Tι Tοσκάνη, τι Kοζάνη
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
5 λεπτά
Παίρνει τα μετεωρολογικά δεδομένα και ξέρει ανά πάσα στιγμή τα ποσοστά
υγρασίας στο χωράφι του, ώστε να μη σπαταλά νερό και να οργώνει στο σωστό
βάθος. Με το δορυφορικό σύστημα GPS που έχει εγκατεστημένο στο… τρακτέρ του
ξέρει ακριβώς πόσα στρέμματα έχει καλλιεργήσει και δεν ξεφεύγει στα κτήματα
του γείτονα. Ο 26χρονος Λεωνίδας Αρνίδης από τη Φτελιά της Κοζάνης είναι
αγρότης με πτυχίο μηχανολόγου – μηχανικού και ένας από τους πρώτους
καλλιεργητές τρούφας στην Ελλάδα.
 |
|
Τα 180 δενδρύλλια, φλαμουριές, φουντουκιές και βελανιδιές, φυλάσσονται |
H τρούφα, το σπάνιο υπόγειο μανιτάρι, που καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά
στην Ιταλία, τη Γαλλία και τελευταία στην Ισπανία, αρχίζει να καλλιεργείται
και στην Ελλάδα. Τα πρώτα γραμμάρια ελληνικής τρούφας αναμένονται περίπου σε
τρία χρόνια από τους παραγωγούς της Κοζάνης, που εντάχθηκαν σε πρόγραμμα της
νομαρχίας το οποίο ξεκίνησε περίπου πριν από δύο χρόνια. Στόχος της νομαρχίας,
όπως είπε στα «NEA» ο νομάρχης Ιορδάνης Ανδρεάδης, είναι να βοηθήσει τους
αγρότες να ασχοληθούν με νέες καλλιέργειες καθώς «η περίοδος των επιδοτήσεων
τελειώνει».
«Αρχικά στραφήκαμε στα αρωματικά φυτά, όπως η ρίγανη. Την ιδέα για την τρούφα
είχε ο πρόεδρος του νομαρχιακού συμβουλίου Στέργιος Τζιμίκας, ο οποίος ήρθε σε
επαφή με τον δασολόγο του ΕΘΙΑΓΕ Στέφανο Διαμαντή, που είναι εξειδικευμένος
στην καλλιέργεια μανιταριών», είπε στα «NEA» η αντινομάρχης, αρμόδια για
θέματα αγροτικής πολιτικής, Αναστασία Μπούρτσου. «Αμέσως αρχίσαμε μελέτες και
διαπιστώσαμε ότι οι εδαφολογικές συνθήκες είναι ιδανικές για την καλλιέργεια
της μαύρης τρούφας, της δεύτερης σε αξία ποικιλίας μετά τη λευκή τρούφα». Αυτή
την περίοδο οι παραγωγοί που τα κτήματά τους αποδεικνύονται κατάλληλα για την
καλλιέργεια – με συγκεκριμένο ΡΗ, είναι επικλινή και δεν κρατούν νερό από τις
βροχές – ετοιμάζονται να φυτεύσουν τα πρώτα 180 δενδρύλλια της τρούφας.
 |
|
«Με καλή διαφήμιση το προϊόν θα γίνει ανάρπαστο, γιατί πιστεύω ότι υπάρχει |
Υπόγειο μανιτάρι. «H τρούφα είναι υπόγειο μανιτάρι που αναπτύσσεται
στις ρίζες άλλων φυτών, λόγω της παρουσίας ενός συγκεκριμένου μύκητα. Από την
Ιταλία, λοιπόν, έχουμε πάρει τα πρώτα δενδρύλλια που είναι φουντουκιές,
βελανιδιές και φλαμουριές, τα οποία είναι εμποτισμένα με τον μύκητα, που
αναπτύσσεται στη ρίζα σε βάθος 5 μέχρι 15 εκατοστά κάτω από το έδαφος», λέει η
κ. Μπούρτσου. Οι παραγωγοί πρέπει να περιφράξουν τα κτήματά τους και να
περιμένουν τρία χρόνια για την πρώτη παραγωγή.
«Μετά τα τρία χρόνια το κάθε δενδρύλλιο μπορεί να δώσει 100 με 150 γραμμάρια
προϊόντος. Ωστόσο, μετά τα δέκα χρόνια μπορεί να φτάσει ακόμα και τα δέκα
κιλά, ενώ η διάρκεια της καλλιέργειας φτάνει τα 30 χρόνια», εξήγησε ο
δασολόγος της νομαρχίας, Θόδωρος Παλαμάς. Κι αν το νούμερο φαίνεται μικρό,
αρκεί να σκεφτεί κανείς ότι ένα κιλό τρούφας μπορεί να φτάσει να πωλείται
έναντι 1.700 ευρώ. Επιπλέον, δεν απαιτείται εντατική καλλιέργεια, δεν
χρειάζονται φυτοφάρμακα και λιπάσματα, ενώ το πότισμα δεν απαιτείται να είναι
συχνό.
 |
|
«H καλλιέργεια των μανιταριών χρειάζεται οργάνωση, για να μην αποτύχει η |
Αισιοδοξία. Ο Διαμαντής Βουτσιάς αποφάσισε να ασχοληθεί στα 35 του
χρόνια με τη γεωργία, ξεκινώντας με την καλλιέργεια της τρούφας. «Μαζεύω
μανιτάρια από χόμπι. Τώρα θα ξεκινήσω με 13 στρέμματα για την καλλιέργεια της
τρούφας και ελπίζω ότι θα υπάρξει ανταπόδοση», λέει. «Ξεκίνησα από τα
πλευρώτους και συνέχισα με το άσπρο μανιτάρι», λέει ο κ. Χάρης Κακούλης από τη
Σιάτιστα, ο οποίος καλλιεργεί μανιτάρια από το 1999. «Τώρα πιλοτικά θα
ξεκινήσω και την τρούφα. Καθοριστικό σημείο πιστεύω ότι είναι η σωστή
οργάνωση, γιατί μέχρι στιγμής υπήρχε απειρία, οι μονάδες που δημιουργήθηκαν
δεν ήταν οργανωμένες, με αποτέλεσμα να μην προχωρήσει η καλλιέργεια».
Τα «δώρα» των χοιροβοσκών
 |
Οι τρούφες για πολλά χρόνια ονομάζονταν «δώρα» των χοιροβοσκών, αφού τις
εντόπιζαν λόγω της ιδιαίτερης μυρωδιάς τους τα γουρούνια στα δρυοδάση, που τα
έβγαζαν οι βοσκοί για να βοσκήσουν βελανίδια, κυρίως στην περιοχή του
Perigord. Όταν τα γουρούνια άρχιζαν να σκάβουν οι βοσκοί επενέβαιναν και
μάζευαν τις τρούφες. Σήμερα οι λευκές τρούφες είναι τα ακριβότερα μανιτάρια
στον κόσμο και οι τιμές τους κυμαίνονται μεταξύ 1.200 έως και 7.000 ευρώ το
κιλό. H νωπή τρούφα είναι ακριβότερη, αλλά συντηρείται και σε βάζα ή
ελαιόλαδο, παράγοντας το τρουφέλαιο που πωλείται από 50 έως 110 ευρώ το λίτρο,
ενώ μπορεί να μεταποιηθεί και σε πάστα τρούφας. Οι τρούφες συλλέγονται με τη
βοήθεια ειδικά εκπαιδευμένων σκυλιών ή χοιριδίων: οι ρίζες των δενδρυλλίων που
έχουν εμποτισθεί με τον μύκητα που εξελίσσεται σε μανιτάρι απλώνουν και έτσι
δεν μπορούν να εντοπισθούν τα πανάκριβα προϊόντα με το σκάψιμο.
«Το μέλλον είναι οι έξυπνες καλλιέργειες»
 |
|
«Έχουμε τον κρόκο, πιστεύουμε ότι θα πάει καλά και η καλλιέργεια της τρούφας» |
Οι «έξυπνες» καλλιέργειες που εξασφαλίζουν ικανοποιητικό εισόδημα και δεν
εξαρτώνται από επιδοτήσεις αποτελούν στόχο της Νομαρχίας Κοζάνης. Μετά την
τρούφα, ο επόμενος στόχος είναι η καλλιέργεια ενεργειακών φυτών, όπως ο σόργος
και η ελαιοκράμβη. H διαδικασία, μάλιστα, έχει φτάσει στο τελικό στάδιο πριν
από την υπογραφή των αναγκαίων συμβάσεων με το Κέντρο Ανανεώσιμων Πηγών
Ενέργειας.
«Έχουμε τον κρόκο, πιστεύουμε ότι θα πάει καλά και η καλλιέργεια της τρούφας,
αλλά έχει σημασία για εμάς να κρατήσουμε στην Κοζάνη τους νέους ανθρώπους»
λέει ο νομάρχης, Ιορδάνης Ανδρεάδης. «Τα πράγματα πλέον για τους αγρότες είναι
δύσκολα και η ΔΕΗ δεν μπορεί να δώσει δουλειά σε όλους. Στόχος μας είναι τα
ποιοτικά και επώνυμα αγροτικά προϊόντα», συμπληρώνει.
Για την ενίσχυση των αγροτών η νομαρχία έχει συστήσει ειδικό γραφείο, το οποίο
ενημερώνει για τα προγράμματα αναδιάρθρωσης καλλιεργειών που επιδοτούνται από
την Ευρωπαϊκή Ένωση. «H γεωργία βρίσκεται σε πολύ δύσκολο σημείο, αφού το 2013
τελειώνουν οι αροτραίες καλλιέργειες. Γι’ αυτό πιστεύω ότι το μέλλον είναι οι
πρωτότυπες καλλιέργειες, καθώς επίσης η βιολογική γεωργία και η κτηνοτροφία»
ανέφερε ο γεωπόνος της νομαρχίας, Στράτος Τσακίρης.
Google news
