Βγάζουν το αλάτι από τη μαύρη λίστα της διατροφής

Αν και «λευκός χρυσός» κάποτε, το αλάτι μπήκε στη μαύρη λίστα της διατροφής μας. Τώρα, οι ειδικοί αποκαθιστούν τη φήμη του, επισημαίνοντας τις ευεργετικές ιδιότητές του.
Είναι αλήθεια ότι το αλάτι έχει πολύ κακή φήμη σε θέματα υγείας. Αργά και ύπουλα χτυπάει στην καρδιά και την αρτηριακή πίεση. Μελέτες το συνδέουν επίσης με τη φθορά στα κόκαλα και άλλες ασθένειες. Κάποιοι ειδικοί, ωστόσο, υποστηρίζουν ότι το αλάτι είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε για να απαλλαγούμε από ορισμένες ασθένειες και να έχουμε καλή υγεία και μακροζωία. Αυτή η διαπίστωση δεν αφορά το αλάτι με τη σημερινή του μορφή, αλλά το παραδοσιακό

ΠΡΟΣΟΧΗ!

Οι διαπιστώσεις δεν αφορούν το αλάτι με τη σημερινή του μορφή, αλλά το μη επεξεργασμένο παραδοσιακό καρύκευμα

καρύκευμα, όπως για παράδειγμα οι ροζ κρύσταλλοι του ορυκτού άλατος των Ιμαλαΐων ή το γκρι κελτικό αλάτι. Αυτά τα δύο είδη δεν υφίστανται καμία επεξεργασία και, αντίθετα από το χλωριούχο νάτριο που βρίσκεται στις περισσότερες κουζίνες, περιέχουν περισσότερα από 84 μεταλλικά στοιχεία.

Αλμυρό υγρό
«Αυτά τα μεταλλικά άλατα είναι ακριβώς ίδια με τα στοιχεία από τα οποία αποτελείται το σώμα μας», σημειώνει η Μπάρμπαρα Χέντελ, συγγραφέας του βιβλίου «Νερό και αλάτι, η ουσία της ζωής». «Τα δάκρυά μας είναι αλμυρά, όπως και ο ιδρώτας μας. Η χημική σύνθεση του αίματός μας και τα υγρά του σώματός μας είναι πανομοιότυπα με το νερό της θάλασσας. Από την εμβρυακή μας ζωή καλυπτόμαστε από ένα αλμυρό υγρό», προσθέτει. Γνωστό κάποτε ως «λευκός χρυσός», το αλάτι έπαιζε και παίζει έναν αποφασιστικής σημασίας ρόλο για τις ζωτικές και βιολογικές μας διεργασίες. Χωρίς μεταλλικά άλατα, σημειώνει η Μπάρμπαρα Χέντελ, δεν θα υπήρχε κίνηση, μνήμη ή σκέψη, ενώ δεν θα χτυπούσε ούτε η καρδιά μας. Οι ευεργετικές ιδιότητες του μεταλλικού άλατος έχουν αναγνωριστεί εδώ και καιρό στην Κεντρική Ευρώπη. Στην πόλη Βιέλιτζκα της Πολωνίας ένα νοσοκομείο έχει χτιστεί πάνω σε ένα βουνό ορυκτού άλατος. Ασθενείς με άσθμα, παθήσεις στους πνεύμονες και αλλεργίες είδαν θεαματική βελτίωση ακολουθώντας τη θεραπευτική τους αγωγή σε αλατούχα δωμάτια.


Το πολύ 6 γραμμάρια την ημέρα

ΟΙ ΑΙΤΙΕΣ στα προβλήματα υγείας πρέπει να αναζητηθούν στα λίγα μεταλλικά άλατα και όχι στο πολύ αλάτι, σημειώνει η Μπάρμπαρα Χέντελ. Με την άποψή της συμφωνούν και άλλοι επιστήμονες. Το αλάτι ήταν πάντοτε μέρος της διατροφής μας, υποστηρίζουν, και αν κάτι έχει αλλάξει σε σχέση με το παρελθόν είναι η περιεκτικότητα των τροφών μας σε μεταλλικά στοιχεία. Ακόμη και το επιτραπέζιο αλάτι στερείται με την επεξεργασία όλα τα μεταλλικά στοιχεία του εκτός από το νάτριο και το χλώριο. «Πολύς κόσμος λέει ότι το αλάτι είναι κακό, αλλά κακό είναι το κακό αλάτι», σημειώνει η ειδικός Αμάντα Νέλσον. Σε κάθε περίπτωση, προσθέτει, η ημερήσια δόση άλατος στην τροφή μας δεν θα πρέπει να ξεπερνά τα 6 γραμμάρια.


Πού δρα ευεργετικά το «καλό» αλάτι:

● ΑΡΘΡΩΣΕΙΣ: Το πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία αλάτι βοηθά στην ανακούφιση του πόνου από ασθένειες όπως η αρθρίτιδα, καθώς έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

● ΕΜΜΗΝΟΣ ΡΥΣΗ: Το μαγνήσιο σε συνδυασμό με το ποτάσιο δρα μυοχαλαρωτικά, ενώ εμποδίζει την κατακράτηση υγρών.

● ΜΥΕΣ: Οι κράμπες στους μυς έχουν συνδεθεί με την έλλειψη μαγνησίου. Η λήψη με την τροφή ή ένα μπάνιο σε μεταλλικά άλατα μπορούν να αποδειχθούν ευεργετικά.

● ΟΣΤΑ: Το ακατέργαστο ορυκτό αλάτι συμβάλλει στην ενδυνάμωση των οστών, καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.