όμως δεν είναι πιο ορατά τα σημάδια από ό,τι στα ξενοδοχεία τεσσάρων αστέρων- είναι η υψηλότερη κατηγορία, αν και έχει τέσσερις διαβαθμίσεις. Τουρίστες και επιχειρηματίες, Γάλλοι και ξένοι, περιορίζουν τα ταξίδια ή αναζητούν περισσότερο οικονομικές λύσεις. «Τόσο αρνητική εικόνα έχουμε να δούμε από το 2003», λέει ο Σαμιέλ Κουτλό, ο υπεύθυνος της εταιρείας Deloitte που την αποτύπωσε σε στοιχεία. «Τη μυρίζουμε την κρίση, τη νιώθουμε», εκμυστηρεύτηκε στην ανταποκρίτρια της «Guardian» ο Φαρούκ. «Και μπορεί να μας πλήξει ακόμα χειρότερα».

Οι προσφορές
Οι δύσκολοι καιροί απαιτούν δραστικές λύσεις. Πολλά μεγάλα ξενοδοχεία, ιδιαίτερα αυτά που έχουν πελάτες επιχειρηματίες, ρίχνουν τις τιμές. Οι ταξιδιωτικές ιστοσελίδες τύπου expedia. fr είναι γεμάτες με προσφορές επώνυμων ξενοδοχείων – πολύ περισσότερες από ό,τι πέρυσι, λένε ειδικοί της τουριστικής βιομηχανίας. Άλλα ξενοδοχεία, ωστόσο, απορρίπτουν τη μέθοδο αυτή ως ανεύθυνη και κοντόφθαλμη. Το Ηotel Villa d΄Εstrees, για παράδειγμα, στο Καρτιέ Λατέν: ο μάνατζέρ του, Ιάν Σεβάνς, αρνείται να υποκύψει στις πιέσεις και να ρίξει τις τιμές, αυτά αποσταθεροποιούν ακόμα περισσότερο την αγορά, λέει. Τα 8 από τα 21 δωμάτιά του, όμως, είναι άδεια και η συνέχεια τον προβληματίζει: «Οι Βρετανοί και οι Αμερικανοί διστάζουν, οι Ιάπωνες το ίδιο. Όλοι ανησυχούν για το τι θα γίνει την επόμενη χρονιά». Κατά πώς δείχνουν τα πράγματα, ήρθε η ώρα για τα ξενοδοχεία χαμηλού προϋπολογισμού του Παρισιού να πάρουν την εκδίκησή τους από όλους εκείνους τους ταξιδιωτικούς οδηγούς που τα αντιμετωπίζουν με περιφρόνηση. «Προς το παρόν, η χρηματοπιστωτική κρίση δεν μας έχει επηρεάσει», λέει η Σάρα, ρεσεψιονίστ στο Ηotel Εugenie, ένα μικρό ξενοδοχείο σφηνωμένο ανάμεσα σε ένα ελληνικό σουβλατζήδικο και ένα μαγαζάκι με σουβενίρ γεμάτο πύργους του Άιφελ σε μπρελόκ. «Αυτό το Σαββατοκύριακο είμαστε σχεδόν γεμάτοι».


Φτιάχνουν τρούφες- κλώνους

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ κρίση η αγορά της τρούφας στη Γαλλία δεν διέρχεται- όχι ακόμα τουλάχιστον. Σαράντα πέντε κιλά πωλήθηκαν κατά την πρώτη ημέρα της πρώτης αγοράς τρούφας, για τη φετινή σεζόν, στο Σεντ-Αλβέρ, σε τιμές που έφτασαν ακόμα και τα 780 ευρώ το κιλό για τις μαύρες τρούφες Ρerigord, γνωστές και ως «μαύρα διαμάντια». Η βιομηχανία της τρούφας όμως απειλείται: η Γαλλία παρήγε 1.000 τόνους μαύρης τρούφας τον χρόνο στις αρχές του 20ού αιώνα, έχει φτάσει να παράγει 40-50 τόνους σήμερα. Κάτι οι μυστήριες βουλές του εύγευστου μύκητα, που εντοπίζεται συνήθως από εκπαιδευμένα σκυλιά κάτω από τις ρίζες γέρικων βελανιδιών ή φουντουκιών, κάτι η παρακμή της γαλλικής γεωργίας, πολλοί πιστεύουν πως χωρίς νέες μεθόδους παραγωγής, η βιομηχανία της μαύρης τρούφας στη Γαλλία θα έχει νεκρώσει μέχρι τα τέλη του αιώνα. Οι Γάλλοι, λοιπόν, αποφάσισαν να στραφούν στην τεχνολογία: η περιοχή Κορέζ ενώνει τις δυνάμεις της με δύο εταιρείες με σκοπό την καλλιέργεια μαύρης τρούφας σε δοκιμαστικό σωλήνα! Πιο συγκεκριμένα, θα καλλιεργούνται κλωνοποιημένες τρούφες μαζί με δενδρύλλια, έως ότου σχηματίσουν τη ζωτική σχέση συμβίωσης που θα επιτρέπει τη μεταφύτευση του «ζεύγους» στη φύση. Με τον τρόπο αυτόν, οι επιστήμονες ελπίζουν αφ΄ ενός να σπάσουν τα μυστικά της μαύρης τρούφας- να καταλάβουν τι την κάνει τόσο ιδιαίτερη, το έδαφος, το κλίμα ή τα δέντρααφ΄ ετέρου να αναζωογονήσουν την απειλούμενη βιομηχανία.


Σε αριθμούς

16% μειωμένα ήταν τον Οκτώβριο τα κέρδη των ξενοδοχείων τεσσάρων αστέρων στο Παρίσι σε σύγκριση με τον Οκτώβριο του 2007 83,3% ήταν το ποσοστό πληρότητας έναντι 88,5% πέρυσι 296 ευρώ είναι η μέση τιμή δωματίου σε πολυτελές ξενοδοχείο από 328 ευρώ πέρυσι 0ευρώ, δηλαδή δωρεάν, προσφέρουν την τρίτη διανυκτέρευση στην ιστοσελίδα expedia. fr αρκετά ξενοδοχεία τεσσάρων αστέρων όπως το Ηotel Renaissance ή το Sofitel Champs Εlyses 15% έκπτωση, εφ΄ όσον γίνει σήμερα κράτηση για αρχές Ιανουαρίου, προσφέρει μεγάλος αριθμός πολυτελών παριζιάνικων ξενοδοχείων στο Ίντερνετ 1,5% αύξηση στα έσοδά τους κατέγραψαν τον Οκτώβριο τα ξενοδοχεία δύο αστέρων στο Παρίσι- τα μοναδικά που ωφελούνται αυτή την περίοδο.