Φουντώνει πόλεμος ψωμιού

Φουντώνει και πάλι ο «πόλεμος του ψωμιού» στην αγορά. Αρτοβιομήχανοι,
σούπερ μάρκετ, κυβέρνηση, αλλά και οι αρτοποιοί διασταυρώνουν τα ξίφη τους με
φόντο το νομοσχέδιο που κατέθεσε χθες στη Βουλή ο υπουργός Ανάπτυξης.

Το υπουργείο Ανάπτυξης εισήγαγε διάταξη με την οποία απαιτείται αυτοτελής χώρος, επιφάνειας τουλάχιστον 40 τ.μ., σε υπεραγορές τροφίμων και σούπερ μάρκετ για το ψήσιμο προψημένου ψωμιού

Το νομοσχέδιο αφορά την αναθεώρηση της αρτοποιητικής νομοθεσίας και βάζει
φραγμούς στη διαδικασία παρασκευής και πώλησης ψωμιού στα σούπερ μάρκετ. Την
ίδια ώρα, η Ελλάδα βρίσκεται ένα βήμα πριν από την καταδίκη της στο Ευρωπαϊκό
Δικαστήριο για μη εναρμόνιση της ελληνικής με την ευρωπαϊκή νομοθεσία σε ό,τι
αφορά την απελευθέρωση της αγοράς του ψωμιού. Μάλιστα σύμφωνα με πληροφορίες,
εκδικάζεται σήμερα η σχετική προσφυγή εκπροσώπων σούπερ μάρκετ και
αρτοβιομηχανιών στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο.

Αποκλειστικό προνόμιο

Στον «πόλεμο του ψωμιού» – με επίμαχο αντικείμενο το 1 δισ. ευρώ στο οποίο
υπολογίζεται ο τζίρος της συγκεκριμένης αγοράς – οι αρτοποιοί εξασφάλισαν,
σύμφωνα με τις διατάξεις που περιλαμβάνει το νομοσχέδιο, το αποκλειστικό
προνόμιο της παρασκευής και πώλησης φρέσκου ψωμιού, αφού στο εξής απαιτείται η
ύπαρξη αυτοτελούς και ανεξάρτητου χώρου εντός των υπεραγορών τροφίμων και
σούπερ μάρκετ που ψήνουν και πωλούν ψωμί. Παρά τις αντιρρήσεις που είχαν
εκφράσει κατά τη διάρκεια της δημόσιας διαβούλευσης τόσο οι αρτοβιομήχανοι όσο
και οι εκπρόσωποι των σούπερ μάρκετ, το υπουργείο Ανάπτυξης περιλαμβάνει
διάταξη με την οποία απαιτείται αυτοτελής χώρος, επιφάνειας τουλάχιστον 40
τ.μ., σε υπεραγορές τροφίμων και σούπερ μάρκετ για την εγκατάσταση «περάτωσης
έψησης» (διαδικασία bake off) – αρχικά είχε εισηγηθεί την ύπαρξη χώρου 60 τ.μ.
– και επιπλέον 12 τ.μ. ως χώρο διάθεσης των ψημένων προϊόντων.

H διάταξη αυτή βρίσκει εντελώς αντίθετους τους εκπροσώπους τόσο των βιομηχάνων
όσο και των λιανεμπόρων, οι οποίοι μιλούν για φραγμούς στη διαδικασία
αρτοποίησης και νόθευση του ελεύθερου ανταγωνισμού. Μάλιστα με ανακοίνωσή τους
οι εκπρόσωποι του Πανελληνίου Συνδέσμου Αρτοποιητικών Μονάδων (οι
αρτοβιομήχανοι) χαρακτηρίζουν το νομοσχέδιο ως «το μεγαλύτερο πολιτικό
ρουσφέτι που έκανε ποτέ υπουργός εξυπηρετώντας τα συμφέροντα μιας
επαγγελματικής συντεχνίας (εννοούν των «φουρνάρηδων») εις βάρος άλλων
επαγγελματικών ομάδων, θέτοντας σε κίνδυνο τη βιωσιμότητα εκατοντάδων
ελληνικών μικρομεσαίων επιχειρήσεων και τις 5.000 θέσεις απασχόλησης που
παρέχουν».

Φρέσκο – κατεψυγμένο

Στο νομοσχέδιο περιλαμβάνονται επίσης διατάξεις που ορίζουν τη σαφή διάκριση
του φρέσκου ψωμιού από αυτό που προέρχεται από κατεψυγμένη ζύμη, προβλέποντας
την υποχρεωτική συσκευασία των προϊόντων κατεψυγμένης ζύμης με την αναγραφή
σχετικών ενδείξεων. Στο νομοσχέδιο εισάγεται για πρώτη φορά η έννοια του
υπεύθυνου αρτοποιείου για κάθε αρτοποιείο, ενώ ορίζονται αυστηρές κυρώσεις με
ποινές φυλάκισης έως ενός έτους και χρηματικά πρόστιμα έως 50.000 ευρώ σε
περιπτώσεις παράβασης των κανόνων υγιεινής.