Όχι μόνο φαστ φουντ στο μενού του Mουντιάλ

Όταν ο πεντάχρονος γιος μου, μιμούμενος τον Ροναλντίνιο έπαιζε μπάλα στο
σαλόνι με το αγαπημένο τσαντάκι της έφηβης αδελφής του κι εκείνη ούρλιαζε λες
και έχασε η ομάδα της το Κύπελλο, κατάλαβα ότι η μανία του Παγκοσμίου Κυπέλλου
θα ταράξει την οικογενειακή μας γαλήνη. Από αυτόν έμαθα, για παράδειγμα, ότι
το Παγκόσμιο Κύπελλο αρχίζει με την Κόστα Ρίκα κόντρα στη Γερμανία. Πού είναι
η Κόστα Ρίκα; τον ρώτησα, προκλητικά. «Ρε μαμά, δεν ξέρεις τίποτε», απάντησε
με το χαρακτηριστικό μάτσο ύφος όλων των ανδρών όταν πρόκειται για την μπάλα.
Και φυσικά, με αγνόησε. Αχ, τι έχω να τραβήξω!

H μπάλα, όπως και η οδήγηση, αυξάνει την τεστοστερόνη και την
αδρεναλίνη στο αρσενικό φύλο. Αυξάνει φυσικά και την όρεξη. Ίσως αυτό έδωσε
κίνητρο σε μια γιαπωνέζικη εταιρεία τροφίμων να δημιουργήσει μία σειρά World
Cup νουντλς με γευστικές επιλογές των αντιπάλων. H ιδέα, δηλαδή, είναι να
«τρως» τον εχθρό σου! Έτσι έβγαλε νουντλς με βραζιλιάνικες γευστικές επιρροές
(καπνιστό κρέας), όπως και νουντλς για να φάνε οι Ιάπωνες, την Κροατία
(γεμιστό λάχανο) και την Αυστραλία (μπριζόλα). Προς τιμήν των Γερμανών
οικοδεσποτών των φετινών ματς, έβγαλε και μια συνταγή νουντλς με γεύση πατάτας
και λουκάνικου!

Το πεδίο μάχης φαίνεται ότι δεν βρίσκεται στο γήπεδο αλλά στις
εταιρείες φαστ φουντ. Όλοι αυτοί οι φίλαθλοι που ταράζονται με κάθε γκολ,
φαίνεται ότι καίνε περισσότερες θερμίδες από τον Λιονέλ Μέσι και τον Ντέιβιντ
Μπέκαμ, κάτι που γνωρίζουν πολύ καλά τα τμήματα μάρκετινγκ των εταιρειών
τροφίμων και φαστ φουντ. Συνήθως όταν πεινούν οι φίλαθλοι, είτε κατά τη
διάρκεια είτε ύστερα από ένα ιδιαίτερα απαιτητικό ματς, οι γυναίκες δεν είναι
παρούσες (δεν μας θέλουν!). Έτσι αναγκάζονται να τα βγάλουν πέρα με την
καλοσύνη και την ταχύτητα των φαστφουντάδικων. Κατά τη διάρκεια του Παγκοσμίου
Κυπέλλου οι εταιρείες αυτές κάνουν χρυσές δουλειές, καθώς οι πωλήσεις τους
αυξάνονται κατακόρυφα. Το γκουρμέ μενού των φιλάθλων είναι πίτσα, τσιπς,
σουβλάκια, χάμπουργκερ, τηγανητές πατάτες και μπίρες. Σε ορισμένους τομείς,
όπως η διανομή πίτσας, οι πωλήσεις σχεδόν διπλασιάζονται.

Σε παγκόσμιο επίπεδο μάλιστα, οι εταιρείες φαστ φουντ προετοιμάζονται
ιδιαίτερα για τις απαιτητικές ημέρες του Παγκοσμίου Κυπέλλου. Το McDonalds,
για παράδειγμα, έβγαλε ένα καινούργιο προϊόν που τιμά το Παγκόσμιο Κύπελλο με
μία έξτρα δόση λίπους! Το σπέσιαλ Big Mac είναι 40% μεγαλύτερο από το
συνηθισμένο. Περιέχει τις μισές θερμίδες από λιπαρά σε σύγκριση με όσες
προτείνουν οι διαιτολόγοι για την ατομική ημερήσια κατανάλωση. Οι φαν μπορούν
να το βρούν στην Αγγλία, τη Γαλλία και τη Γερμανία. Στην Ελλάδα πρέπει να…
υποφέρουν με το κανονικό μέγεθος, μόνο 576 θερμίδες (από τις οποίες 292 είναι
από λιπαρά). Αν το προτιμούν με τυράκι, τότε πάει 704 θερμίδες, με τις 292 από
λιπαρά).

Οι άλλες γκουρμέ λιχουδιές του ποδοσφαίρου βοηθούν εξίσου καλά τη
σιλουέτα μας! Το ένα τέταρτο μιας πίτσας με μπέικον από την Dominos, για
παράδειγμα, περιέχει 830 θερμίδες, από τις οποίες 42,8% είναι από λιπαρά. Μια
μεγάλη πίτσα με τυρί της Pizza Hut περιέχει 2.576 θερμίδες, 28 γραμμάρια τσιπς
περιέχουν 152 θερμίδες, από τις οποίες οι 88 είναι από λιπαρά. Όλα αυτά,
φυσικά, ταιριάζουν θαυμάσια με μια-δυο κρύες μπίρες, προς περίπου 160 θερμίδες
σε κάθε μεγάλο ποτήρι. Τα προσφέρω όλα αυτά ως αφορμή για τις λίγο πιο
υγιεινές συνταγές που ακολουθούν (δεν θέλουν και γυναικείο know-how για να
γίνουν!).

Οι πραγματικά γκουρμέ φίλαθλοι μπορούν να εμπνευσθούν και από το
αποχαιρετιστήριο δείπνο που ετοίμασε ο διάσημος Άγγλος σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ
προς τιμήν του ποδοσφαιριστή Ντέιβιντ Μπέκαμ προτού φύγει για τη Γερμανία. Το
μενού-παράδειγμα της ελαφράς, υγιεινής κουζίνας: κρύα ντοματόσουπα κονσομέ,
φρέσκος τόνος ψητός, κοτόπουλο ποσέ με βελουτέ από θυμάρι και γλυκό από
φιστικοβούτυρο και κεράσια.

Οι προτιμήσεις των ομάδων

Αυτό τον μήνα ίσως βρεθείτε μπροστά στην τηλεόραση για αρκετές ώρες.
Σκεφτείτε, λοιπόν, ότι είναι ευκαιρία να δοκιμάσετε τα εθνικά πιάτα των
διαφόρων ομάδων – τα σνακ ή και τα γεύματα, δηλαδή, που καταναλώνουν σε κάθε
χώρα κατά την περίοδο του Παγκοσμίου Κυπέλλου. Με αυτό σαν αφορμή, σας
προτείνω μια λίστα συνδυασμού… Κυπέλλου και κουζίνας!

Όμιλος A’

Κόστα Ρίκα: γκάλο πίντο (τηγανητό ρύζι και μαύρα φασόλια)

Εκουαδόρ: φανέσκα (σούπα με λαχανικά, μπακαλιάρο, μπαχαρικά και πίνατς)

Γερμανία: κάριβουρστ (λουκάνικο με σάλτσα από κέτσαπ και κάρι)

Πολωνία: μπίγκος (λάχανο μαγειρεμένο με κρέας και λουκάνικα)

Όμιλος Β’

Αγγλία: αγγλικό πρωινό (κρέας, αυγά, ψητές ντομάτες και διάφορα ψωμιά)

Παραγουάη: σόπα (ψωμί από καλαμπόκι, με τυρί)

Σουηδία: κεφτεδάκια

Τρινιντάντ: τομπάγκο-καβούρι και καλαλού (ένα πικάντικο φαγητό με
μπάμιες και καρύδα)

Όμιλος Γ’

Αργεντινή: εμπανάδας (μπουρεκάκια με αλμυρή ή γλυκιά γέμιση)

Ολλανδία: στάμποτ (πατάτες πουρέ και χοιρινό με λάχανο)

Ακτή Ελεφαντοστού: ατιέκε (ένα κουσκούς με διάφορες ρίζες)

Σερβία – Μαυροβούνιο: σεβάπι (ψητά, πικάντικα μπιφτέκια)

Όμιλος Δ’

Ανγκόλα: μουάμπα ντε γαλίνχα (κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και
φοινικοκαρδιές)

Ιράν: τσέλο κεμπάπ (κεμπάπ με ρύζι)

Μεξικό: μόλε πομπλάνο (πικάντικη σάλτσα σοκολάτας με κοτόπουλο)

Πορτογαλία: κοζίντο α Πορτουγουέζα (κρέας μαγειρεμένο με λάχανο και
όσπρια)

Όμιλος E’

Τσεχία: σβίκοβα (ρόστο με ρίζες και σάλτσα από ξινή κρέμα)

Γκάνα: φουφού (χυλός από καλαμπόκι, ρύζι και γλυκοπατάτες)

Ιταλία: σπαγγέτι Μπολονέζ

ΗΠΑ: χάμπουργκερ, κατά προτίμηση στο μπάρμπεκιου

Όμιλος Z’

Αυστραλία: πάβλοβα

Βραζιλία: φεζουάδα (καπνιστά κρέατα μαγειρεμένα με μαύρα φασόλια)

Κροατία: παστιτσάδα (ρόστο με νιόκι)

Ιαπωνία: ράμεν (νουντλς σταρένια, με σόγια, χοιρινό, αλοιφή ψαριού και
λαχανικά)

Όμιλος H’

Γαλλία: κασουλέ (λουκάνικα και κρέατα μαγειρεμένα με άσπρα φασόλια,
κρεμμύδια και μπαχαρικά)

Ελβετία: ρόστι (τηγανητοί πατατοκεφτέδες)

Νότια Κορέα: κίμτσι (πικάντικο λάχανο τουρσί)

Τόγκο: πατ (καλαμποκίσιος χυλός με μαγειρευτά λαχανικά και κρέατα)

Όμιλος Θ’

Σαουδική Αραβία: μουφάλακ (σταρένιο πιλάφι με κρέας, κρεμμύδια και
ντομάτες)

Ισπανία: παέγια

Τυνησία: κουσκούς

Ουκρανία: μπορστ (σούπα από παντζάρια και ξινή κρέμα)

Πικάντικα λουκάνικα

Για 4 μερίδες

* 4 καλής ποιότητας (κατά προτίμηση βιολογικά) λουκάνικα

* Καλό ψωμί ή τα ειδικά ψωμάκια για λουκάνικα

* Μια απλή σαλάτα για συνοδεία

* 4 κ.τ.σ. κέτσαπ

* 1 κ.τ.σ. μηλόξιδο

* 2 κ.τ.γ. μέλι

* 2 κ.τ.γ. σάλτσα Worcestershire

* 1 σκελίδα σκόρδο

* 1 κ.τ.γ. πάπρικα

* 1 κ.τ.γ. μουστάρδα Ντιζόν

Ανακατεύουμε το κέτσαπ, το ξίδι, το μέλι, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο,
την πάπρικα και τη μουστάρδα καλά. Βάζουμε τα λουκάνικα σε ένα μπολ μέσα σ’
αυτό το μείγμα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ανάβουμε το γκριλ ή το μπάρμπεκιου και ψήνουμε τα λουκάνικα για 15-20 λεπτά.
Σερβίρουμε με τα ψωμάκια και αρκετή σαλάτα.

Παϊδάκια με σάλτσα από ουίσκι και μαρμελάδα

Για 4-6 μερίδες

* 1 κιλό παϊδάκια

* Πιπέρι

* Σαλάτα για το σερβίρισμα

* Σάλτσα-γλάσο

* 150 γραμμ. μαρμελάδα πορτοκάλι

* 2 κ.τ.σ. ζάχαρη

* 150 ml ουίσκι

* 100 ml χυμό πορτοκάλι

* 2 κ.τ.σ. ντοματοπολτό

* 3 κ.τ.σ. κέτσαπ

* 2 κ.τ.σ. ξίδι

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Πιπερώνουμε τα παϊδάκια και τα τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

3. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα, τη ζάχαρη, το ουίσκι, τον χυμό, τον
ντοματοπολτό, το κέτσαπ και το ξίδι σε μια μέτρια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε
χαμηλή φωτιά μέχρι η μαρμελάδα να λειώσει. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε
το μείγμα για 10-15 λεπτά και περιχύνουμε τα παϊδάκια με αυτό. Ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο για περίπου μιάμιση ώρα, αλείφοντας κάθε λίγο με το
μείγμα που περίσσεψε. Σερβίρουμε με μια σαλάτα.