Επιλέγουν να… πεινούν, για να ζήσουν ώς τα 120

«Τρώγω λίγο και θα ζήσω 120 χρόνια!». Αυτό είναι το σλόγκαν των φανατικών
των 1.800 θερμίδων. Πεινούν σήμερα, για να νιώσουν καλύτερα αύριο. Αυτή είναι
η νέα μόδα στις ΗΠΑ.

Οι 1.800 θερμίδες που ο συγγραφέας και αρθρογράφος Τζούλιαν Ντίμπελ, 43 ετών,
κατανάλωνε επί δύο μήνες, κάθε μέρα, χαρακτηρίζονται επικίνδυνα ανεπαρκείς από
τους επιστήμονες της αμερικανικής κυβέρνησης, οι οποίοι για έναν συνομήλικο
του Ντίμπελ συνιστούν 2.500-3.000 θερμίδες καθημερινά. Ύστερα από αυτή τη
σύντομη και εξοντωτική δίαιτα, ο Νεοϋρκέζος δημοσιογράφος έχασε 10 κιλά,
επιστρέφοντας στο βάρος που είχε στα χρόνια του Λυκείου.

Ο Ντίμπελ διηγείται σε άρθρο του στην εφημερίδα «Τάιμς της Νέας Υόρκης» την
εμπειρία του με τη λεγόμενη «δίαιτα περιορισμένων θερμίδων». Αν χρειάστηκε να
γίνει ο ίδιος πειραματόζωο, ήταν επειδή ήθελε να καταλάβει γιατί αυτή η δίαιτα
κατακτά σήμερα τους παχύσαρκους στην Αμερική, τους σταρ του Χόλιγουντ, τα
στελέχη των επιχειρήσεων, τις εύπορες μεσόκοπες κυρίες.

Το σλόγκαν

Το σλόγκαν της μη κερδοσκοπικής οργάνωσης Εταιρεία Περιορισμού Θερμίδων, όπως
δημοσιεύεται στην ιστοσελίδα της (www. calorierestriction. org), είναι: «Τρώγε
λιγότερο, για να ζήσεις περισσότερο». Η άποψη δεν είναι καινούργια. Ήδη από τη
δεκαετία του 1930 είχε διαπιστωθεί ότι πειραματόζωα που υποβάλλονταν σε
εξουθενωτική δίαιτα ζούσαν κατά 50% περισσότερο από άλλα που έτρωγαν. Για να
αποδείξει ότι το ίδιο ισχύει και στους ανθρώπους, ομάδα επιστημόνων με
επικεφαλής τον Αμερικανό Ρόι Γουόλφορντ αυτοεξορίστηκε σε ένα πελώριο γυάλινο
κτίριο στην έρημο της Αριζόνας και επί δύο χρόνια έζησαν όλοι εκεί σε ένα
αύταρκες οικοσύστημα που παρήγε το ελάχιστο απαραίτητο για την επιβίωσή τους.
Το αποτέλεσμα, όπως το διηγείται ο Γουόλφορντ στο μπεστ σέλερ του «Πέρα από τη
δίαιτα των 120 ετών», είναι εντυπωσιακό. «Όλοι βγήκαν στο τέλος πιο υγιείς και
δυνατοί από ό,τι είχαν μπει», λέει ο Αμερικανός επιστήμονας. Πώς εξηγείται
αυτό;

Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, η απειλή της πείνας ενεργοποιεί μηχανισμούς
αυτοσυντήρησης στα ζώα και στον άνθρωπο. Άλλοι επικαλούνται τη θεωρία του
αυτοκινήτου, σύμφωνα με την οποία λιγότερη κατανάλωση καυσίμου σημαίνει
λιγότερη φθορά της μηχανής των κυττάρων.

Περιορίζει τις φθορές

Η επίμονη και πολύχρονη υποθερμιδική δίαιτα, υποστηρίζουν οι οπαδοί της,
περιορίζει τις φθορές που προκαλεί η υψηλή χοληστερόλη και τις βλάβες του
συστήματος ενδοκρινών αδένων που περιορίζουν κατά το ήμισυ τη διάρκεια της
σεξουαλικής ζωής.

Όμως δεν σπεύδουν όλοι να υιοθετήσουν για πολύ αυτή την ασκητική δίαιτα.
«Μόλις αποτελείωσα το άρθρο μου, ακόμη κι εγώ ξαναγύρισα τρισευτυχισμένος στην
παραδοσιακή υπερθερμιδική δίαιτά μου», εξομολογείται ο Τζούλιαν Ντίμπελ, ο
οποίος γιόρτασε την επιστροφή του στις επιτραπέζιες ηδονές με ένα γιγάντιο
χάμπουργκερ, τυριά, Κούμπα Λίμπρε και ένα τεράστιο παγωτό με σοκολάτα.

ΕΚΘΕΣΗ ΤΩΝ ΗΝΩΜΕΝΩΝ ΕΘΝΩΝ

Εκείνοι πεινούν χωρίς να το θέλουν…

854 εκατομμύρια άνθρωποι υποσιτίζονται σε ολόκληρο τον κόσμο

ΑΛΛΟΙ πεινούν επειδή έτσι το θέλουν κι άλλοι πεινούν χωρίς να το
θέλουν… Περίπου 854 εκατομμύρια άνθρωποι υποσιτίζονται σε ολόκληρο τον
κόσμο, σύμφωνα με έκθεση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ.
Και όμως, πριν από δέκα χρόνια, οι ηγέτες των ανεπτυγμένων χωρών είχαν
δεσμευτεί να μειώσουν κατά το ήμισυ τον αριθμό των υποσιτιζόμενων στον πλανήτη
σε σχέση με την περίοδο 1990-1992. Από τότε έως την περίοδο 2001-2003 που
υπάρχουν τα διαθέσιμα στοιχεία, ο αριθμός των υποσιτιζόμενων ουσιαστικά δεν
έχει μειωθεί.

Μεταξύ των ανθρώπων που λαμβάνουν κάτω από 1.900 θερμίδες ημερησίως, 820
εκατομμύρια ζούσαν στις αναπτυσσόμενες χώρες την περίοδο 2001-2003, έναντι 823
εκατομμυρίων το 1990-1992, επισημαίνει η έκθεση του FAO. «Σε σύγκριση με την
περίοδο 1990-1992 ο αριθμός των υποσιτιζόμενων στις αναπτυσσόμενες χώρες έχει
μειωθεί μόλις κατά 3 εκατομμύρια – αριθμός που αγγίζει τα όρια στατιστικού
σφάλματος», παρατηρεί ο γενικός διευθυντής του FAO Ζακ Ντιουφ στην ετήσια
έκθεση του Οργανισμού με θέμα την «επισιτιστική ανασφάλεια».

Το 1996, η παγκόσμια διάσκεψη κορυφής για τον επισιτισμό είχε θέσει ως στόχο
την κατά το ήμισυ μείωση των πεινασμένων έως το 2015 σε σχέση με το 1990-1992,
δηλαδή τη μείωσή τους σε 412 εκατομμύρια. Σήμερα υπάρχουν ακόμα 854
εκατομμύρια υποσιτιζόμενοι, αν και τώρα αντιπροσωπεύουν μικρότερο ποσοστό του
παγκόσμιου πληθυσμού, και το 2015 βρίσκεται ακόμα αρκετά μακριά. Ο FAO
ανησυχεί ιδιαίτερα για την υποσαχάρια Αφρική, όπου ο αριθμός των
υποσιτιζόμενων αυξήθηκε από 169 εκατομμύρια που ήταν το 1990-1992 στα 206,2
εκατομμύρια το 2001-2003.

Η υποθερμιδική δίαιτα

* 1.800 αντί των 2.500-3.000 θερμίδων ημερησίως.

Ο περιορισμός των θερμίδων σε 1.800 την ημέρα δεν «κόβει» τις πρωτεΐνες και τα
θρεπτικά ιχνοστοιχεία.

* Συνιστώμενες τροφές: από κοτόπουλο μέχρι αβοκάντο.

Πρωτεΐνες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κοτόπουλο, σόγια), «καλά» λιπαρά
(ελαιόλαδο, αβοκάντο), φρούτα, λαχανικά.

* Δεν συνιστάται σε παιδιά και εγκύους:

Ο θερμιδικός περιορισμός δεν συνιστάται σε οργανισμούς που βρίσκονται σε
ανάπτυξη, όπως μωρά και εφήβους. Είναι επικίνδυνη κατά την κύηση.

*Παράπλευρες συνέπειες:

Εκτός από την ταχεία απώλεια βάρους, μπορεί να μειωθεί η τεστοστερόνη και να
γίνουν πιο εύθραυστα τα οστά.

LINK: * www.calorierestriction.org