Αρτοποιοί στον φούρνο

Σιγοψήνει τους 17.5000 αρτοποιούς και πρατηριούχους άρτου το νομοσχέδιο για την αρτοποιητική νομοθεσία, το οποίο κατέθεσε χθες στη Βουλή η ηγεσία του υπουργείου Ανάπτυξης.

Με το νομοσχέδιο ανοίγει ο δρόμος για εισαγωγές κατεψυγμένης ζύμης, απελευθερώνεται με κάποιους περιορισμούς η παραγωγή και η διάθεση του ψωμιού από προψημένη ζύμη (bake off), ενώ καθιερώνεται υποχρεωτικά σύστημα ελέγχου και πιστοποιητικό καταλληλότητας (ΗΑCCΡ) ακόμη και για τους φούρνους της γειτονιάς. Έτσι, απελευθερώνονται οι εισαγωγές κατεψυγμένης ζύμης από την Τουρκία και χώρες συνδεδεμένες με την Ευρωπαϊκή Ένωση, η οποία θα χρησιμοποιείται για την παραγωγή ψωμιού στα σούπερ μάρκετ. Το μέτρο αυτό, σε συνδυασμό με τους ελέγχους πιστοποίησης καταλληλότητας που εισάγει το νομοσχέδιο για τους φούρνους, έχει προκαλέσει την αντίδραση των αρτοποιών.

Ο υπουργός Ανάπτυξης Δ. Σιούφας έδωσε χθες στη δημοσιότητα το νέο νομοσχέδιο, καλώντας τα μέλη της αρμόδιας Επιτροπής της Βουλής να το συζητήσουν έτσι όπως διαμορφώθηκε έπειτα από διαβούλευση που προηγήθηκε στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή, αλλά και την καταδικαστική απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου κατά της Ελλάδας μετά τη σχετική προσφυγή μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Αντιδράσεις
Οι διατάξεις του νομοσχεδίου έχουν προκαλέσει την αντίδραση των αρτοποιών καθώς- όπως αναφέρουν – ευνοούν την αρτοβιομηχανία και τα σούπερ μάρκετ. Μάλιστα κάνουν λόγο ακόμα και για μεθοδεύσεις από την πλευρά της ηγεσίας του υπουργείου ώστε να υπάρξει η καταδικαστική απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου, καθώς δεν υπήρξε καμία αντίδραση από την πλευρά του νομικού εκπροσώπου της χώρας μας στην αρχική εισήγηση του Εισαγγελέα του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου.

Πάντως, τόσο οι αρτοβιομηχανίες όσο και οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ αντιδρούν στις διατάξεις του νομοσχεδίου, που περιλαμβάνει περιορισμούς σε ό,τι αφορά τις διαστάσεις (τετραγωνικά μέτρα) των χώρων έψησης, αλλά και προβλέπει αναγκαστικές σημάνσεις στους χώρους πώλησης.

Τι προβλέπει
Με το νομοσχέδιο που κατατέθηκε σε Επιτροπή της Βουλής:

● Μειώνονται κατά οκτώ τετραγωνικά μέτρα οι περιορισμοί για τις διαστάσεις των χώρων για την παραγωγή, έψηση και διάθεση ψωμιού από προψημένη ή κατεψυγμένη ζύμη, την οποία παράγουν οι αρτοβιομηχανίες και στη συνέχει ψήνουν και πωλούν τα σούπερ μάρκετ. Σύμφωνα με το προσχέδιο του νομοσχεδίου απαιτούνταν 52 τ.μ., ενώ το νέο νομοσχέδιο προβλέπει 44 τ.μ.

● Τα αρτοποιεία, οι βιοτεχνίες- βιομηχανίες αρτοποιίας και οι προβλεπόμενες εγκαταστάσεις περάτωσης έψησης αδειοδοτούνται με μία άδεια από τις Διευθύνσεις Ανάπτυξης των Νομαρχιακών Αυτοδιοικήσεων.

● Καθιερώνεται ως απαραίτητη προϋπόθεση για τη λειτουργία φούρνων η πιστοποίηση με σύστημα ΗΑCCΡ σε όλες τις επιχειρήσεις. Μέχρι σήμερα σχετική πιστοποίηση έπρεπε να έχουν μόνο επιχειρήσεις που χρησιμοποιούσαν τουλάχιστον έναν τόνο αλεύρι ημερησίως.

● Επιτρέπονται ελεύθερα οι εισαγωγές προϊόντων άρτου από την Ευρωπαϊκή Ένωση, την Τουρκία και από χώρες της ευρωπαϊκής ζώνης ελεύθερων συναλλαγών (Ρουμανία, Βουλγαρία, Ισλανδία, Νορβηγία).

● Διακρίνεται ο φρέσκος άρτος από τον άρτο που προέρχεται από ενδιάμεσα προϊόντα αρτοποιίας με ενδείξεις στην συσκευασία των προϊόντων καθώς και με ενημερωτικές πινακίδες εντός των χώρων πώλησης. Η διάταξη αυτή εισάγεται πρώτη φορά στην αρτοποιητική νομοθεσία και αποσκοπεί στην πλήρη ενημέρωση του καταναλωτή και την αποφυγή της παραπλάνησής του. ● Ορίζονται ως αναγκαία τα 12 τετραγωνικά μέτρα για τη λειτουργία των πρατηρίων άρτου.