Σαλάτες με ονοματεπώνυμο

Φρούτα και λαχανικά με ονοματεπώνυμο μπορούν πλέον να βάζουν στο τραπέζι
τους οι Έλληνες καταναλωτές.

Ήδη η εταιρεία Vivartia λανσάρει στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ προϊόντα
φρέσκιας σαλάτας ενώ υπάρχει και μια νέα είσοδος στον κλάδο των τροφίμων: η
εταιρεία Φιλαγροτική του Γ. Θεοτοκά (γνωστού από τον κλάδο της
γαλακτοβιομηχανίας) έκανε την εμφάνισή της με τυποποιημένα μήλα.

Μία αγορά πάνω από 2,5 δισ. ευρώ, η οποία μέχρι τώρα παρέμενε ανοργάνωτη και
στα χέρια μικρών επιχειρήσεων, φαίνεται ότι μπαίνει στο στόχαστρο μεγάλων
επιχειρηματικών ομίλων. Πρόκειται για την εγχώρια αγορά των νωπών
οπωροκηπευτικών, την οποία έχουν αρχίσει να πολιορκούν μεγάλοι επιχειρηματικοί
όμιλοι.

Έλεγχος από αλυσίδες

Την οργάνωση της συγκεκριμένης αγοράς επιθυμούσαν εδώ και χρόνια οι αλυσίδες
σούπερ μάρκετ οι οποίες, ενώ έχουν τη δυνατότητα να ελέγχουν το δίκτυό τους με
τα τυποποιημένα προϊόντα τα οποία προμηθεύονται κεντρικά, το ίδιο δεν
συμβαίνει με τα οπωρολαχανικά, τα κρέατα και τα ψάρια, με αποτέλεσμα αλυσίδες
με πανελλαδικά δίκτυα να αναγκάζονται να έχουν διαφορετικούς προμηθευτές ανά
περιοχή, πολλές φορές με προϊόντα διαφορετικής ποιότητας.

Πριν από λίγον καιρό έκανε την είσοδό της στην αγορά η Vivartia (Μπάρμπα
Στάθης), με επεξεργασμένα λαχανικά για τα σούπερ μάρκετ (φρέσκες σαλάτες
λαχανικών – σπανάκι, ρόκα, πολίτικη πικάντικη, τρία μαρούλια, ιταλική και
Iceberg) αλλά και η Φιλαγροτική με τη Φίλια Γη (σε πρώτη φάση μήλα από τη
Μακεδονία). Ανάλογες κινήσεις στην τυποποίηση λαχανικών και φρούτων έχουν
κάνει στο παρελθόν κυρίως εταιρείες βιολογικών προϊόντων, μανιταριών,
σπαραγγιών, αλλά και πατάτας και εσπεριδοειδών (λεμόνια, πορτοκάλια), τα
τελευταία ως προϊόντα εισαγωγής. Οι κινήσεις που γίνονται στην ελληνική αγορά
δεν εξαντλούνται μόνο στην τυποποίηση, αφού οι επιχειρήσεις που
δραστηριοποιούνται στον χώρο δίνουν «ταυτότητα» σε προϊόντα τροφίμων.

Οι μπανάνες

Επώνυμα προϊόντα στον χώρο των οπωροκηπευτικών έφεραν πρώτη φορά δύο ξένες
εταιρείας μπανάνας, η Chiquita και η Dole. Η τυποποίηση των οπωροκηπευτικών,
αν και είναι έξω από τις καταναλωτικές επιλογές των Ελλήνων, πιθανόν να
αποδειχθεί σημαντική καινοτομία στον χώρο του λιανεμπορίου τροφίμων καθώς
μπορεί να εγγυηθεί την ασφάλεια του προϊόντος από το χωράφι έως το πιάτο του
καταναλωτή αλλά και να επιτύχει την καλύτερη διατήρηση του προϊόντος με τις
λιγότερες δυνατές απώλειες για τους επιχειρηματίες. Όσο για τους καταναλωτές,
η τυποποίηση των προϊόντων, αν και προσθέτει στην τελική τιμή, αποτελεί
σημαντική διευκόλυνση.

Σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας ICAP στο διάστημα 1999 – 2004 η συνολική
παραγωγή τυποποιημένων νωπών φρούτων κάλυψε το 65% της συνολικής παραγωγής
τυποποιημένων οπωροκηπευτικών ενώ στο ίδιο διάστημα η συνολική κατανάλωση
παρουσίασε μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 6,9%.