Στρώνουν τραπέζι στα Βαλκάνια οι βαρόνοι των φαστ φουντ

Τα δίχτυα τους στις αγορές του εξωτερικού ρίχνουν τώρα οι αλυσίδες εστίασης καθώς βλέπουν ότι στενεύουν τα περιθώρια για υψηλά κέρδη στην ελληνική αγορά τα επόμενα χρόνια.

Goody΄s, Εverest, Γρηγόρης, Πίτα Παν και L΄ Αrtigiano κοιτάζουν βόρεια καθώς βλέπουν τις αγορές των γειτονικών αγορών να… πεινούν για γρήγορο φαγητό. Ήδη επαφές γίνονται σε χώρες όπως η Αλβανία, η Βουλγαρία και η Σερβία όπου μέχρι σήμερα οι ελληνικές αλυσίδες δεν έδειχναν ενδιαφέρον επέκτασης.

Σύμφωνα με παράγοντες του κλάδου, το εξωτερικό μπορεί να αποτελέσει μια νέα και πολλά υποσχόμενη πηγή εσόδων για τις εταιρείες εστίασης, που τα τελευταία χρόνια πλήττονται από τον υπερκορεσμό της ελληνικής αγοράς και από την υψηλή φορολόγησή τους.

Χτύπησε οροφή
Είναι ενδεικτικό ότι την τελευταία διετία το μέγεθος της αγοράς εστίασης στην ευρύτερη περιοχή του Λεκανοπεδίου δεν μπορεί να ξεφύγει από τα περίπου 400 εκατ.

T ο εξωτερικό μπορεί να αποτελέσει μια νέα και πολλά υποσχόμενη πηγή εσόδων για τις εταιρείες εστίασης, που τα τελευταία χρόνια πλήττονται από τον υπερκορεσμό της ελληνικής αγοράς και από την υψηλή φορολόγησή τους

ευρώ στα οποία εκτιμάται ότι φτάνει.

Κι αυτό παρά τα σημαντικά κονδύλια που διαθέτουν οι οργανωμένες αλυσίδες του χώρου για νέα σημεία πώλησης που έχουν σαν στόχο την αύξηση των μεριδίων τους στις πωλήσεις και τα κέρδη. Η οικονομική κρίση στην οποία βρίσκονται τα ελληνικά νοικοκυριά έχει οδηγήσει σε μείωση της επισκεψιμότητας των καταναλωτών στις αλυσίδες κατά 15%, κάτι που προβληματίζει ιδιαίτερα τους επιχειρηματίες του κλάδου.

Μάλιστα, όπως λένε, αν και η ανάπτυξη των δικτύων τους εκτός Αττικής αποτελεί στόχο για το επόμενο διάστημα, αυτό δεν μπορεί να καλύψει τις απώλειες που έχουν.

Έτσι ο μόνος τρόπος να επανέλθουν τα χαμόγελα στα επιτελεία των επιχειρήσεων είναι η αναζήτηση και δραστηριοποίηση σε αγορές εκτός της ελληνικής όπου ακόμα οι συνθήκες επιτρέπουν οι ελληνικές αλυσίδες να αποκτήσουν πρωταγωνιστικό ρόλο.

Όχημα η Flocafe
Ήδη η Vivartia σχεδιάζει την είσοδο των σημάτων Goody΄s και Flocafe σε Αλβανία και Σερβία ενώ επεκτείνεται δυναμικά στη Βουλγαρία που είναι και ο πρώτος της σταθμός εκτός Ελλάδος και Κύπρου. Σύμφωνα με πληροφορίες για την ανάπτυξη της αλυσίδας Flocafe, η οποία απέκτησε στη Σόφια της Βουλγαρίας το πρώτο κατάστημα εκτός Ελλάδος, αναμένεται ότι θα υλοποιηθούν φέτος δύο νέες επενδυτικές συνεργασίες, τύπου joint venture σε άλλα βαλκανικά κράτη. Την ίδια στιγμή, θεωρείται πιθανό την αλυσίδα Flocafe να «συντροφεύει» και η Goody΄s σε ένα από τα παραπάνω joint ventures.

Ήδη λειτουργεί το κατάστημα Flocafe στη Σόφια με βάση το νέο concept, «Flocafe Lounge Βar & Restaurant», το οποίο ουσιαστικά επεκτείνει τις δυνατότητες της αλυσίδας, καθώς ενσωματώνει και ολοκληρωμένες υπηρεσίες εστίασης. Το Flocafe της Σόφιας κατασκευάστηκε στο σημείο που στεγαζόταν το μοναδικό Goody΄s της βουλγαρικής πρωτεύουσας, το οποίο σταμάτησε να λειτουργεί.

Έλληνες με Έλληνες
Το πρώτο αυτό σημείο στη Βουλγαρία δεν θα είναι το μοναδικό, καθώς έχει εκπονηθεί επιχειρησιακό σχέδιο εξάπλωσης σε όλη τη γειτονική χώρα, όπου θα υπάρξει και ανταγωνισμός με ελληνικό χρώμα, καθώς η Starbucks αναπτύσσεται σε συνεργασία με τον όμιλο Μαρινόπουλου.

Στο πλαίσιο αυτό κατασκευάζεται και θα λειτουργήσει το φθινόπωρο το δεύτερο Flocafe σε Σταθμό Εξυπηρέτησης Αυτοκινητιστών (ΣΕΑ), που κατασκευάζει η ελληνική ΕΚΟ στην Εθνική Οδό Φιλιππούπολης – Σόφιας.

Ακόμη, καταστήματα Flocafe θα δημιουργηθούν σε υπό κατασκευή εμπορικά κέντρα στη Βουλγαρία (σε πόλεις όπως η Βάρνα, το Μπουργκάς κ.α.), η οποία σημειωτέον είναι η μοναδική ξένη χώρα όπου ο όμιλος της Vivartia είναι παρών με όλους τους κλάδους δραστηριότητάς του.

Επιχειρηματικό πλάνο
Η Γρηγόρης που έχει παρουσία στα Βαλκάνια εδώ και χρόνια, μέχρι στιγμής διαθέτει μικρό δίκτυο με 11 καταστήματα στη Ρουμανία. Η ανάπτυξη και άλλων καταστημάτων μέχρι το τέλος του χρόνου αποτελεί μέρος του επιχειρηματικού πλάνου της εταιρείας.

Συγκεκριμένα το πλάνο αφορά πέντε νέα σημεία εντός του 2008 στη Ρουμανία ενώ και η Κύπρος αποτελεί αγορά με ενδιαφέρον για τη Γρηγόρης Μικρογεύματα και ήδη εκεί διαθέτει δύο σημεία πώλησης.

Ωστόσο στη στρατηγική του ομίλου περιλαμβάνεται η είσοδος στην αλβανική αγορά το 2008, ενώ σε πιο μακροπρόθεσμο ορίζοντα στόχοι είναι η Βουλγαρία, η Σερβία και το Μαυροβούνιο.

Η περιορισμένη δραστηριότητα που ασκεί στη Ρουμανία εδώ και αρκετά χρόνια ο όμιλος Εverest αναμένεται να αλλάξει το επόμενο διάστημα καθώς στα σχέδια της διοίκησης της εταιρείας είναι η δυναμική επέκταση στο εξωτερικό. Μάλιστα η εταιρεία έχει παρουσία και στην Κύπρο με καταστήματα Εverest και La Ρasteria τον αριθμό των οποίων σκοπεύει να αυξήσει σύντομα.


Και οι αλυσίδες εστιατορίων ετοιμάζουν βαλίτσες

Τρεις ακόμη αλυσίδες εστίασης ετοιμάζονται να επεκταθούν εκτός των ελληνικών συνόρων. Η αλυσίδα ιταλικού φαγητού L΄ Αrtigiano ενδιαφέρεται να μπει αρχικά στην αγορά της Βουλγαρίας και στη συνέχεια της Ρουμανίας. Όσο για την ελληνική αγορά, στην οποία διαθέτει δίκτυο 28 καταστημάτων, στα επιχειρηματικά πλάνα είναι έως το τέλος του 2008 ο αριθμός αυτός να έχει φτάσει τα 30-35 καταστήματα.

Όμως εκπρόσωπος της Ελλάδας στο εξωτερικό υπάρχει και από τον χώρο των αλυσίδων που δραστηριοποιούνται σε πιο παραδοσιακές γεύσεις όπως το σουβλάκι. Το Φεβρουάριο του 2009 ετοιμάζεται η Πίτα Παν να λειτουργήσει το πρώτο της κατάστημα της στην Κύπρο.

Η διοίκηση της εταιρείας έχει εκδηλώσει ενδιαφέρον και για επέκταση σε χώρες της Δυτικής Ευρώπης, όπου η εταιρεία αναζητά χώρους για τα πρώτα της καταστήματα.

Τέλος, το βλέμμα στραμμένο στην Αγγλία και τη Γερμανία έχουν στρέψει οι Αφοί Δομαζάκη- βασικοί μέτοχοι της Creta Farm- οι οποίοι δρομολογούν την ανάπτυξη των εστιατορίων Dakos και εκτός των ελληνικών τειχών. Το πλάνο τους αφορά την επέκταση της αλυσίδας με νέα καταστήματα εντός του 2009. Στην ελληνική αγορά η Dakos διαθέτει δύο καταστήματα, σε Κολωνάκι και Γλυφάδα, έχοντας επενδύσει μέχρι σήμερα περί τα 4 εκατ. ευρώ.