Πόλεμος φραντζόλας για ένα δισ. €

Με αμείωτη ένταση συνεχίζεται ο… πόλεμος της φραντζόλας, με φόντο το 1 δισ. ευρώ που είναι οι συνολικές πωλήσεις ψωμιού στη χώρα μας.

Όσο πλησιάζει η 1η Ιανουαρίου 2008 αρτοβιομήχανοι αλλά και σούπερ μάρκετ αναζητούν τρόπους ώστε να μην εφαρμοστεί ο νέος νόμος που υποχρεώνει τα σούπερ μάρκετ να διαθέτουν ξεχωριστό χώρο για ψήσιμο προϊόντων κατεψυγμένης ζύμης (bake off) 44 τ.μ., εκ των οποίων τα 12 τ.μ. θα είναι το πρατήριο, δηλαδή ο

ΑΝΤΙΡΡΗΣΕΙΣ ΑΡΤΟΠΟΙΩΝ

Οι αλυσίδες θα μας πάρουν την… μπουκιά από το στόμα. Πουλώντας μόνο ψωμί δεν ζει ένας φούρνος

χώρος διάθεσης του προϊόντος. Στην εξέλιξη αυτή αντιδρούν οι αρτοποιοί επικαλούμενοι τον κίνδυνο που διατρέχει ο κλάδος τους ο οποίος εκπροσωπεί περίπου 14.400

αρτοποιία σε όλη την Ελλάδα.

Προς πάγωμα;
Στην προσπάθειά τους να πείσουν το υπουργείο Ανάπτυξης οι εκπρόσωποι των μεγάλων αλυσίδων έφεραν το θέμα προς συζήτηση στην πρόσφατη συνάντηση που είχαν με την ηγεσία του υπουργείου την εβδομάδα που πέρασε. Μάλιστα σύμφωνα με πληροφορίες δεν παρέλειψαν να χρησιμοποιήσουν ως όπλο τη συμφωνία για πάγωμα τιμών στα προϊόντα που πωλούν στα ράφια τους με στόχο πάντα τη μη εφαρμογή του νέου νόμου. Αν και δεν ανέλαβαν καμία δέσμευση φαίνεται ότι η νέα ηγεσία του υπουργείου Ανάπτυξης βλέπει θετικά το ενδεχόμενο αυτό αφού το πιθανό όφελος από μια συμφωνία για πάγωμα των ανατιμήσεων από τη νέα χρονιά είναι τουλάχιστον επικοινωνιακά πολλαπλάσιο από τις διαμαρτυρίες των αρτοποιών.

Ελληνικοί περιορισμοί
Ισχυρό επιχείρημα για τους εκπροσώπους των αλυσίδων σούπερ μάρκετ αλλά και τους αρτοβιομηχάνους, που είναι οι προμηθευτές τους, ήταν και παραμένει το γεγονός ότι οι περιορισμοί που περιλαμβάνει ο ελληνικός νόμος δεν ισχύουν σε καμία χώρα της Ε.Ε. αλλά και το γεγονός ότι στον τομέα του bake off υπολογίζεται ότι απασχολούν σήμερα περί τα 3.000 άτομα προσωπικό (όλες μαζί οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ) οι οποίοι εάν εφαρμοστούν οι περιορισμοί, τους οποίους χαρακτηρίζουν υπερβολικούς και ανεφάρμοστους, θα χάσουν την δουλειά τους. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις οι φούρνοι της γειτονιάς κατέχουν το 90% του συνολικού τζίρου ύψους 1 εκατ. ευρώ, ενώ το υπόλοιπο 10% έχουν μόλις τέσσερις αρτοβιομηχανίες με τη διάθεση της προψημένης ζύμης στα σούπερ μάρκετ και φυσικά οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ.

Μόνο ψωμί;
Από τη δική τους πλευρά οι αρτοποιοί αντιδρούν λέγοντας ότι οι αλυσίδες θα τους πάρουν την… μπουκιά από το στόμα καθώς μπορούν να εκμεταλλευτούν το γεγονός ότι οι καταναλωτές κάνουν εκεί το σύνολο σχεδόν των αγορών τους σε είδη διατροφής. Μάλιστα πρόσφατα, στη συνάντηση που είχαν και εκείνοι με την ηγεσία του υπουργείου Ανάπτυξης, είχαν ζητήσει όχι μόνο να μην υποχωρήσει σε σχέση με τον νέο νόμο αλλά και να τους επιτρέψει… και επισήμως να πωλούν ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα και καφέδες από τα καταστήματά τους. Το δικό τους επιχείρημα ήταν και παραμένει ότι είναι δύσκολο από την πώληση ψωμιού και μόνο να «επιβιώσει» ένας φούρνος προσθέτοντας μάλιστα ότι εάν το υπουργείο Ανάπτυξης δεν δει θετικά το αίτημά τους οι αυξήσεις στο ψωμί είναι μονόδρομος.

Τύποι ψωμιού και κατανάλωση
Οι Έλληνες καταναλωτές τρώνε κάθε χρόνο περίπου 64 κιλά ψωμί ο καθένας, από απλό χωριάτικο και ολικής αλέσεως μέχρι ψωμί με δημητριακά, γερμανικού τύπου, με ξηρούς καρπούς, τοστ σικάλεως, με γάλα ή με καλαμπόκι. Συνολικά, οι τύποι ψωμιού ανάμεσα στους οποίους μπορεί να επιλέξει ο καταναλωτής ανέρχονται σε πάνω από 35. Το ελληνικό χωριάτικο εξακολουθεί να έρχεται πρώτο σε ζήτηση, με μερίδιο 80%- 90% της συνολικής κατανάλωσης, ωστόσο οι νέοι τύποι ψωμιού τού έχουν κλέψει σημαντικό μερίδιο τα τελευταία χρόνια. Σημαντικές είναι και οι διαφοροποιήσεις στο βάρος του, που ξεκινούν από τα 50 γραμμάρια και φθάνουν τα 3 κιλά. Όσο για τις τιμές, κυμαίνονται από τα 75 λεπτά έως τα 2 ευρώ, ανάλογα με τον τύπο.


Προσφυγή αρτοβιομηχάνων στις Βρυξέλλες

ΟΙ ΑΡΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΟΙ
(μαζί με τους πρατηριούχους άρτου και τα σούπερ μάρκετ) έχουν ήδη ζητήσει και πάλι από τις Βρυξέλλες άρση και των λίγων περιορισμών που απέμειναν στην αγορά τους, προσφεύγοντας στην Ευρωπαϊκή Ένωση κατά του νέου νόμου περί αρτοποιίας. Βασικό επιχείρημα των αρτοβιομηχανιών για την προσφυγή είναι ότι ο νέος νόμος, παρά τις καταδικαστικές εις βάρος της χώρας αποφάσεις του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου, εξακολουθεί να θέτει εμπόδια στη διάθεση του ψωμιού τύπου bake off. Υπενθυμίζεται ότι στις 14 Σεπτεμβρίου του 2006 το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο δέχθηκε προγενέστερη καταγγελία τους.

Αναίτιοι περιορισμοί
Επίσης, οι αρτοβιομήχανοι υποστηρίζουν ότι ο νόμος που τίθεται σε ισχύ στις αρχές του έτους εξακολουθεί να θέτει εμπορικούς περιορισμούς στην άσκηση της επιχειρηματικής δραστηριότητας και διατηρεί αναίτιους περιορισμούς κυρίως με την έκταση του χώρου ψησίματος, αποθήκευσης, διάθεσης και πώλησης των προϊόντων. Υπενθυμίζεται ότι ο ισχύων νόμος περιλαμβάνει και διατάξεις σύμφωνα με τις οποίες ορίζεται η σαφής διάκριση του φρέσκου ψωμιού από αυτό που προέρχεται από κατεψυγμένη ζύμη.

Τι γίνεται αλλού
Η Ελλάδα είναι η μοναδική χώρα στην Ε.Ε. όπου η διάθεση άρτου με την τεχνική bake off συναντά εμπόδια λόγω της νομοθεσίας. Στη Γερμανία, το 35% των πωλήσεων ψωμιού γίνεται εντός αλυσίδων σούπερ μάρκετ, ενώ εξίσου υψηλά ποσοστά καταγράφονται στη Γαλλία, την Ιταλία, την Πορτογαλία, τη Βρετανία και το Βέλγιο.